Рецепт Колбаса печеночная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Колбаса печеночная

Печень куриная (Варка) 350 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую) 100 г
Сливки пастеризованные 35,0% жирности 40 г
Жир куриный 34 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы 50 г
Крупа манная 50 г
Чеснок луковица 10 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный молотый 1 г
Способ приготовления

Любителям колбасы посвящается! Не могу не поделиться этим рецептом! Это очень вкусно!Просто безумно! Вчера попробовала это чудо!И сегодня приготовила! Итак сам рецепт собственно колбасы печеночной: 1.Печень у меня куриная,но пробовала из свиной Вкусно в обоих вариантах.500грамм.У меня в рецепте(356)пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. 2.2 большие луковицы жарим и добавляем к печени. 3.2 яйца отправляем в нашу смесь. 4.сало шпик режем кубиками,или прокручиваем через мясорубку.Кубики в разрезе будут видны и на вид будет совсем похоже на колбасу,но я пропустила через мясорубку(ЗДЕСЬ внимание!на присутствии сала в рецепте настаиваю ОДНОЗНАЧНО!!!!)отправляем в нашу колбасу! 5.Я добавила еще и сливки жирные 40 грамм,но их присутствие в рецепте необязательно. 6.Мука 3 ст. л 7.манная крупа 3 ст.л. 8.3 больших зубка чеснока 9.соль,перец по вкусу,и я добавила немного молотого мускатного ореха,буквально на кончике ножа. Перемешиваем и Выливаем нашу смесь в пакет для запекания,хорошо завязываем,(я для верности использовала 2 пакета) Кладем нашу колбасу в кастрюльку,заливаем холодной водой,варим 2 часа.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Колбаса печеночная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 203.5 ккал 1684 ккал 12.1% 5.9% 828 г
Белки 13.2 г 76 г 17.4% 8.6% 576 г
Жиры 10.9 г 56 г 19.5% 9.6% 514 г
Углеводы 13.1 г 219 г 6% 2.9% 1672 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 3.4% 1429 г
Вода 72 г 2273 г 3.2% 1.6% 3157 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6176.1 мкг 900 мкг 686.2% 337.2% 15 г
Ретинол 2.316 мг ~
бета Каротин 0.082 мг 5 мг 1.6% 0.8% 6098 г
бета Криптоксантин 0.07 мкг ~
Ликопин 0.009 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.299 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.148 мг 1.5 мг 9.9% 4.9% 1014 г
Витамин В2, рибофлавин 0.737 мг 1.8 мг 40.9% 20.1% 244 г
Витамин В4, холин 139.92 мг 500 мг 28% 13.8% 357 г
Витамин В5, пантотеновая 0.249 мг 5 мг 5% 2.5% 2008 г
Витамин В6, пиридоксин 0.549 мг 2 мг 27.5% 13.5% 364 г
Витамин В9, фолаты 129.803 мкг 400 мкг 32.5% 16% 308 г
Витамин В12, кобаламин 8.535 мкг 3 мкг 284.5% 139.8% 35 г
Витамин C, аскорбиновая 8.17 мг 90 мг 9.1% 4.5% 1102 г
Витамин D, кальциферол 0.333 мкг 10 мкг 3.3% 1.6% 3003 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.405 мг 15 мг 2.7% 1.3% 3704 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 3.353 мкг 50 мкг 6.7% 3.3% 1491 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин РР, НЭ 8.002 мг 20 мг 40% 19.7% 250 г
Ниацин 3.133 мг ~
Бетаин 0.013 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 177.49 мг 2500 мг 7.1% 3.5% 1409 г
Кальций, Ca 35.56 мг 1000 мг 3.6% 1.8% 2812 г
Кремний, Si 0.729 мг 30 мг 2.4% 1.2% 4115 г
Магний, Mg 17.53 мг 400 мг 4.4% 2.2% 2282 г
Натрий, Na 198.28 мг 1300 мг 15.3% 7.5% 656 г
Сера, S 161.33 мг 1000 мг 16.1% 7.9% 620 г
Фосфор, P 151 мг 800 мг 18.9% 9.3% 530 г
Хлор, Cl 294.49 мг 2300 мг 12.8% 6.3% 781 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 158.2 мкг ~
Бор, B 65.6 мкг ~
Ванадий, V 14.07 мкг ~
Железо, Fe 7.141 мг 18 мг 39.7% 19.5% 252 г
Йод, I 4.03 мкг 150 мкг 2.7% 1.3% 3722 г
Кобальт, Co 12.704 мкг 10 мкг 127% 62.4% 79 г
Марганец, Mn 0.3282 мг 2 мг 16.4% 8.1% 609 г
Медь, Cu 252.39 мкг 1000 мкг 25.2% 12.4% 396 г
Молибден, Mo 32.682 мкг 70 мкг 46.7% 22.9% 214 г
Никель, Ni 1.873 мкг ~
Олово, Sn 0.23 мкг ~
Рубидий, Rb 138.8 мкг ~
Селен, Se 33.127 мкг 55 мкг 60.2% 29.6% 166 г
Титан, Ti 0.65 мкг ~
Фтор, F 20.17 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 19831 г
Хром, Cr 5.99 мкг 50 мкг 12% 5.9% 835 г
Цинк, Zn 3.8906 мг 12 мг 32.4% 15.9% 308 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.391 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.083 г ~
Аргинин* 0.741 г ~
Валин 0.832 г ~
Гистидин* 0.298 г ~
Изолейцин 0.643 г ~
Лейцин 1.275 г ~
Лизин 0.732 г ~
Метионин 0.301 г ~
Метионин + Цистеин 0.501 г ~
Треонин 0.514 г ~
Триптофан 0.254 г ~
Фенилаланин 0.683 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.141 г ~
Заменимые аминокислоты 0.193 г ~
Аланин 0.909 г ~
Аспарагиновая кислота 1.206 г ~
Гидроксипролин 0.031 г ~
Глицин 0.672 г ~
Глутаминовая кислота 2.198 г ~
Пролин 0.729 г ~
Серин 0.469 г ~
Тирозин 0.459 г ~
Цистеин 0.194 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 6.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 274.53 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.134 мг ~
бета Ситостерол 1.458 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.774 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.369 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.596 г min 16.8 г 9.5% 4.7%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.119 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.391 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.343 г от 11.2 до 20.6 г 12% 5.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.493 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.076 г ~

Энергетическая ценность Колбаса печеночная составляет 203,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 203.5 кКал -%
Белки 13.2 г -%
Жиры 10.9 г -%
Углеводы 13.1 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 72 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОЛБАСА ПЕЧЕНОЧНАЯ

Колбаса печеночная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 686,2 %, витамином B2 - 40,9 %, холином - 28 %, витамином B6 - 27,5 %, витамином B9 - 32,5 %, витамином B12 - 284,5 %, витамином PP - 40 %, фосфором - 18,9 %, хлором - 12,8 %, железом - 39,7 %, кобальтом - 127 %, марганцем - 16,4 %, медью - 25,2 %, молибденом - 46,7 %, селеном - 60,2 %, хромом - 12 %, цинком - 32,4 %

Чем полезен Колбаса печеночная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Колбаса печеночная, калорийность 203,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Колбаса печеночная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги