Рецепт жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты жульен

Грудка цыпленка-бройлера (Тушение) 200 г
Шампиньоны 17 г
Кефир 1% 100 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Кипячение) 100 г
Крахмал кукурузный 4 г
Соевый соус 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 86.5 ккал 1684 ккал 5.1% 5.9% 1947 г
Белки 11.4 г 76 г 15% 17.3% 667 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 6% 1931 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 1.8% 6257 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.6% 20000 г
Вода 78.8 г 2273 г 3.5% 4% 2885 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5.8 мкг 900 мкг 0.6% 0.7% 15517 г
Ретинол 0.005 мг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин В1, тиамин 0.063 мг 1.5 мг 4.2% 4.9% 2381 г
Витамин В2, рибофлавин 0.169 мг 1.8 мг 9.4% 10.9% 1065 г
Витамин В4, холин 17.21 мг 500 мг 3.4% 3.9% 2905 г
Витамин В5, пантотеновая 0.273 мг 5 мг 5.5% 6.4% 1832 г
Витамин В6, пиридоксин 0.031 мг 2 мг 1.6% 1.8% 6452 г
Витамин В9, фолаты 4.625 мкг 400 мкг 1.2% 1.4% 8649 г
Витамин В12, кобаламин 0.207 мкг 3 мкг 6.9% 8% 1449 г
Витамин C, аскорбиновая 0.74 мг 90 мг 0.8% 0.9% 12162 г
Витамин D, кальциферол 0.013 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 76923 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.004 мг 15 мг 375000 г
Витамин Н, биотин 0.827 мкг 50 мкг 1.7% 2% 6046 г
Витамин РР, НЭ 7.3537 мг 20 мг 36.8% 42.5% 272 г
Ниацин 3.997 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 228.09 мг 2500 мг 9.1% 10.5% 1096 г
Кальций, Ca 64.54 мг 1000 мг 6.5% 7.5% 1549 г
Магний, Mg 18.83 мг 400 мг 4.7% 5.4% 2124 г
Натрий, Na 276.75 мг 1300 мг 21.3% 24.6% 470 г
Сера, S 14.99 мг 1000 мг 1.5% 1.7% 6671 г
Фосфор, P 134.8 мг 800 мг 16.9% 19.5% 593 г
Хлор, Cl 57.95 мг 2300 мг 2.5% 2.9% 3969 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 12.9 мкг ~
Железо, Fe 0.75 мг 18 мг 4.2% 4.9% 2400 г
Йод, I 5.44 мкг 150 мкг 3.6% 4.2% 2757 г
Кобальт, Co 5.258 мкг 10 мкг 52.6% 60.8% 190 г
Марганец, Mn 0.0145 мг 2 мг 0.7% 0.8% 13793 г
Медь, Cu 47.03 мкг 1000 мкг 4.7% 5.4% 2126 г
Молибден, Mo 8.401 мкг 70 мкг 12% 13.9% 833 г
Олово, Sn 3.36 мкг ~
Рубидий, Rb 1.1 мкг ~
Селен, Se 1.034 мкг 55 мкг 1.9% 2.2% 5319 г
Стронций, Sr 4.39 мкг ~
Фтор, F 10.95 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 36530 г
Хром, Cr 12.46 мкг 50 мкг 24.9% 28.8% 401 г
Цинк, Zn 0.8392 мг 12 мг 7% 8.1% 1430 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.863 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.78 г ~
Валин 0.558 г ~
Гистидин* 0.569 г ~
Изолейцин 0.486 г ~
Лейцин 0.853 г ~
Лизин 1.132 г ~
Метионин 0.191 г ~
Метионин + Цистеин 0.377 г ~
Треонин 0.476 г ~
Триптофан 0.16 г ~
Фенилаланин 0.455 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.842 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.558 г ~
Аспарагиновая кислота 0.832 г ~
Гидроксипролин 0.093 г ~
Глицин 0.393 г ~
Глутаминовая кислота 1.215 г ~
Пролин 0.434 г ~
Серин 0.434 г ~
Тирозин 0.388 г ~
Цистеин 0.181 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 7.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 8.01 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.468 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.109 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.833 г min 16.8 г 5% 5.8%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.148 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.674 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.337 г от 11.2 до 20.6 г 3% 3.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.296 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.026 г ~

Энергетическая ценность жульен составляет 86,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 86.5 кКал -%
Белки 11.4 г -%
Жиры 2.9 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 78.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 36,8 %, фосфором - 16,9 %, кобальтом - 52,6 %, молибденом - 12 %, хромом - 24,9 %

Чем полезен жульен

  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить жульен, калорийность 86,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги