Рецепт балиш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты балиш

Пшеничная мука, первого сорта (Запекание) 350 г
Масло сладко-сливочное «Бутербродное» 140 г
Кефир 2,5% жирности 250 г
Соль поваренная пищевая 2.5 г
Пищевая сода 2 г
Говядина, шейная часть (Тушение) 300 г
Лук репчатый (Пассерование) 80 г
Картофель (Варка без слива) 100 г
Способ приготовления

мука пшеничная — 350 г; масло топленое сливочное (125 грамм в тесто + по маленькому кусочку в готовые балиши) — 160 г; кефир — 250 г; сода — 0,5 ч.л.; соль — 0,5 ч.л.; говядина — 300 г; лук репчатый — 1 шт; картофель — 1 шт; черный молотый перец, специи - по вкусу (я добавила столовую ложку сухой кавказской аджики) ; соль в начинку (по вкус

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "балиш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 243.3 ккал 1684 ккал 14.4% 5.9% 692 г
Белки 10.3 г 76 г 13.6% 5.6% 738 г
Жиры 11.3 г 56 г 20.2% 8.3% 496 г
Углеводы 25.2 г 219 г 11.5% 4.7% 869 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 3.9% 1053 г
Вода 54.9 г 2273 г 2.4% 1% 4140 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 66.2 мкг 900 мкг 7.4% 3% 1360 г
Ретинол 0.059 мг ~
бета Каротин 0.042 мг 5 мг 0.8% 0.3% 11905 г
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 2.8% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.141 мг 1.8 мг 7.8% 3.2% 1277 г
Витамин В4, холин 56.49 мг 500 мг 11.3% 4.6% 885 г
Витамин В5, пантотеновая 0.429 мг 5 мг 8.6% 3.5% 1166 г
Витамин В6, пиридоксин 0.246 мг 2 мг 12.3% 5.1% 813 г
Витамин В9, фолаты 17.711 мкг 400 мкг 4.4% 1.8% 2258 г
Витамин В12, кобаламин 0.678 мкг 3 мкг 22.6% 9.3% 442 г
Витамин C, аскорбиновая 1.33 мг 90 мг 1.5% 0.6% 6767 г
Витамин D, кальциферол 0.15 мкг 10 мкг 1.5% 0.6% 6667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.916 мг 15 мг 6.1% 2.5% 1638 г
Витамин Н, биотин 1.967 мкг 50 мкг 3.9% 1.6% 2542 г
Витамин РР, НЭ 3.6014 мг 20 мг 18% 7.4% 555 г
Ниацин 1.607 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 250.66 мг 2500 мг 10% 4.1% 997 г
Кальций, Ca 47.58 мг 1000 мг 4.8% 2% 2102 г
Кремний, Si 1.016 мг 30 мг 3.4% 1.4% 2953 г
Магний, Mg 26.8 мг 400 мг 6.7% 2.8% 1493 г
Натрий, Na 179.03 мг 1300 мг 13.8% 5.7% 726 г
Сера, S 110.57 мг 1000 мг 11.1% 4.6% 904 г
Фосфор, P 128.2 мг 800 мг 16% 6.6% 624 г
Хлор, Cl 204.19 мг 2300 мг 8.9% 3.7% 1126 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 527.6 мкг ~
Бор, B 51.7 мкг ~
Ванадий, V 48.31 мкг ~
Железо, Fe 1.632 мг 18 мг 9.1% 3.7% 1103 г
Йод, I 4.93 мкг 150 мкг 3.3% 1.4% 3043 г
Кобальт, Co 3.996 мкг 10 мкг 40% 16.4% 250 г
Литий, Li 7.454 мкг ~
Марганец, Mn 0.4269 мг 2 мг 21.3% 8.8% 468 г
Медь, Cu 137.2 мкг 1000 мкг 13.7% 5.6% 729 г
Молибден, Mo 11.123 мкг 70 мкг 15.9% 6.5% 629 г
Никель, Ni 6.772 мкг ~
Олово, Sn 24.39 мкг ~
Рубидий, Rb 85.3 мкг ~
Селен, Se 2.546 мкг 55 мкг 4.6% 1.9% 2160 г
Титан, Ti 6.13 мкг ~
Фтор, F 28.44 мкг 4000 мкг 0.7% 0.3% 14065 г
Хром, Cr 5.56 мкг 50 мкг 11.1% 4.6% 899 г
Цинк, Zn 1.4273 мг 12 мг 11.9% 4.9% 841 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 22.889 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.241 г ~
Аргинин* 0.033 г ~
Валин 0.031 г ~
Гистидин* 0.019 г ~
Изолейцин 0.029 г ~
Лейцин 0.048 г ~
Лизин 0.037 г ~
Метионин 0.011 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.033 г ~
Триптофан 0.022 г ~
Фенилаланин 0.03 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.024 г ~
Заменимые аминокислоты 0.365 г ~
Аланин 0.029 г ~
Аспарагиновая кислота 0.054 г ~
Глицин 0.023 г ~
Глутаминовая кислота 0.103 г ~
Пролин 0.031 г ~
Серин 0.037 г ~
Тирозин 0.029 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 20.91 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.312 г ~
6:0 Капроновая 0.142 г ~
8:0 Каприловая 0.076 г ~
10:0 Каприновая 0.175 г ~
12:0 Лауриновая 0.199 г ~
14:0 Миристиновая 0.92 г ~
15:0 Пентадекановая 0.079 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.564 г ~
17:0 Маргариновая 0.034 г ~
18:0 Стеариновая 0.792 г ~
20:0 Арахиновая 0.069 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.016 г min 16.8 г 0.1%
14:1 Миристолеиновая 0.179 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.269 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.101 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.252 г от 11.2 до 20.6 г 2.3% 0.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.113 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~

Энергетическая ценность балиш составляет 243,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 243.3 кКал -%
Белки 10.3 г -%
Жиры 11.3 г -%
Углеводы 25.2 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 54.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАЛИШ

балиш богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,3 %, витамином B6 - 12,3 %, витамином B12 - 22,6 %, витамином PP - 18 %, фосфором - 16 %, кобальтом - 40 %, марганцем - 21,3 %, медью - 13,7 %, молибденом - 15,9 %, хромом - 11,1 %, цинком - 11,9 %

Чем полезен балиш

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить балиш, калорийность 243,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления балиш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги