Рецепт Бефстроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов

Говядина, вырезка (Тушение) 486 г
Масло подсолнечное 50 г
Лук репчатый (Жарка) 408 г
Томатная паста. Консервы 7 г
Горчица столовая 9 г
Сметана President 15% жирности 184 г
Морковь, красная (Жарка) 118 г
Вода 35 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 220.2 ккал 1684 ккал 13.1% 5.9% 765 г
Белки 11.3 г 76 г 14.9% 6.8% 673 г
Жиры 17.4 г 56 г 31.1% 14.1% 322 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 1% 4761 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 3.9% 1176 г
Вода 25.2 г 2273 г 1.1% 0.5% 9020 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 243.8 мкг 900 мкг 27.1% 12.3% 369 г
бета Каротин 1.463 мг 5 мг 29.3% 13.3% 342 г
Витамин В1, тиамин 0.047 мг 1.5 мг 3.1% 1.4% 3191 г
Витамин В2, рибофлавин 0.118 мг 1.8 мг 6.6% 3% 1525 г
Витамин В4, холин 38.66 мг 500 мг 7.7% 3.5% 1293 г
Витамин В5, пантотеновая 0.364 мг 5 мг 7.3% 3.3% 1374 г
Витамин В6, пиридоксин 0.299 мг 2 мг 15% 6.8% 669 г
Витамин В9, фолаты 10.218 мкг 400 мкг 2.6% 1.2% 3915 г
Витамин В12, кобаламин 1.436 мкг 3 мкг 47.9% 21.8% 209 г
Витамин C, аскорбиновая 2.91 мг 90 мг 3.2% 1.5% 3093 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.008 мг 15 мг 20.1% 9.1% 499 г
Витамин Н, биотин 2.19 мкг 50 мкг 4.4% 2% 2283 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 0.7% 6667 г
Витамин РР, НЭ 4.675 мг 20 мг 23.4% 10.6% 428 г
Ниацин 2.66 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 268.6 мг 2500 мг 10.7% 4.9% 931 г
Кальций, Ca 21.15 мг 1000 мг 2.1% 1% 4728 г
Магний, Mg 23.24 мг 400 мг 5.8% 2.6% 1721 г
Натрий, Na 50.27 мг 1300 мг 3.9% 1.8% 2586 г
Сера, S 157.6 мг 1000 мг 15.8% 7.2% 635 г
Фосфор, P 129.2 мг 800 мг 16.2% 7.4% 619 г
Хлор, Cl 46.08 мг 2300 мг 2% 0.9% 4991 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 228.8 мкг ~
Бор, B 92.7 мкг ~
Железо, Fe 1.951 мг 18 мг 10.8% 4.9% 923 г
Йод, I 5.44 мкг 150 мкг 3.6% 1.6% 2757 г
Кобальт, Co 6.383 мкг 10 мкг 63.8% 29% 157 г
Литий, Li 0.805 мкг ~
Марганец, Mn 0.1276 мг 2 мг 6.4% 2.9% 1567 г
Медь, Cu 145.92 мкг 1000 мкг 14.6% 6.6% 685 г
Молибден, Mo 6.645 мкг 70 мкг 9.5% 4.3% 1053 г
Никель, Ni 6.14 мкг ~
Олово, Sn 41.81 мкг ~
Рубидий, Rb 220.7 мкг ~
Селен, Se 0.013 мкг 55 мкг 423077 г
Фтор, F 53.14 мкг 4000 мкг 1.3% 0.6% 7527 г
Хром, Cr 5.46 мкг 50 мкг 10.9% 5% 916 г
Цинк, Zn 2.1922 мг 12 мг 18.3% 8.3% 547 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.104 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 3.5 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.174 г ~
Аргинин* 0.08 г ~
Валин 0.017 г ~
Гистидин* 0.008 г ~
Изолейцин 0.023 г ~
Лейцин 0.029 г ~
Лизин 0.033 г ~
Метионин 0.006 г ~
Метионин + Цистеин 0.012 г ~
Треонин 0.023 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.023 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.039 г ~
Заменимые аминокислоты 0.387 г ~
Аланин 0.033 г ~
Аспарагиновая кислота 0.051 г ~
Глицин 0.023 г ~
Глутаминовая кислота 0.134 г ~
Пролин 0.018 г ~
Серин 0.017 г ~
Тирозин 0.016 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 11.364 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.352 г ~
18:0 Стеариновая 0.233 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.04 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.352 г min 16.8 г 8% 3.6%
18:1 Олеиновая (ud) 1.347 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.398 г от 11.2 до 20.6 г 30.3% 13.8%
18:2 Линолевая (ud) 3.398 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганов составляет 220,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 220.2 кКал -%
Белки 11.3 г -%
Жиры 17.4 г -%
Углеводы 4.6 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 25.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ

Бефстроганов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 27,1 %, бэта-каротином - 29,3 %, витамином B6 - 15 %, витамином B12 - 47,9 %, витамином E - 20,1 %, витамином PP - 23,4 %, фосфором - 16,2 %, кобальтом - 63,8 %, медью - 14,6 %, цинком - 18,3 %

Чем полезен Бефстроганов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганов, калорийность 220,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы