Рецепт горбуша в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты горбуша в духовке

Горбуша (Припускание) 500 г
Лук репчатый (Припускание) 100 г
Помидоры (томаты), парниковые (Припускание) 200 г
Соль поваренная пищевая 100 г
Перец черный молотый 100 г
Петрушка 100 г
Сыр российский 200 г
Майонез «Провансаль» 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "горбуша в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 174.4 ккал 1684 ккал 10.4% 6% 966 г
Белки 13.3 г 76 г 17.5% 10% 571 г
Жиры 10.7 г 56 г 19.1% 11% 523 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 1.4% 4212 г
Пищевые волокна 2.8 г 20 г 14% 8% 714 г
Вода 57.4 г 2273 г 2.5% 1.4% 3960 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 10.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 160 мкг 900 мкг 17.8% 10.2% 563 г
Ретинол 0.055 мг ~
бета Каротин 0.614 мг 5 мг 12.3% 7.1% 814 г
бета Криптоксантин 4.138 мкг ~
Ликопин 0.517 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 17.672 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.088 мг 1.5 мг 5.9% 3.4% 1705 г
Витамин В2, рибофлавин 0.133 мг 1.8 мг 7.4% 4.2% 1353 г
Витамин В4, холин 44.63 мг 500 мг 8.9% 5.1% 1120 г
Витамин В5, пантотеновая 0.379 мг 5 мг 7.6% 4.4% 1319 г
Витамин В6, пиридоксин 0.353 мг 2 мг 17.7% 10.1% 567 г
Витамин В9, фолаты 17.069 мкг 400 мкг 4.3% 2.5% 2343 г
Витамин В12, кобаламин 2.047 мкг 3 мкг 68.2% 39.1% 147 г
Витамин C, аскорбиновая 16.37 мг 90 мг 18.2% 10.4% 550 г
Витамин D, кальциферол 4.864 мкг 10 мкг 48.6% 27.9% 206 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.328 мг 15 мг 15.5% 8.9% 644 г
гамма Токоферол 0.393 мг ~
дельта Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 0.319 мкг 50 мкг 0.6% 0.3% 15674 г
Витамин К, филлохинон 157 мкг 120 мкг 130.8% 75% 76 г
Витамин РР, НЭ 4.9475 мг 20 мг 24.7% 14.2% 404 г
Ниацин 1.695 мг ~
Бетаин 0.767 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 344.24 мг 2500 мг 13.8% 7.9% 726 г
Кальций, Ca 253.24 мг 1000 мг 25.3% 14.5% 395 г
Магний, Mg 45.25 мг 400 мг 11.3% 6.5% 884 г
Натрий, Na 3522.28 мг 1300 мг 270.9% 155.3% 37 г
Сера, S 145.09 мг 1000 мг 14.5% 8.3% 689 г
Фосфор, P 185 мг 800 мг 23.1% 13.2% 432 г
Хлор, Cl 5228.79 мг 2300 мг 227.3% 130.3% 44 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 34.5 мкг ~
Бор, B 37.1 мкг ~
Железо, Fe 3.456 мг 18 мг 19.2% 11% 521 г
Йод, I 22.16 мкг 150 мкг 14.8% 8.5% 677 г
Кобальт, Co 11.379 мкг 10 мкг 113.8% 65.3% 88 г
Марганец, Mn 0.5858 мг 2 мг 29.3% 16.8% 341 г
Медь, Cu 216.12 мкг 1000 мкг 21.6% 12.4% 463 г
Молибден, Mo 12.414 мкг 70 мкг 17.7% 10.1% 564 г
Никель, Ni 5.086 мкг ~
Рубидий, Rb 67.4 мкг ~
Селен, Se 19.569 мкг 55 мкг 35.6% 20.4% 281 г
Фтор, F 194.41 мкг 4000 мкг 4.9% 2.8% 2058 г
Хром, Cr 24.74 мкг 50 мкг 49.5% 28.4% 202 г
Цинк, Zn 1.2793 мг 12 мг 10.7% 6.1% 938 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.161 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.501 г ~
Аргинин* 0.597 г ~
Валин 0.824 г ~
Гистидин* 0.637 г ~
Изолейцин 0.576 г ~
Лейцин 1.074 г ~
Лизин 1.14 г ~
Метионин 0.331 г ~
Метионин + Цистеин 0.48 г ~
Треонин 0.649 г ~
Триптофан 0.21 г ~
Фенилаланин 0.628 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.07 г ~
Заменимые аминокислоты 2.511 г ~
Аланин 0.682 г ~
Аспарагиновая кислота 1.303 г ~
Глицин 0.642 г ~
Глутаминовая кислота 2.019 г ~
Пролин 0.713 г ~
Серин 0.606 г ~
Тирозин 0.442 г ~
Цистеин 0.149 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.7 г от 0.9 до 3.7 г 77.8% 44.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 45.52 мг max 300 мг
Фитостеролы 7.931 мг ~
бета Ситостерол 5.603 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.7 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.017 г ~
8:0 Каприловая 0.067 г ~
10:0 Каприновая 0.217 г ~
12:0 Лауриновая 0.203 г ~
14:0 Миристиновая 0.508 г ~
15:0 Пентадекановая 0.05 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.825 г ~
17:0 Маргариновая 0.085 г ~
18:0 Стеариновая 1.199 г ~
20:0 Арахиновая 0.054 г ~
22:0 Бегеновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.875 г min 16.8 г 17.1% 9.8%
14:1 Миристолеиновая 0.067 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.345 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.026 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.361 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.073 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.838 г от 11.2 до 20.6 г 25.3% 14.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.953 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.04 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.185 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.66 г ~

Энергетическая ценность горбуша в духовке составляет 174,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 174.4 кКал -%
Белки 13.3 г -%
Жиры 10.7 г -%
Углеводы 5.2 г -%
Пищевые волокна 2.8 г -%
Вода 57.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОРБУША В ДУХОВКЕ

горбуша в духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 17,8 %, бэта-каротином - 12,3 %, витамином B6 - 17,7 %, витамином B12 - 68,2 %, витамином C - 18,2 %, витамином D - 48,6 %, витамином E - 15,5 %, витамином K - 130,8 %, витамином PP - 24,7 %, калием - 13,8 %, кальцием - 25,3 %, магнием - 11,3 %, фосфором - 23,1 %, хлором - 227,3 %, железом - 19,2 %, йодом - 14,8 %, кобальтом - 113,8 %, марганцем - 29,3 %, медью - 21,6 %, молибденом - 17,7 %, селеном - 35,6 %, хромом - 49,5 %

Чем полезен горбуша в духовке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить горбуша в духовке, калорийность 174,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления горбуша в духовке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги