Рецепт Печень говяжья жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья жареная

Печень говяжья (Жарка) 395 г
Пшеничная мука, высшего сорта, витаминизированная (Жарка) 18 г
Масло подсолнечное 11 г
Масло сладко-сливочное несоленое 6 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 222.6 ккал 1684 ккал 13.2% 5.9% 757 г
Белки 23.3 г 76 г 30.7% 13.8% 326 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 7.2% 622 г
Углеводы 11.7 г 219 г 5.3% 2.4% 1872 г
Вода 54.5 г 2273 г 2.4% 1.1% 4171 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9881.1 мкг 900 мкг 1097.9% 493.2% 9 г
Ретинол 9.671 мг ~
бета Каротин 1.229 мг 5 мг 24.6% 11.1% 407 г
Витамин В1, тиамин 0.352 мг 1.5 мг 23.5% 10.6% 426 г
Витамин В2, рибофлавин 2.672 мг 1.8 мг 148.4% 66.7% 67 г
Витамин В4, холин 915.49 мг 500 мг 183.1% 82.3% 55 г
Витамин В5, пантотеновая 9.788 мг 5 мг 195.8% 88% 51 г
Витамин В6, пиридоксин 1.017 мг 2 мг 50.9% 22.9% 197 г
Витамин В9, фолаты 346.501 мкг 400 мкг 86.6% 38.9% 115 г
Витамин В12, кобаламин 86.182 мкг 3 мкг 2872.7% 1290.5% 3 г
Витамин C, аскорбиновая 14.22 мг 90 мг 15.8% 7.1% 633 г
Витамин D, кальциферол 1.756 мкг 10 мкг 17.6% 7.9% 569 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.075 мг 15 мг 20.5% 9.2% 488 г
Витамин Н, биотин 140.895 мкг 50 мкг 281.8% 126.6% 35 г
Витамин К, филлохинон 4.5 мкг 120 мкг 3.8% 1.7% 2667 г
Витамин РР, НЭ 18.9985 мг 20 мг 95% 42.7% 105 г
Ниацин 11.835 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 270.56 мг 2500 мг 10.8% 4.9% 924 г
Кальций, Ca 11.99 мг 1000 мг 1.2% 0.5% 8340 г
Кремний, Si 0.262 мг 30 мг 0.9% 0.4% 11450 г
Магний, Mg 21.69 мг 400 мг 5.4% 2.4% 1844 г
Натрий, Na 98.93 мг 1300 мг 7.6% 3.4% 1314 г
Сера, S 347.98 мг 1000 мг 34.8% 15.6% 287 г
Фосфор, P 429.9 мг 800 мг 53.7% 24.1% 186 г
Хлор, Cl 144.95 мг 2300 мг 6.3% 2.8% 1587 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 68.7 мкг ~
Бор, B 2.4 мкг ~
Ванадий, V 5.89 мкг ~
Железо, Fe 9.297 мг 18 мг 51.7% 23.2% 194 г
Йод, I 9.15 мкг 150 мкг 6.1% 2.7% 1639 г
Кобальт, Co 28.688 мкг 10 мкг 286.9% 128.9% 35 г
Марганец, Mn 0.4969 мг 2 мг 24.8% 11.1% 402 г
Медь, Cu 5464.73 мкг 1000 мкг 546.5% 245.5% 18 г
Молибден, Mo 158.818 мкг 70 мкг 226.9% 101.9% 44 г
Никель, Ni 90.635 мкг ~
Олово, Sn 0.34 мкг ~
Селен, Se 57.416 мкг 55 мкг 104.4% 46.9% 96 г
Титан, Ti 0.72 мкг ~
Фтор, F 331.8 мкг 4000 мкг 8.3% 3.7% 1206 г
Хром, Cr 46.11 мкг 50 мкг 92.2% 41.4% 108 г
Цинк, Zn 7.2276 мг 12 мг 60.2% 27% 166 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.317 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.796 г ~
Валин 1.796 г ~
Гистидин* 1.221 г ~
Изолейцин 1.336 г ~
Лейцин 2.285 г ~
Лизин 2.055 г ~
Метионин 0.632 г ~
Метионин + Цистеин 1.092 г ~
Треонин 1.164 г ~
Триптофан 0.345 г ~
Фенилаланин 1.336 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.385 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.451 г ~
Аспарагиновая кислота 1.94 г ~
Глицин 1.351 г ~
Глутаминовая кислота 2.803 г ~
Пролин 1.466 г ~
Серин 0.949 г ~
Тирозин 1.049 г ~
Цистеин 0.46 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 15%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 8.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 391.96 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.082 г ~
6:0 Капроновая 0.018 г ~
8:0 Каприловая 0.016 г ~
10:0 Каприновая 0.041 г ~
12:0 Лауриновая 0.053 г ~
14:0 Миристиновая 0.2 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.431 г ~
18:0 Стеариновая 1.492 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.542 г min 16.8 г 15.1% 6.8%
14:1 Миристолеиновая 0.018 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.134 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.234 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.618 г от 11.2 до 20.6 г 32.3% 14.5%
18:2 Линолевая (ud) 3.014 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.03 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.316 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.259 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья жареная составляет 222,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 222.6 кКал -%
Белки 23.3 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 11.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 54.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕНАЯ

Печень говяжья жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1097,9 %, бэта-каротином - 24,6 %, витамином B1 - 23,5 %, витамином B2 - 148,4 %, холином - 183,1 %, витамином B5 - 195,8 %, витамином B6 - 50,9 %, витамином B9 - 86,6 %, витамином B12 - 2872,7 %, витамином C - 15,8 %, витамином D - 17,6 %, витамином E - 20,5 %, витамином H - 281,8 %, витамином PP - 95 %, фосфором - 53,7 %, железом - 51,7 %, кобальтом - 286,9 %, марганцем - 24,8 %, медью - 546,5 %, молибденом - 226,9 %, селеном - 104,4 %, хромом - 92,2 %, цинком - 60,2 %

Чем полезен Печень говяжья жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья жареная, калорийность 222,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы