Рецепт гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты гуляш

Свинина мясная (Тушение) 0 г
Морковь (Пассерование) 360 г
Лук репчатый (Жарка) 315 г
Подсолнечное масло 30 г
Вода 300 г
Томатное пюре. Консервы 0 г
Куриная грудка (филе) (Тушение) 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 85.9 ккал 1684 ккал 5.1% 5.9% 1960 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 15.4% 760 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 7.1% 1647 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 2% 5919 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 8.7% 1333 г
Вода 79.5 г 2273 г 3.5% 4.1% 2859 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 579.7 мкг 900 мкг 64.4% 75% 155 г
бета Каротин 3.478 мг 5 мг 69.6% 81% 144 г
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 3.8% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.051 мг 1.8 мг 2.8% 3.3% 3529 г
Витамин В4, холин 4.32 мг 500 мг 0.9% 1% 11574 г
Витамин В5, пантотеновая 0.106 мг 5 мг 2.1% 2.4% 4717 г
Витамин В6, пиридоксин 0.072 мг 2 мг 3.6% 4.2% 2778 г
Витамин В9, фолаты 5.148 мкг 400 мкг 1.3% 1.5% 7770 г
Витамин C, аскорбиновая 2 мг 90 мг 2.2% 2.6% 4500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.294 мг 15 мг 8.6% 10% 1159 г
Витамин Н, биотин 0.423 мкг 50 мкг 0.8% 0.9% 11820 г
Витамин К, филлохинон 4.3 мкг 120 мкг 3.6% 4.2% 2791 г
Витамин РР, НЭ 3.1745 мг 20 мг 15.9% 18.5% 630 г
Ниацин 4.546 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 214.1 мг 2500 мг 8.6% 10% 1168 г
Кальций, Ca 19.23 мг 1000 мг 1.9% 2.2% 5200 г
Кремний, Si 8.962 мг 30 мг 29.9% 34.8% 335 г
Магний, Mg 49.11 мг 400 мг 12.3% 14.3% 814 г
Натрий, Na 29.99 мг 1300 мг 2.3% 2.7% 4335 г
Сера, S 19.44 мг 1000 мг 1.9% 2.2% 5144 г
Фосфор, P 94.1 мг 800 мг 11.8% 13.7% 850 г
Хлор, Cl 58.88 мг 2300 мг 2.6% 3% 3906 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 205.3 мкг ~
Бор, B 114.4 мкг ~
Ванадий, V 30.2 мкг ~
Железо, Fe 0.944 мг 18 мг 5.2% 6.1% 1907 г
Йод, I 4.87 мкг 150 мкг 3.2% 3.7% 3080 г
Кобальт, Co 5.758 мкг 10 мкг 57.6% 67.1% 174 г
Литий, Li 1.831 мкг ~
Марганец, Mn 0.1313 мг 2 мг 6.6% 7.7% 1523 г
Медь, Cu 81.15 мкг 1000 мкг 8.1% 9.4% 1232 г
Молибден, Mo 11.169 мкг 70 мкг 16% 18.6% 627 г
Никель, Ni 2.631 мкг ~
Рубидий, Rb 134.2 мкг ~
Селен, Se 0.164 мкг 55 мкг 0.3% 0.3% 33537 г
Стронций, Sr 2.65 мкг ~
Фтор, F 105.56 мкг 4000 мкг 2.6% 3% 3789 г
Хром, Cr 12.04 мкг 50 мкг 24.1% 28.1% 415 г
Цинк, Zn 0.8998 мг 12 мг 7.5% 8.7% 1334 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.085 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Сахароза 2.8 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.172 г ~
Аргинин* 0.826 г ~
Валин 0.571 г ~
Гистидин* 0.567 г ~
Изолейцин 0.5 г ~
Лейцин 0.866 г ~
Лизин 1.146 г ~
Метионин 0.196 г ~
Метионин + Цистеин 0.38 г ~
Треонин 0.491 г ~
Триптофан 0.169 г ~
Фенилаланин 0.47 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.864 г ~
Заменимые аминокислоты 0.359 г ~
Аланин 0.581 г ~
Аспарагиновая кислота 0.882 г ~
Гидроксипролин 0.089 г ~
Глицин 0.41 г ~
Глутаминовая кислота 1.33 г ~
Пролин 0.445 г ~
Серин 0.445 г ~
Тирозин 0.395 г ~
Цистеин 0.189 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 39.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.94 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.085 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.327 г ~
18:0 Стеариновая 0.142 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.885 г min 16.8 г 5.3% 6.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.051 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.848 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.739 г от 11.2 до 20.6 г 15.5% 18%
18:2 Линолевая (ud) 1.601 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность гуляш составляет 85,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 85.9 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 3.4 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 79.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 64,4 %, бэта-каротином - 69,6 %, витамином PP - 15,9 %, кремнием - 29,9 %, магнием - 12,3 %, фосфором - 11,8 %, кобальтом - 57,6 %, молибденом - 16 %, хромом - 24,1 %

Чем полезен гуляш

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить гуляш, калорийность 85,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы