Рецепт говядина в м/в. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты говядина в м/в

Говядина 1 кат. (Тушение) 494 г
Лук репчатый (Пассерование) 104 г
Морковь, красная (Пассерование) 63 г
Вода 240 г
Сметана 20,0% жирности 200 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 15 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Kamis Прованские травы 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "говядина в м/в".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 168.8 ккал 1684 ккал 10% 5.9% 998 г
Белки 10.5 г 76 г 13.8% 8.2% 724 г
Жиры 12.6 г 56 г 22.5% 13.3% 444 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 0.9% 6844 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.8% 3333 г
Вода 74 г 2273 г 3.3% 2% 3072 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 165.1 мкг 900 мкг 18.3% 10.8% 545 г
Ретинол 0.033 мг ~
бета Каротин 0.795 мг 5 мг 15.9% 9.4% 629 г
Витамин В1, тиамин 0.039 мг 1.5 мг 2.6% 1.5% 3846 г
Витамин В2, рибофлавин 0.103 мг 1.8 мг 5.7% 3.4% 1748 г
Витамин В4, холин 65.46 мг 500 мг 13.1% 7.8% 764 г
Витамин В5, пантотеновая 0.368 мг 5 мг 7.4% 4.4% 1359 г
Витамин В6, пиридоксин 0.239 мг 2 мг 12% 7.1% 837 г
Витамин В9, фолаты 8.443 мкг 400 мкг 2.1% 1.2% 4738 г
Витамин В12, кобаламин 1.478 мкг 3 мкг 49.3% 29.2% 203 г
Витамин C, аскорбиновая 0.75 мг 90 мг 0.8% 0.5% 12000 г
Витамин D, кальциферол 0.022 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.377 мг 15 мг 2.5% 1.5% 3979 г
Витамин Н, биотин 2.593 мкг 50 мкг 5.2% 3.1% 1928 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.5% 13333 г
Витамин РР, НЭ 4.704 мг 20 мг 23.5% 13.9% 425 г
Ниацин 2.514 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 222.9 мг 2500 мг 8.9% 5.3% 1122 г
Кальций, Ca 31.97 мг 1000 мг 3.2% 1.9% 3128 г
Кремний, Si 0.065 мг 30 мг 0.2% 0.1% 46154 г
Магний, Mg 17.57 мг 400 мг 4.4% 2.6% 2277 г
Натрий, Na 252.43 мг 1300 мг 19.4% 11.5% 515 г
Сера, S 138.81 мг 1000 мг 13.9% 8.2% 720 г
Фосфор, P 119.9 мг 800 мг 15% 8.9% 667 г
Хлор, Cl 359.99 мг 2300 мг 15.7% 9.3% 639 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 84.5 мкг ~
Бор, B 23.2 мкг ~
Ванадий, V 1.47 мкг ~
Железо, Fe 1.607 мг 18 мг 8.9% 5.3% 1120 г
Йод, I 4.23 мкг 150 мкг 2.8% 1.7% 3546 г
Кобальт, Co 4.436 мкг 10 мкг 44.4% 26.3% 225 г
Литий, Li 0.411 мкг ~
Марганец, Mn 0.0586 мг 2 мг 2.9% 1.7% 3413 г
Медь, Cu 110.21 мкг 1000 мкг 11% 6.5% 907 г
Молибден, Mo 7.038 мкг 70 мкг 10.1% 6% 995 г
Никель, Ni 4.998 мкг ~
Олово, Sn 40.78 мкг ~
Рубидий, Rb 53.9 мкг ~
Селен, Se 0.105 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 52381 г
Титан, Ti 0.18 мкг ~
Фтор, F 63.85 мкг 4000 мкг 1.6% 0.9% 6265 г
Хром, Cr 4.67 мкг 50 мкг 9.3% 5.5% 1071 г
Цинк, Zn 1.8525 мг 12 мг 15.4% 9.1% 648 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.089 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.054 г ~
Аргинин* 0.58 г ~
Валин 0.559 г ~
Гистидин* 0.384 г ~
Изолейцин 0.426 г ~
Лейцин 0.804 г ~
Лизин 0.864 г ~
Метионин 0.244 г ~
Метионин + Цистеин 0.38 г ~
Треонин 0.437 г ~
Триптофан 0.116 г ~
Фенилаланин 0.437 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.791 г ~
Заменимые аминокислоты 0.116 г ~
Аланин 0.596 г ~
Аспарагиновая кислота 0.969 г ~
Гидроксипролин 0.156 г ~
Глицин 0.512 г ~
Глутаминовая кислота 1.691 г ~
Пролин 0.376 г ~
Серин 0.425 г ~
Тирозин 0.359 г ~
Цистеин 0.142 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 61.94 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.296 г ~
15:0 Пентадекановая 0.054 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.247 г ~
17:0 Маргариновая 0.14 г ~
18:0 Стеариновая 1.091 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.989 г min 16.8 г 23.7% 14%
14:1 Миристолеиновая 0.134 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.489 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.365 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.301 г от 11.2 до 20.6 г 2.7% 1.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.215 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.075 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность говядина в м/в составляет 168,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 168.8 кКал -%
Белки 10.5 г -%
Жиры 12.6 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 74 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА В М/В

говядина в м/в богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 18,3 %, бэта-каротином - 15,9 %, холином - 13,1 %, витамином B6 - 12 %, витамином B12 - 49,3 %, витамином PP - 23,5 %, фосфором - 15 %, хлором - 15,7 %, кобальтом - 44,4 %, медью - 11 %, цинком - 15,4 %

Чем полезен говядина в м/в

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить говядина в м/в, калорийность 168,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления говядина в м/в, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги