Рецепт Ежики из фарша с рисом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ежики из фарша с рисом

Говядина, вырезка (Жарка котлеты)	250 г
Куриная грудка (филе) (Жарка)	250 г
Крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая)	50 г
Лук репчатый (Пассерование)	75 г
Яйцо куриное	47 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Перец черный молотый	1 г
Масло подсолнечное	40 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка)	60 г
Вода	400 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Томатная паста, консервированная, без соли	60 г

Способ приготовления

Начнём с лука. Его нужно мелко порубить. К фаршу добавляем рубленый лук, яйцо, промытый рис, соль, перец. Хорошо перемешиваем и вымешиваем, чтобы фарш стал упругим и единым целым, а не распадался на отдельные составляющие. Муку посолить, поперчить. Хорошо перемешать. Немного фарша скатать в шарик. Примерно по 50 г. Обвалять в муке. Положить на сковородку с растительным маслом, нагретую на среднем огне. Обжарить с двух сторон. Если фарш хорошо вымешан, то шарики получаются довольно крепкие и легко переворачиваются. Когда весь фарш превратился в будущих ёжиков и обжарен, складываем получившиеся шарики в сковороду или кастрюлю для тушения. Тушить можно в воде или любом соусе по вкусу. Приготовим очень вкусный томатный соус: Это занимает не более 15-ти минут. И делается параллельно. Добавляем соус в сковороду для тушения. Напоминаю, рис положили сухой, не варёный. Поэтому добавим к соусу немного кипятка. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне около 40-50 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ежики из фарша с рисом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	150.1 ккал	1684 ккал	8.9%	5.9%	1122 г
Белки	10.7 г	76 г	14.1%	9.4%	710 г
Жиры	8 г	56 г	14.3%	9.5%	700 г
Углеводы	9 г	219 г	4.1%	2.7%	2433 г
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	2.7%	2500 г
Вода	60.4 г	2273 г	2.7%	1.8%	3763 г
Зола	2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	32.7 мкг	900 мкг	3.6%	2.4%	2752 г
Ретинол	0.011 мг	~
альфа Каротин	1.66 мкг	~
бета Каротин	0.054 мг	5 мг	1.1%	0.7%	9259 г
бета Криптоксантин	0.046 мкг	~
Ликопин	1646.8 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.196 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.043 мг	1.5 мг	2.9%	1.9%	3488 г
Витамин В2, рибофлавин	0.088 мг	1.8 мг	4.9%	3.3%	2045 г
Витамин В4, холин	36.87 мг	500 мг	7.4%	4.9%	1356 г
Витамин В5, пантотеновая	0.229 мг	5 мг	4.6%	3.1%	2183 г
Витамин В6, пиридоксин	0.142 мг	2 мг	7.1%	4.7%	1408 г
Витамин В9, фолаты	6.116 мкг	400 мкг	1.5%	1%	6540 г
Витамин В12, кобаламин	0.644 мкг	3 мкг	21.5%	14.3%	466 г
Витамин C, аскорбиновая	1.63 мг	90 мг	1.8%	1.2%	5521 г
Витамин D, кальциферол	0.099 мкг	10 мкг	1%	0.7%	10101 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.216 мг	15 мг	14.8%	9.9%	677 г
гамма Токоферол	0.034 мг	~
Витамин Н, биотин	1.967 мкг	50 мкг	3.9%	2.6%	2542 г
Витамин К, филлохинон	0.8 мкг	120 мкг	0.7%	0.5%	15000 г
Витамин РР, НЭ	5.1093 мг	20 мг	25.5%	17%	391 г
Ниацин	2.856 мг	~
Бетаин	0.031 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	202.77 мг	2500 мг	8.1%	5.4%	1233 г
Кальций, Ca	19.23 мг	1000 мг	1.9%	1.3%	5200 г
Кремний, Si	5 мг	30 мг	16.7%	11.1%	600 г
Магний, Mg	30.49 мг	400 мг	7.6%	5.1%	1312 г
Натрий, Na	583.31 мг	1300 мг	44.9%	29.9%	223 г
Сера, S	76.57 мг	1000 мг	7.7%	5.1%	1306 г
Фосфор, P	107.1 мг	800 мг	13.4%	8.9%	747 г
Хлор, Cl	880.07 мг	2300 мг	38.3%	25.5%	261 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	88.7 мкг	~
Бор, B	22.2 мкг	~
Ванадий, V	5.15 мкг	~
Железо, Fe	1.373 мг	18 мг	7.6%	5.1%	1311 г
Йод, I	2.98 мкг	150 мкг	2%	1.3%	5034 г
Кобальт, Co	4.977 мкг	10 мкг	49.8%	33.2%	201 г
Марганец, Mn	0.15 мг	2 мг	7.5%	5%	1333 г
Медь, Cu	116.4 мкг	1000 мкг	11.6%	7.7%	859 г
Молибден, Mo	8.113 мкг	70 мкг	11.6%	7.7%	863 г
Никель, Ni	2.521 мкг	~
Олово, Sn	18.36 мкг	~
Рубидий, Rb	34.1 мкг	~
Селен, Se	2.792 мкг	55 мкг	5.1%	3.4%	1970 г
Титан, Ti	0.63 мкг	~
Фтор, F	61.56 мкг	4000 мкг	1.5%	1%	6498 г
Хром, Cr	8.45 мкг	50 мкг	16.9%	11.3%	592 г
Цинк, Zn	1.3475 мг	12 мг	11.2%	7.5%	891 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	7.16 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.4 г	~
Сахароза	0.5 г	~
Фруктоза	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.021 г	~
Аргинин*	0.511 г	~
Валин	0.372 г	~
Гистидин*	0.343 г	~
Изолейцин	0.32 г	~
Лейцин	0.561 г	~
Лизин	0.695 г	~
Метионин	0.136 г	~
Метионин + Цистеин	0.256 г	~
Треонин	0.314 г	~
Триптофан	0.108 г	~
Фенилаланин	0.31 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.555 г	~
Заменимые аминокислоты	0.047 г	~
Аланин	0.372 г	~
Аспарагиновая кислота	0.587 г	~
Гидроксипролин	0.05 г	~
Глицин	0.262 г	~
Глутаминовая кислота	0.948 г	~
Пролин	0.281 г	~
Серин	0.308 г	~
Тирозин	0.256 г	~
Цистеин	0.126 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	27.95 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.088 мг	~
бета Ситостерол	8.588 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.7 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.005 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.438 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	0.22 г	~
20:0 Арахиновая	0.015 г	~
22:0 Бегеновая	0.027 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.321 г	min 16.8 г	7.9%	5.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.046 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.246 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.411 г	от 11.2 до 20.6 г	21.5%	14.3%
18:2 Линолевая (ud)	2.396 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.006 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.009 г	~

Энергетическая ценность Ежики из фарша с рисом составляет 150,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	150.1 кКал	-%
	Белки	10.7 г	-%
	Жиры	8 г	-%
	Углеводы	9 г	-%
	Пищевые волокна	0.8 г	-%
	Вода	60.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЕЖИКИ ИЗ ФАРША С РИСОМ

Ежики из фарша с рисом богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 21,5 %, витамином E - 14,8 %, витамином PP - 25,5 %, кремнием - 16,7 %, фосфором - 13,4 %, хлором - 38,3 %, кобальтом - 49,8 %, медью - 11,6 %, молибденом - 11,6 %, хромом - 16,9 %, цинком - 11,2 %

Чем полезен Ежики из фарша с рисом

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Ежики из фарша с рисом, калорийность 150,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ежики из фарша с рисом, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Радмира

2024-04-01

Калорийность: 1039 кКал

Витамины и минералы: 81%

Анна Моррей

2024-04-15

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 88%

Елена

2024-04-01

Калорийность: 1194 кКал

Витамины и минералы: 89%

Интересные блоги

Новые рецепты

Десерт из овсянки и бананов

Илюшин и Ксюшин хумус

Яичница кюкю или кутаб без муки

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе