Рецепт Сердце говяжье тушеное. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сердце говяжье тушеное

Сердце говяжье (Тушение) 800 г
Масло подсолнечное 15 г
Лук репчатый (Припускание) 120 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сердце говяжье тушеное".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120.2 ккал 1684 ккал 7.1% 5.9% 1401 г
Белки 16.4 г 76 г 21.6% 18% 463 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 8% 1037 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 1.3% 6257 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.1% 4000 г
Вода 74.3 г 2273 г 3.3% 2.7% 3059 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 16.7 мкг 900 мкг 1.9% 1.6% 5389 г
Ретинол 0.017 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.215 мг 1.5 мг 14.3% 11.9% 698 г
Витамин В2, рибофлавин 0.503 мг 1.8 мг 27.9% 23.2% 358 г
Витамин В5, пантотеновая 2.798 мг 5 мг 56% 46.6% 179 г
Витамин В6, пиридоксин 0.354 мг 2 мг 17.7% 14.7% 565 г
Витамин В9, фолаты 4.284 мкг 400 мкг 1.1% 0.9% 9337 г
Витамин В12, кобаламин 11.127 мкг 3 мкг 370.9% 308.6% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 1.7 мг 90 мг 1.9% 1.6% 5294 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.508 мг 15 мг 10.1% 8.4% 995 г
Витамин Н, биотин 9.051 мкг 50 мкг 18.1% 15.1% 552 г
Витамин РР, НЭ 9.7636 мг 20 мг 48.8% 40.6% 205 г
Ниацин 3.532 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 227.95 мг 2500 мг 9.1% 7.6% 1097 г
Кальций, Ca 12 мг 1000 мг 1.2% 1% 8333 г
Магний, Mg 24.04 мг 400 мг 6% 5% 1664 г
Натрий, Na 77.4 мг 1300 мг 6% 5% 1680 г
Сера, S 188.87 мг 1000 мг 18.9% 15.7% 529 г
Фосфор, P 180.1 мг 800 мг 22.5% 18.7% 444 г
Хлор, Cl 4.17 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 55156 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 66.8 мкг ~
Бор, B 33.4 мкг ~
Железо, Fe 4.403 мг 18 мг 24.5% 20.4% 409 г
Йод, I 8.62 мкг 150 мкг 5.7% 4.7% 1740 г
Кобальт, Co 6.398 мкг 10 мкг 64% 53.2% 156 г
Марганец, Mn 0.1051 мг 2 мг 5.3% 4.4% 1903 г
Медь, Cu 437.83 мкг 1000 мкг 43.8% 36.4% 228 г
Молибден, Mo 21.14 мкг 70 мкг 30.2% 25.1% 331 г
Никель, Ni 0.501 мкг ~
Олово, Sn 13.91 мкг ~
Рубидий, Rb 79.4 мкг ~
Селен, Se 24.256 мкг 55 мкг 44.1% 36.7% 227 г
Фтор, F 60.81 мкг 4000 мкг 1.5% 1.2% 6578 г
Хром, Cr 32.6 мкг 50 мкг 65.2% 54.2% 153 г
Цинк, Zn 2.5007 мг 12 мг 20.8% 17.3% 480 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.016 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аргинин* 0.783 г ~
Валин 1.017 г ~
Гистидин* 0.514 г ~
Изолейцин 0.941 г ~
Лейцин 1.577 г ~
Лизин 1.523 г ~
Метионин 0.425 г ~
Метионин + Цистеин 0.727 г ~
Треонин 0.83 г ~
Триптофан 0.248 г ~
Фенилаланин 0.763 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.314 г ~
Заменимые аминокислоты 0.111 г ~
Аланин 1.156 г ~
Аспарагиновая кислота 1.425 г ~
Глицин 0.83 г ~
Глутаминовая кислота 2.329 г ~
Пролин 1.084 г ~
Серин 0.694 г ~
Тирозин 0.561 г ~
Цистеин 0.303 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 17.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 155.77 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.173 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.519 г ~
18:0 Стеариновая 0.508 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.62 г min 16.8 г 9.6% 8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.078 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.474 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.227 г от 11.2 до 20.6 г 19.9% 16.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.993 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.223 г ~

Энергетическая ценность Сердце говяжье тушеное составляет 120,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 120.2 кКал -%
Белки 16.4 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 74.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕРДЦЕ ГОВЯЖЬЕ ТУШЕНОЕ

Сердце говяжье тушеное богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,3 %, витамином B2 - 27,9 %, витамином B5 - 56 %, витамином B6 - 17,7 %, витамином B12 - 370,9 %, витамином H - 18,1 %, витамином PP - 48,8 %, фосфором - 22,5 %, железом - 24,5 %, кобальтом - 64 %, медью - 43,8 %, молибденом - 30,2 %, селеном - 44,1 %, хромом - 65,2 %, цинком - 20,8 %

Чем полезен Сердце говяжье тушеное

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сердце говяжье тушеное, калорийность 120,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сердце говяжье тушеное, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты