Рецепт бефстроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты бефстроганов

Свинина, лопаточная часть (Жарка мелким куском) 330 г
Лук репчатый (Пассерование) 170 г
Масло подсолнечное 57 г
Шампиньоны 400 г
Сметана 20,0% жирности 200 г
Горчица столовая 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "бефстроганов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 274.3 ккал 1684 ккал 16.3% 5.9% 614 г
Белки 8.6 г 76 г 11.3% 4.1% 884 г
Жиры 23.5 г 56 г 42% 15.3% 238 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.4% 8423 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 3.5% 1053 г
Вода 62.4 г 2273 г 2.7% 1% 3643 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 39.8 мкг 900 мкг 4.4% 1.6% 2261 г
Ретинол 0.036 мг ~
бета Каротин 0.019 мг 5 мг 0.4% 0.1% 26316 г
Витамин В1, тиамин 0.299 мг 1.5 мг 19.9% 7.3% 502 г
Витамин В2, рибофлавин 0.309 мг 1.8 мг 17.2% 6.3% 583 г
Витамин В4, холин 60.06 мг 500 мг 12% 4.4% 833 г
Витамин В5, пантотеновая 1.312 мг 5 мг 26.2% 9.6% 381 г
Витамин В6, пиридоксин 0.186 мг 2 мг 9.3% 3.4% 1075 г
Витамин В9, фолаты 20.101 мкг 400 мкг 5% 1.8% 1990 г
Витамин В12, кобаламин 0.09 мкг 3 мкг 3% 1.1% 3333 г
Витамин C, аскорбиновая 4.5 мг 90 мг 5% 1.8% 2000 г
Витамин D, кальциферол 0.024 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 41667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.245 мг 15 мг 21.6% 7.9% 462 г
Витамин Н, биотин 1.058 мкг 50 мкг 2.1% 0.8% 4726 г
Витамин РР, НЭ 4.5868 мг 20 мг 22.9% 8.3% 436 г
Ниацин 2.99 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 395.47 мг 2500 мг 15.8% 5.8% 632 г
Кальций, Ca 32.99 мг 1000 мг 3.3% 1.2% 3031 г
Магний, Mg 20.22 мг 400 мг 5.1% 1.9% 1978 г
Натрий, Na 37.64 мг 1300 мг 2.9% 1.1% 3454 г
Сера, S 107.45 мг 1000 мг 10.7% 3.9% 931 г
Фосфор, P 138.8 мг 800 мг 17.4% 6.3% 576 г
Хлор, Cl 36.71 мг 2300 мг 1.6% 0.6% 6265 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 82.4 мкг ~
Бор, B 41.2 мкг ~
Железо, Fe 0.908 мг 18 мг 5% 1.8% 1982 г
Йод, I 11.99 мкг 150 мкг 8% 2.9% 1251 г
Кобальт, Co 11.503 мкг 10 мкг 115% 41.9% 87 г
Марганец, Mn 0.0588 мг 2 мг 2.9% 1.1% 3401 г
Медь, Cu 56.95 мкг 1000 мкг 5.7% 2.1% 1756 г
Молибден, Mo 6.655 мкг 70 мкг 9.5% 3.5% 1052 г
Никель, Ni 5.538 мкг ~
Олово, Sn 12 мкг ~
Рубидий, Rb 110.7 мкг ~
Фтор, F 40.9 мкг 4000 мкг 1% 0.4% 9780 г
Хром, Cr 12.12 мкг 50 мкг 24.2% 8.8% 413 г
Цинк, Zn 1.1389 мг 12 мг 9.5% 3.5% 1054 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.044 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.059 г ~
Аргинин* 0.033 г ~
Валин 0.005 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.008 г ~
Лейцин 0.01 г ~
Лизин 0.012 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.008 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.008 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.014 г ~
Заменимые аминокислоты 0.137 г ~
Аланин 0.012 г ~
Аспарагиновая кислота 0.014 г ~
Глицин 0.008 г ~
Глутаминовая кислота 0.045 г ~
Пролин 0.006 г ~
Серин 0.006 г ~
Тирозин 0.006 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 1.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 21.09 мг max 300 мг
бета Ситостерол 13.818 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.457 г ~
18:0 Стеариновая 0.287 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.048 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.715 г min 16.8 г 10.2% 3.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.035 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.655 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.37 г от 11.2 до 20.6 г 39% 14.2%
18:2 Линолевая (ud) 4.37 г ~

Энергетическая ценность бефстроганов составляет 274,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 274.3 кКал -%
Белки 8.6 г -%
Жиры 23.5 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 62.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ

бефстроганов богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 19,9 %, витамином B2 - 17,2 %, холином - 12 %, витамином B5 - 26,2 %, витамином E - 21,6 %, витамином PP - 22,9 %, калием - 15,8 %, фосфором - 17,4 %, кобальтом - 115 %, хромом - 24,2 %

Чем полезен бефстроганов

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить бефстроганов, калорийность 274,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления бефстроганов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы