Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Баклажаны (Жарка) | 100 г |
Чеснок луковица (Жарка) | 10 г |
Сок лимонный | 10 г |
Петрушка | 30 г |
Чеснок луковица | 10 г |
Соль столовая | 1 г |
Рафинированное подсолнечное масло | 2 г |
Острая, вкусная, простая закуска, пробуждающая аппетит! Достаточно 1-2 ст.л. этой греческой баклажанной икры на одну порцию. Состав: на 4 порции Баклажаны – 1 шт. среднего размера; Чеснок – 2-3 зубчика; Лимон – 1 долька; Петрушка пол пучка, соль, растительное масло. Как приготовить мелидзаносалата баклажан обмыть, высушить и поместить на решетку в духовку, нагретую до 220 С. Снизу подстраховать противнем, если баклажан вдруг совсем спечется и потечет, пусть капельки падают на противень, а не на дно духовки; запекать около 15 минут, можно переворачивать, держась за хвостик (он не горячий). Как только баклажан станет мягким: похудеет и кожица станет ему велика, вынуть, окунуть на пару секунд в прохладную подсоленную воду и очистить; мякоть баклажана размять вилкой. Добавить чеснок, пропущенный через пресс и нарезанные листья петрушки. Сбрызнуть лимоном. Подсолить. Заправить маслом. Особенности приготовления греческиго мелидзаносалата и вкус Этот вкусный чесночно-баклажанный греческий салат, по консистенции напоминающий баклажанную икру, получается густым, искристо-кисленьким и вызывает обильное слюноотделение. Если же вы искали рецепт приготовления обычного греческого салата с фетой и овощами – вот рецепт. Когда я впервые попробовала его, просто обалдела. Его пронзительный, чуть горьковатый, немного терпкий и, в то же время, гладкий вкус призывал, манил: съешь меня еще. Остановиться было трудно. Конечно, если вы особенно чувствительны к кислому, то вам стоит воздержаться от его дегустации. А если вас тянет на кисленькое – мелидзаносалата именно то, что вам нужно! Звук в середине этого греческого слова произносится с легкой шепелявостью, по-английски он пишется: melitzanosalata, а на родном, греческой языке: μελιτζανοσαλάτα (μελιτζανο – баклажан), так как в русском нет шипящего звука, среднего между дз и ц, то на слух можно уловить и такой вариант произношения названия этого блюда из баклажанов: мелицаносалАта; с твердым "э" (мэлидзано- или мэлицаносалата). Если добавить к баклажановому салату ложку или 2 майонеза (так делают наши русские греки) или густого йогурта, похожего на сметану или мацони (так поступают обычные, греческие или кипрские греки), то вкус блюда значительно смягчится, став более сливочным и нежным (рецепт и описание этой греческой закуски из баклажанов с майонезом, советы по приготовлению можно посмотреть здесь). Вместе с баклажаном на решетке духовки можно запечь сладкий болгарский перец и так же, затем окунув его в сильно подсоленую воду, стянуть кожицу. Они вместе хорошо сочетаются. Готовность перца и баклажанов проверяется при прикосновении, если помягчали, сникли, а кожица местами стала велика и отстает от плода, то овощи готовы. На фото зеленые кружки – это как раз печеный перец, вырезанный формочкой для печенья. Масло, конечно, же лучше оливковое. Лимоном очень сильно не поливайте, пробуйте, чтобы была острая кислинка, а не сплошной лимонный сок. Сверху нашу баклажановую икру можно украсить маслиной. Мелидзаносалата – очень вкусная, остро-кислая, освежающая и пробуждающая аппетит летняя еда! А если вы хотите приготовить традиционную баклажанную икру (по-русски) – вот вам простой рецепт. Приятного Вам аппетита!
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 58 ккал | 1684 ккал | 3.4% | 5.9% | 2903 г |
Белки | 2.6 г | 76 г | 3.4% | 5.9% | 2923 г |
Жиры | 1.7 г | 56 г | 3% | 5.2% | 3294 г |
Углеводы | 7.9 г | 219 г | 3.6% | 6.2% | 2772 г |
Пищевые волокна | 2.4 г | 20 г | 12% | 20.7% | 833 г |
Вода | 82.3 г | 2273 г | 3.6% | 6.2% | 2762 г |
Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
Зола | 1.3 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 208.3 мкг | 900 мкг | 23.1% | 39.8% | 432 г |
бета Каротин | 1.251 мг | 5 мг | 25% | 43.1% | 400 г |
Витамин В1, тиамин | 0.042 мг | 1.5 мг | 2.8% | 4.8% | 3571 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.055 мг | 1.8 мг | 3.1% | 5.3% | 3273 г |
Витамин В4, холин | 6.14 мг | 500 мг | 1.2% | 2.1% | 8143 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.097 мг | 5 мг | 1.9% | 3.3% | 5155 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.235 мг | 2 мг | 11.8% | 20.3% | 851 г |
Витамин В9, фолаты | 37.754 мкг | 400 мкг | 9.4% | 16.2% | 1059 г |
Витамин C, аскорбиновая | 38.33 мг | 90 мг | 42.6% | 73.4% | 235 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.522 мг | 15 мг | 3.5% | 6% | 2874 г |
Витамин Н, биотин | 0.087 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.3% | 57471 г |
Витамин К, филлохинон | 356.8 мкг | 120 мкг | 297.3% | 512.6% | 34 г |
Витамин РР, НЭ | 1.3478 мг | 20 мг | 6.7% | 11.6% | 1484 г |
Ниацин | 0.69 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 356.14 мг | 2500 мг | 14.2% | 24.5% | 702 г |
Кальций, Ca | 88.36 мг | 1000 мг | 8.8% | 15.2% | 1132 г |
Магний, Mg | 28.12 мг | 400 мг | 7% | 12.1% | 1422 г |
Натрий, Na | 295.03 мг | 1300 мг | 22.7% | 39.1% | 441 г |
Сера, S | 10.87 мг | 1000 мг | 1.1% | 1.9% | 9200 г |
Фосфор, P | 54.7 мг | 800 мг | 6.8% | 11.7% | 1463 г |
Хлор, Cl | 38.41 мг | 2300 мг | 1.7% | 2.9% | 5988 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 590.6 мкг | ~ | |||
Бор, B | 72.5 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 0.85 мг | 18 мг | 4.7% | 8.1% | 2118 г |
Йод, I | 2.75 мкг | 150 мкг | 1.8% | 3.1% | 5455 г |
Кобальт, Co | 2.029 мкг | 10 мкг | 20.3% | 35% | 493 г |
Марганец, Mn | 0.3051 мг | 2 мг | 15.3% | 26.4% | 656 г |
Медь, Cu | 152.9 мкг | 1000 мкг | 15.3% | 26.4% | 654 г |
Молибден, Mo | 7.246 мкг | 70 мкг | 10.4% | 17.9% | 966 г |
Селен, Se | 2.08 мкг | 55 мкг | 3.8% | 6.6% | 2644 г |
Фтор, F | 10.16 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.5% | 39370 г |
Цинк, Zn | 0.5913 мг | 12 мг | 4.9% | 8.4% | 2029 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 4.428 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 4.3 г | ~ | |||
Глюкоза (декстроза) | 2.2 г | ~ | |||
Сахароза | 0.3 г | ~ | |||
Фруктоза | 0.6 г | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | 0.263 г | ~ | |||
Аргинин* | 0.044 г | ~ | |||
Валин | 0.051 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.02 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.044 г | ~ | |||
Лейцин | 0.036 г | ~ | |||
Лизин | 0.041 г | ~ | |||
Метионин | 0.008 г | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.015 г | ~ | |||
Треонин | 0.034 г | ~ | |||
Триптофан | 0.009 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.04 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 0.08 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | 0.544 г | ~ | |||
Аланин | 0.051 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.126 г | ~ | |||
Глицин | 0.038 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 0.141 г | ~ | |||
Пролин | 0.043 г | ~ | |||
Серин | 0.038 г | ~ | |||
Тирозин | 0.039 г | ~ | |||
Цистеин | 0.005 г | ~ | |||
Стеролы (стерины) | |||||
бета Ситостерол | 2.899 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
16:0 Пальмитиновая | 0.09 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 0.059 г | ~ | |||
20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
22:0 Бегеновая | 0.01 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.345 г | min 16.8 г | 2.1% | 3.6% | |
18:1 Олеиновая (ud) | 0.344 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.867 г | от 11.2 до 20.6 г | 7.7% | 13.3% | |
18:2 Линолевая (ud) | 0.867 г | ~ |
Энергетическая ценность Греческий салат из печеных баклажанов и чеснока (мелидзаносалата) составляет 58 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Содержание в порции | % от РСП | ||
Калории | 58 кКал | -% | |
Белки | 2.6 г | -% | |
Жиры | 1.7 г | -% | |
Углеводы | 7.9 г | -% | |
Пищевые волокна | 2.4 г | -% | |
Вода | 82.3 г | -% |
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА | ||||
Никаких жёстких диет
Питайтесь более полезной едой и
становитесь стройнее и здоровее
|
|
Дневник питания
Контролируйте своё питание и
приобретайте полезные привычки
|
||
Честная работа над собой
Скорость похудения за счёт жира, а не
мышц или воды - не более 5 кг в месяц
|
Дневник тренировок
Почувствуйте разницу между “худым”
и “стройным” телом
|
|||
Теория и база знаний
Всё, что нужно знать о физиологии,
чтобы худеть с умом
|
Сообщество
Найдите единомышленников
и достигайте цели вместе
|