Рецепт Домашний* ржаной хлеб № 1. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Домашний* ржаной хлеб № 1

Ржаная мука УЗОРЫ 360 г
Ржаная мука УЗОРЫ 760 г
Вода кипяченая 380 г
Вода кипяченая 500 г
Соль поваренная пищевая 30 г
Способ приготовления

стартер - 108, закваска мука 360, закваска вода 380, замес мука 760, замес вода 500

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Домашний* ржаной хлеб № 1".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 182 ккал 1684 ккал 10.8% 5.9% 925 г
Белки 5 г 76 г 6.6% 3.6% 1520 г
Жиры 0.7 г 56 г 1.3% 0.7% 8000 г
Углеводы 40.9 г 219 г 18.7% 10.3% 535 г
Пищевые волокна 6.9 г 20 г 34.5% 19% 290 г
Вода 50.3 г 2273 г 2.2% 1.2% 4519 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.196 мг 1.5 мг 13.1% 7.2% 765 г
Витамин В2, рибофлавин 0.073 мг 1.8 мг 4.1% 2.3% 2466 г
Витамин В6, пиридоксин 0.14 мг 2 мг 7% 3.8% 1429 г
Витамин В9, фолаты 28 мкг 400 мкг 7% 3.8% 1429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.064 мг 15 мг 7.1% 3.9% 1410 г
Витамин Н, биотин 1.68 мкг 50 мкг 3.4% 1.9% 2976 г
Витамин РР, НЭ 1.568 мг 20 мг 7.8% 4.3% 1276 г
Ниацин 0.56 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 196.14 мг 2500 мг 7.8% 4.3% 1275 г
Кальций, Ca 25.88 мг 1000 мг 2.6% 1.4% 3864 г
Магний, Mg 34.37 мг 400 мг 8.6% 4.7% 1164 г
Натрий, Na 583.53 мг 1300 мг 44.9% 24.7% 223 г
Сера, S 40.78 мг 1000 мг 4.1% 2.3% 2452 г
Фосфор, P 107 мг 800 мг 13.4% 7.4% 748 г
Хлор, Cl 895.35 мг 2300 мг 38.9% 21.4% 257 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 151.2 мкг ~
Железо, Fe 2.004 мг 18 мг 11.1% 6.1% 898 г
Йод, I 2.18 мкг 150 мкг 1.5% 0.8% 6881 г
Кобальт, Co 0.225 мкг 10 мкг 2.3% 1.3% 4444 г
Марганец, Mn 0.7542 мг 2 мг 37.7% 20.7% 265 г
Медь, Cu 137.27 мкг 1000 мкг 13.7% 7.5% 728 г
Молибден, Mo 5.234 мкг 70 мкг 7.5% 4.1% 1337 г
Фтор, F 52.61 мкг 4000 мкг 1.3% 0.7% 7603 г
Цинк, Zn 0.7022 мг 12 мг 5.9% 3.2% 1709 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 33.992 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.235 г ~
Валин 0.286 г ~
Гистидин* 0.106 г ~
Изолейцин 0.213 г ~
Лейцин 0.325 г ~
Лизин 0.168 г ~
Метионин 0.067 г ~
Метионин + Цистеин 0.151 г ~
Треонин 0.146 г ~
Триптофан 0.062 г ~
Фенилаланин 0.28 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.426 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.235 г ~
Аспарагиновая кислота 0.386 г ~
Глицин 0.252 г ~
Глутаминовая кислота 1.103 г ~
Пролин 0.314 г ~
Серин 0.235 г ~
Тирозин 0.146 г ~
Цистеин 0.084 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.7%
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.09 г ~
18:0 Стеариновая 0.006 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.09 г min 16.8 г 0.5% 0.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.084 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.47 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.414 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.056 г ~

Энергетическая ценность Домашний* ржаной хлеб № 1 составляет 182 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 182 кКал -%
Белки 5 г -%
Жиры 0.7 г -%
Углеводы 40.9 г -%
Пищевые волокна 6.9 г -%
Вода 50.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОМАШНИЙ* РЖАНОЙ ХЛЕБ № 1

Домашний* ржаной хлеб № 1 богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,1 %, фосфором - 13,4 %, хлором - 38,9 %, железом - 11,1 %, марганцем - 37,7 %, медью - 13,7 %

Чем полезен Домашний* ржаной хлеб № 1

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Домашний* ржаной хлеб № 1, калорийность 182 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашний* ржаной хлеб № 1, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы