Рецепт пияз. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты пияз

Фасоль белая, спелые семена, вареные, с солью 237 г
Лук репчатый 35 г
Чеснок луковица 2 г
Петрушка 17 г
Помидоры (томаты), парниковые 65 г
Яйца, целиком, сваренные вкрутую 108 г
Масло кунжутное 15 г
Тахинная паста из необжаренных зерен кунжута (без химического разрушения оболочки семян) 35 г
Сок лимонный 41 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "пияз".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.6 ккал 1684 ккал 8% 5.9% 1251 г
Белки 6.9 г 76 г 9.1% 6.8% 1101 г
Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 11.5% 644 г
Углеводы 9.2 г 219 г 4.2% 3.1% 2380 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.3% 2222 г
Вода 73 г 2273 г 3.2% 2.4% 3114 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 67.9 мкг 900 мкг 7.5% 5.6% 1325 г
Ретинол 0.029 мг ~
бета Каротин 0.235 мг 5 мг 4.7% 3.5% 2128 г
бета Криптоксантин 1.942 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 68.568 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.286 мг 1.5 мг 19.1% 14.2% 524 г
Витамин В2, рибофлавин 0.215 мг 1.8 мг 11.9% 8.8% 837 г
Витамин В4, холин 58.33 мг 500 мг 11.7% 8.7% 857 г
Витамин В5, пантотеновая 0.718 мг 5 мг 14.4% 10.7% 696 г
Витамин В6, пиридоксин 0.144 мг 2 мг 7.2% 5.3% 1389 г
Витамин В9, фолаты 65.126 мкг 400 мкг 16.3% 12.1% 614 г
Витамин В12, кобаламин 0.216 мкг 3 мкг 7.2% 5.3% 1389 г
Витамин C, аскорбиновая 17.62 мг 90 мг 19.6% 14.6% 511 г
Витамин D, кальциферол 0.427 мкг 10 мкг 4.3% 3.2% 2342 г
Витамин D3, холекальциферол 0.427 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.548 мг 15 мг 3.7% 2.7% 2737 г
Витамин Н, биотин 0.209 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 23923 г
Витамин К, филлохинон 51.1 мкг 120 мкг 42.6% 31.6% 235 г
Витамин РР, НЭ 1.0814 мг 20 мг 5.4% 4% 1849 г
Ниацин 0.104 мг ~
Бетаин 0.117 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 263.8 мг 2500 мг 10.6% 7.9% 948 г
Кальций, Ca 39.9 мг 1000 мг 4% 3% 2506 г
Магний, Mg 77.96 мг 400 мг 19.5% 14.5% 513 г
Натрий, Na 204.55 мг 1300 мг 15.7% 11.7% 636 г
Сера, S 5.82 мг 1000 мг 0.6% 0.4% 17182 г
Фосфор, P 139.5 мг 800 мг 17.4% 12.9% 573 г
Хлор, Cl 115.7 мг 2300 мг 5% 3.7% 1988 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 25.2 мкг ~
Бор, B 26 мкг ~
Железо, Fe 1.715 мг 18 мг 9.5% 7.1% 1050 г
Йод, I 0.46 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 32609 г
Кобальт, Co 1.076 мкг 10 мкг 10.8% 8% 929 г
Марганец, Mn 0.326 мг 2 мг 16.3% 12.1% 613 г
Медь, Cu 286.04 мкг 1000 мкг 28.6% 21.2% 350 г
Молибден, Mo 1.016 мкг 70 мкг 1.5% 1.1% 6890 г
Никель, Ni 1.709 мкг ~
Рубидий, Rb 47.9 мкг ~
Селен, Se 6.339 мкг 55 мкг 11.5% 8.5% 868 г
Фтор, F 5.22 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 76628 г
Хром, Cr 0.71 мкг 50 мкг 1.4% 1% 7042 г
Цинк, Zn 1.3896 мг 12 мг 11.6% 8.6% 864 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.172 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.018 г ~
Аргинин* 0.488 г ~
Валин 0.368 г ~
Гистидин* 0.176 г ~
Изолейцин 0.318 г ~
Лейцин 0.515 г ~
Лизин 0.387 г ~
Метионин 0.146 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.293 г ~
Триптофан 0.087 г ~
Фенилаланин 0.344 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.004 г ~
Заменимые аминокислоты 0.042 г ~
Аланин 0.324 г ~
Аспарагиновая кислота 0.747 г ~
Глицин 0.266 г ~
Глутаминовая кислота 0.953 г ~
Пролин 0.272 г ~
Серин 0.406 г ~
Тирозин 0.253 г ~
Цистеин 0.114 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 16.5%
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 30%
Стеролы (стерины)
Холестерин 72.45 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.791 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.051 г ~
18:0 Стеариновая 0.447 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.244 г min 16.8 г 19.3% 14.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.076 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.15 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.119 г от 11.2 до 20.6 г 27.8% 20.7%
18:2 Линолевая (ud) 2.919 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.161 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.029 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.007 г ~

Энергетическая ценность пияз составляет 134,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.6 кКал -%
Белки 6.9 г -%
Жиры 8.7 г -%
Углеводы 9.2 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 73 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПИЯЗ

пияз богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 19,1 %, витамином B2 - 11,9 %, холином - 11,7 %, витамином B5 - 14,4 %, витамином B9 - 16,3 %, витамином C - 19,6 %, витамином K - 42,6 %, магнием - 19,5 %, фосфором - 17,4 %, марганцем - 16,3 %, медью - 28,6 %, селеном - 11,5 %, цинком - 11,6 %

Чем полезен пияз

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить пияз, калорийность 134,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления пияз, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты