Рецепт броккколи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты броккколи

Капуста белокочанная 100 г
Брокколи 100 г
Масло подсолнечное 17 г
Лук зеленый, только зелень 12 г
Петрушка, сырая 10 г
Сельдерей 10 г
Способ приготовления

Нарезать мелко броккколи, нашинковать белокачанную капусту, нарезать зелень лука и сельдерея, смешать с нарезаной петрушкой и маслом.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "броккколи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 89.5 ккал 1684 ккал 5.3% 5.9% 1882 г
Белки 2.1 г 76 г 2.8% 3.1% 3619 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 14.2% 789 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 2.7% 4212 г
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 11.7% 952 г
Вода 83.9 г 2273 г 3.7% 4.1% 2709 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 212.9 мкг 900 мкг 23.7% 26.5% 423 г
Ретинол 0.155 мг ~
бета Каротин 0.523 мг 5 мг 10.5% 11.7% 956 г
Лютеин + Зеаксантин 264.683 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.046 мг 1.5 мг 3.1% 3.5% 3261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.084 мг 1.8 мг 4.7% 5.3% 2143 г
Витамин В4, холин 5.02 мг 500 мг 1% 1.1% 9960 г
Витамин В5, пантотеновая 0.253 мг 5 мг 5.1% 5.7% 1976 г
Витамин В6, пиридоксин 0.122 мг 2 мг 6.1% 6.8% 1639 г
Витамин В9, фолаты 42.53 мкг 400 мкг 10.6% 11.8% 941 г
Витамин C, аскорбиновая 67.43 мг 90 мг 74.9% 83.7% 133 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.418 мг 15 мг 22.8% 25.5% 439 г
гамма Токоферол 0.021 мг ~
Витамин К, филлохинон 144.7 мкг 120 мкг 120.6% 134.7% 83 г
Витамин РР, НЭ 0.8948 мг 20 мг 4.5% 5% 2235 г
Ниацин 0.554 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 294.57 мг 2500 мг 11.8% 13.2% 849 г
Кальций, Ca 49.09 мг 1000 мг 4.9% 5.5% 2037 г
Магний, Mg 19.65 мг 400 мг 4.9% 5.5% 2036 г
Натрий, Na 29.48 мг 1300 мг 2.3% 2.6% 4410 г
Сера, S 14.86 мг 1000 мг 1.5% 1.7% 6729 г
Фосфор, P 45.7 мг 800 мг 5.7% 6.4% 1751 г
Хлор, Cl 14.86 мг 2300 мг 0.6% 0.7% 15478 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 228.9 мкг ~
Бор, B 80.3 мкг ~
Железо, Fe 0.86 мг 18 мг 4.8% 5.4% 2093 г
Йод, I 1.2 мкг 150 мкг 0.8% 0.9% 12500 г
Кобальт, Co 1.205 мкг 10 мкг 12.1% 13.5% 830 г
Марганец, Mn 0.1663 мг 2 мг 8.3% 9.3% 1203 г
Медь, Cu 59.29 мкг 1000 мкг 5.9% 6.6% 1687 г
Молибден, Mo 4.016 мкг 70 мкг 5.7% 6.4% 1743 г
Никель, Ni 6.024 мкг ~
Селен, Se 1.153 мкг 55 мкг 2.1% 2.3% 4770 г
Фтор, F 4.02 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 99502 г
Хром, Cr 2.01 мкг 50 мкг 4% 4.5% 2488 г
Цинк, Zn 0.3779 мг 12 мг 3.1% 3.5% 3175 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.044 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.147 г ~
Аргинин* 0.039 г ~
Валин 0.03 г ~
Гистидин* 0.014 г ~
Изолейцин 0.025 г ~
Лейцин 0.034 г ~
Лизин 0.032 г ~
Метионин 0.011 г ~
Метионин + Цистеин 0.016 г ~
Треонин 0.023 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.028 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.044 г ~
Заменимые аминокислоты 0.348 г ~
Аланин 0.036 г ~
Аспарагиновая кислота 0.081 г ~
Глицин 0.025 г ~
Глутаминовая кислота 0.12 г ~
Пролин 0.032 г ~
Серин 0.029 г ~
Тирозин 0.023 г ~
Цистеин 0.009 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.201 мг ~
бета Ситостерол 14.458 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.429 г ~
18:0 Стеариновая 0.282 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.048 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.638 г min 16.8 г 9.8% 10.9%
18:1 Олеиновая (ud) 1.631 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.091 г от 11.2 до 20.6 г 36.5% 40.8%
18:2 Линолевая (ud) 4.089 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.002 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~

Энергетическая ценность броккколи составляет 89,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 89.5 кКал -%
Белки 2.1 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 5.2 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 83.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БРОКККОЛИ

броккколи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 23,7 %, витамином C - 74,9 %, витамином E - 22,8 %, витамином K - 120,6 %, калием - 11,8 %, кобальтом - 12,1 %

Чем полезен броккколи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить броккколи, калорийность 89,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления броккколи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты