Рецепт хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты хумус

Масло оливковое 35 г
Нут (Приготовление пюре) 100 г
Нут (Приготовление пюре) 20 г
Кунжут, семя 20 г
Чеснок, сырой 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 447.2 ккал 1684 ккал 26.6% 5.9% 377 г
Белки 15.6 г 76 г 20.5% 4.6% 487 г
Жиры 28.7 г 56 г 51.3% 11.5% 195 г
Углеводы 30.8 г 219 г 14.1% 3.2% 711 г
Пищевые волокна 7.2 г 20 г 36% 8.1% 278 г
Вода 11.8 г 2273 г 0.5% 0.1% 19263 г
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10.4 мкг 900 мкг 1.2% 0.3% 8654 г
бета Каротин 0.056 мг 5 мг 1.1% 0.2% 8929 г
Лютеин + Зеаксантин 0.37 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.18 мг 1.5 мг 12% 2.7% 833 г
Витамин В2, рибофлавин 0.044 мг 1.8 мг 2.4% 0.5% 4091 г
Витамин В4, холин 0.54 мг 500 мг 0.1% 92593 г
Витамин В5, пантотеновая 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.1% 35714 г
Витамин В6, пиридоксин 0.029 мг 2 мг 1.5% 0.3% 6897 г
Витамин В9, фолаты 0.069 мкг 400 мкг 579710 г
Витамин C, аскорбиновая 0.72 мг 90 мг 0.8% 0.2% 12500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.716 мг 15 мг 18.1% 4% 552 г
Витамин РР, НЭ 3.6138 мг 20 мг 18.1% 4% 553 г
Ниацин 0.462 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 677.76 мг 2500 мг 27.1% 6.1% 369 г
Кальций, Ca 304.44 мг 1000 мг 30.4% 6.8% 328 г
Кремний, Si 63.815 мг 30 мг 212.7% 47.6% 47 г
Магний, Mg 148.67 мг 400 мг 37.2% 8.3% 269 г
Натрий, Na 58.01 мг 1300 мг 4.5% 1% 2241 г
Сера, S 137.34 мг 1000 мг 13.7% 3.1% 728 г
Фосфор, P 379.8 мг 800 мг 47.5% 10.6% 211 г
Хлор, Cl 34.68 мг 2300 мг 1.5% 0.3% 6632 г
Микроэлементы
Бор, B 374.6 мкг ~
Железо, Fe 3.719 мг 18 мг 20.7% 4.6% 484 г
Йод, I 2.36 мкг 150 мкг 1.6% 0.4% 6356 г
Кобальт, Co 6.59 мкг 10 мкг 65.9% 14.7% 152 г
Марганец, Mn 1.5231 мг 2 мг 76.2% 17% 131 г
Медь, Cu 464.72 мкг 1000 мкг 46.5% 10.4% 215 г
Молибден, Mo 41.757 мкг 70 мкг 59.7% 13.3% 168 г
Никель, Ni 143.168 мкг ~
Селен, Se 20.097 мкг 55 мкг 36.5% 8.2% 274 г
Титан, Ti 158.15 мкг ~
Цинк, Zn 2.0106 мг 12 мг 16.8% 3.8% 597 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 27.85 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.621 г ~
Аргинин* 0.234 г ~
Валин 0.109 г ~
Гистидин* 0.058 г ~
Изолейцин 0.096 г ~
Лейцин 0.162 г ~
Лизин 0.07 г ~
Метионин 0.066 г ~
Метионин + Цистеин 0.101 г ~
Треонин 0.092 г ~
Триптофан 0.036 г ~
Фенилаланин 0.107 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.185 г ~
Заменимые аминокислоты 1.489 г ~
Аланин 0.093 г ~
Аспарагиновая кислота 0.204 г ~
Глицин 0.165 г ~
Глутаминовая кислота 0.475 г ~
Пролин 0.089 г ~
Серин 0.114 г ~
Тирозин 0.085 г ~
Цистеин 0.038 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4.7 г от 4.7 до 16.8 г 100% 22.4%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 44.509 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 3.097 г ~
18:0 Стеариновая 0.76 г ~
20:0 Арахиновая 0.184 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 15.789 г min 16.8 г 94% 21%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.325 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 15.373 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.101 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.72 г от 11.2 до 20.6 г 42.1% 9.4%
18:2 Линолевая (ud) 4.699 г ~

Энергетическая ценность хумус составляет 447,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 447.2 кКал -%
Белки 15.6 г -%
Жиры 28.7 г -%
Углеводы 30.8 г -%
Пищевые волокна 7.2 г -%
Вода 11.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12 %, витамином E - 18,1 %, витамином PP - 18,1 %, калием - 27,1 %, кальцием - 30,4 %, кремнием - 212,7 %, магнием - 37,2 %, фосфором - 47,5 %, железом - 20,7 %, кобальтом - 65,9 %, марганцем - 76,2 %, медью - 46,5 %, молибденом - 59,7 %, селеном - 36,5 %, цинком - 16,8 %

Чем полезен хумус

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить хумус, калорийность 447,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги