Рецепт Салат с сердцем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с сердцем

Сердце баранье (Варка без слива) 600 г
Лук репчатый 50 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую) 150 г
Укроп 15 г
Петрушка 15 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 15 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Уксус 9% 15 г
Способ приготовления

Сердце отвариваем в подсоленной воде, режем соломкой. Яйца варим вкрутую, чистим измельчаем. Лук чистим, ополаскиваем холодной водой, режем тоненькими полукольцами, маринуем 10 минут с уксусом и солью. Зелень моем, режем. Всё соединяем и заправляем домашним майонезом или любимым соусом. Вкуснее всего с соусом тар-тар с соленым огурчиком.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат с сердцем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 125.3 ккал 1684 ккал 7.4% 5.9% 1344 г
Белки 16.6 г 76 г 21.8% 17.4% 458 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 8.4% 949 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 0.6% 14600 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2% 4000 г
Вода 77.3 г 2273 г 3.4% 2.7% 2940 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 123.1 мкг 900 мкг 13.7% 10.9% 731 г
Ретинол 0.066 мг ~
альфа Каротин 0.956 мкг ~
бета Каротин 0.391 мг 5 мг 7.8% 6.2% 1279 г
бета Криптоксантин 5.363 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 22.965 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.202 мг 1.5 мг 13.5% 10.8% 743 г
Витамин В2, рибофлавин 0.573 мг 1.8 мг 31.8% 25.4% 314 г
Витамин В4, холин 67.32 мг 500 мг 13.5% 10.8% 743 г
Витамин В5, пантотеновая 3.17 мг 5 мг 63.4% 50.6% 158 г
Витамин В6, пиридоксин 0.475 мг 2 мг 23.8% 19% 421 г
Витамин В9, фолаты 10.062 мкг 400 мкг 2.5% 2% 3975 г
Витамин В12, кобаламин 11.023 мкг 3 мкг 367.4% 293.2% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 8.56 мг 90 мг 9.5% 7.6% 1051 г
Витамин D, кальциферол 0.584 мкг 10 мкг 5.8% 4.6% 1712 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.336 мг 15 мг 2.2% 1.8% 4464 г
Витамин Н, биотин 5.453 мкг 50 мкг 10.9% 8.7% 917 г
Витамин К, филлохинон 51.8 мкг 120 мкг 43.2% 34.5% 232 г
Витамин РР, НЭ 7.7368 мг 20 мг 38.7% 30.9% 259 г
Ниацин 3.501 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 251.47 мг 2500 мг 10.1% 8.1% 994 г
Кальций, Ca 38.15 мг 1000 мг 3.8% 3% 2621 г
Магний, Mg 29.18 мг 400 мг 7.3% 5.8% 1371 г
Натрий, Na 177.8 мг 1300 мг 13.7% 10.9% 731 г
Сера, S 196.16 мг 1000 мг 19.6% 15.6% 510 г
Фосфор, P 197.1 мг 800 мг 24.6% 19.6% 406 г
Хлор, Cl 149.27 мг 2300 мг 6.5% 5.2% 1541 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 35.4 мкг ~
Бор, B 17.7 мкг ~
Железо, Fe 5.977 мг 18 мг 33.2% 26.5% 301 г
Йод, I 37.43 мкг 150 мкг 25% 20% 401 г
Кобальт, Co 3.124 мкг 10 мкг 31.2% 24.9% 320 г
Марганец, Mn 0.1307 мг 2 мг 6.5% 5.2% 1530 г
Медь, Cu 458.44 мкг 1000 мкг 45.8% 36.6% 218 г
Молибден, Mo 1.788 мкг 70 мкг 2.6% 2.1% 3915 г
Никель, Ni 0.265 мкг ~
Рубидий, Rb 42.1 мкг ~
Селен, Se 42.425 мкг 55 мкг 77.1% 61.5% 130 г
Фтор, F 17.35 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 23055 г
Хром, Cr 1.24 мкг 50 мкг 2.5% 2% 4032 г
Цинк, Zn 2.6881 мг 12 мг 22.4% 17.9% 446 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.043 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.025 г ~
Аргинин* 0.224 г ~
Валин 0.207 г ~
Гистидин* 0.092 г ~
Изолейцин 0.163 г ~
Лейцин 0.291 г ~
Лизин 0.244 г ~
Метионин 0.112 г ~
Метионин + Цистеин 0.193 г ~
Треонин 0.165 г ~
Триптофан 0.055 г ~
Фенилаланин 0.176 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.306 г ~
Заменимые аминокислоты 0.059 г ~
Аланин 0.194 г ~
Аспарагиновая кислота 0.333 г ~
Глицин 0.115 г ~
Глутаминовая кислота 0.489 г ~
Пролин 0.109 г ~
Серин 0.249 г ~
Тирозин 0.13 г ~
Цистеин 0.078 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 151.33 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.133 мг ~
Стигмастерол 0.08 мг ~
бета Ситостерол 0.053 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.545 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.234 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.327 г min 16.8 г 7.9% 6.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.104 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.093 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.336 г от 11.2 до 20.6 г 3% 2.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.293 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.027 г ~

Энергетическая ценность Салат с сердцем составляет 125,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 125.3 кКал -%
Белки 16.6 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 1.5 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 77.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С СЕРДЦЕМ

Салат с сердцем богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,7 %, витамином B1 - 13,5 %, витамином B2 - 31,8 %, холином - 13,5 %, витамином B5 - 63,4 %, витамином B6 - 23,8 %, витамином B12 - 367,4 %, витамином K - 43,2 %, витамином PP - 38,7 %, фосфором - 24,6 %, железом - 33,2 %, йодом - 25 %, кобальтом - 31,2 %, медью - 45,8 %, селеном - 77,1 %, цинком - 22,4 %

Чем полезен Салат с сердцем

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат с сердцем, калорийность 125,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с сердцем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги