Рецепт брокколи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты брокколи

Лук репчатый (Пассерование)	100 г
Масло оливковое	20 г
Говядина, фарш мелкого/крупного помола, замороженная, приготовленная	150 г
Брокколи, побеги, замороженные, вареные, без соли	250 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "брокколи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	139.8 ккал	1684 ккал	8.3%	5.9%	1205 г
Белки	9.9 г	76 г	13%	9.3%	768 г
Жиры	9.3 г	56 г	16.6%	11.9%	602 г
Углеводы	4.4 г	219 г	2%	1.4%	4977 г
Пищевые волокна	2.2 г	20 г	11%	7.9%	909 г
Вода	74.3 г	2273 г	3.3%	2.4%	3059 г
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	30 мкг	900 мкг	3.3%	2.4%	3000 г
Ретинол	0.004 мг	~
альфа Каротин	9.794 мкг	~
бета Каротин	0.308 мг	5 мг	6.2%	4.4%	1623 г
бета Криптоксантин	0.515 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	564.433 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.058 мг	1.5 мг	3.9%	2.8%	2586 г
Витамин В2, рибофлавин	0.082 мг	1.8 мг	4.6%	3.3%	2195 г
Витамин В4, холин	8.35 мг	500 мг	1.7%	1.2%	5988 г
Витамин В5, пантотеновая	0.339 мг	5 мг	6.8%	4.9%	1475 г
Витамин В6, пиридоксин	0.133 мг	2 мг	6.7%	4.8%	1504 г
Витамин В9, фолаты	20.103 мкг	400 мкг	5%	3.6%	1990 г
Витамин В12, кобаламин	0.946 мкг	3 мкг	31.5%	22.5%	317 г
Витамин C, аскорбиновая	21.7 мг	90 мг	24.1%	17.2%	415 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.221 мг	15 мг	8.1%	5.8%	1229 г
Витамин Н, биотин	0.186 мкг	50 мкг	0.4%	0.3%	26882 г
Витамин К, филлохинон	45.4 мкг	120 мкг	37.8%	27%	264 г
Витамин РР, НЭ	1.3833 мг	20 мг	6.9%	4.9%	1446 г
Ниацин	0.031 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	230.78 мг	2500 мг	9.2%	6.6%	1083 г
Кальций, Ca	35.34 мг	1000 мг	3.5%	2.5%	2830 г
Магний, Mg	20.56 мг	400 мг	5.1%	3.6%	1946 г
Натрий, Na	42.53 мг	1300 мг	3.3%	2.4%	3057 г
Сера, S	13.4 мг	1000 мг	1.3%	0.9%	7463 г
Фосфор, P	108.5 мг	800 мг	13.6%	9.7%	737 г
Хлор, Cl	5.15 мг	2300 мг	0.2%	0.1%	44660 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	82.5 мкг	~
Бор, B	41.2 мкг	~
Железо, Fe	1.424 мг	18 мг	7.9%	5.7%	1264 г
Йод, I	0.62 мкг	150 мкг	0.4%	0.3%	24194 г
Кобальт, Co	1.031 мкг	10 мкг	10.3%	7.4%	970 г
Марганец, Mn	0.2199 мг	2 мг	11%	7.9%	910 г
Медь, Cu	84.02 мкг	1000 мкг	8.4%	6%	1190 г
Никель, Ni	0.619 мкг	~
Рубидий, Rb	98.1 мкг	~
Селен, Se	5.897 мкг	55 мкг	10.7%	7.7%	933 г
Фтор, F	6.39 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	62598 г
Хром, Cr	0.41 мкг	50 мкг	0.8%	0.6%	12195 г
Цинк, Zn	2.2722 мг	12 мг	18.9%	13.5%	528 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.021 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.3 г	~
Сахароза	1.3 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.059 г	~
Аргинин*	0.116 г	~
Валин	0.078 г	~
Гистидин*	0.031 г	~
Изолейцин	0.071 г	~
Лейцин	0.085 г	~
Лизин	0.093 г	~
Метионин	0.021 г	~
Метионин + Цистеин	0.004 г	~
Треонин	0.06 г	~
Триптофан	0.021 г	~
Фенилаланин	0.057 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.014 г	~
Заменимые аминокислоты	0.137 г	~
Аланин	0.079 г	~
Аспарагиновая кислота	0.136 г	~
Глицин	0.063 г	~
Глутаминовая кислота	0.26 г	~
Пролин	0.072 г	~
Серин	0.063 г	~
Тирозин	0.042 г	~
Цистеин	0.014 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.7 г	от 4.7 до 16.8 г	14.9%	10.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	27.53 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	4.124 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.4 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.004 г	~
12:0 Лауриновая	0.004 г	~
14:0 Миристиновая	0.114 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.536 г	~
18:0 Стеариновая	0.616 г	~
20:0 Арахиновая	0.035 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	5.084 г	min 16.8 г	30.3%	21.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.301 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	4.7 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.037 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.719 г	от 11.2 до 20.6 г	6.4%	4.6%
18:2 Линолевая (ud)	0.637 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.045 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.018 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.002 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.002 г	~

Энергетическая ценность брокколи составляет 139,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	139.8 кКал	-%
	Белки	9.9 г	-%
	Жиры	9.3 г	-%
	Углеводы	4.4 г	-%
	Пищевые волокна	2.2 г	-%
	Вода	74.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БРОККОЛИ

брокколи богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 31,5 %, витамином C - 24,1 %, витамином K - 37,8 %, фосфором - 13,6 %, марганцем - 11 %, цинком - 18,9 %

Чем полезен брокколи

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить брокколи, калорийность 139,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления брокколи, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Татьяна Власова

2024-12-02

Калорийность: 1389 кКал

Витамины и минералы: 95%

Карл

2024-12-01

Калорийность: 1364 кКал

Витамины и минералы: 89%

Танюра

2024-12-01

Калорийность: 1368 кКал

Витамины и минералы: 88%

Интересные блоги

Новые рецепты

Вафли из говяжьей вырезки

Капуста и кабачки тушенные с томатной пастой без масла

Яично-кабачковая запеканка на сковороде

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе