Рецепт Печень говяжья с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья с луком

Печень говяжья (Жарка) 500 г
Лук репчатый 150 г
Масло сливочное соленое «Крестьянское» 30 г
Сметана 15,0% жирности 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 159.3 ккал 1684 ккал 9.5% 6% 1057 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 13% 484 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 8% 789 г
Углеводы 7.7 г 219 г 3.5% 2.2% 2844 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.8% 2222 г
Вода 66.6 г 2273 г 2.9% 1.8% 3413 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6637.2 мкг 900 мкг 737.5% 463% 14 г
Ретинол 6.494 мг ~
бета Каротин 0.837 мг 5 мг 16.7% 10.5% 597 г
Витамин В1, тиамин 0.23 мг 1.5 мг 15.3% 9.6% 652 г
Витамин В2, рибофлавин 1.787 мг 1.8 мг 99.3% 62.3% 101 г
Витамин В4, холин 610.58 мг 500 мг 122.1% 76.6% 82 г
Витамин В5, пантотеновая 6.585 мг 5 мг 131.7% 82.7% 76 г
Витамин В6, пиридоксин 0.708 мг 2 мг 35.4% 22.2% 282 г
Витамин В9, фолаты 233.365 мкг 400 мкг 58.3% 36.6% 171 г
Витамин В12, кобаламин 57.692 мкг 3 мкг 1923.1% 1207.2% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 12.43 мг 90 мг 13.8% 8.7% 724 г
Витамин D, кальциферол 1.233 мкг 10 мкг 12.3% 7.7% 811 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.998 мг 15 мг 6.7% 4.2% 1503 г
Витамин Н, биотин 94.49 мкг 50 мкг 189% 118.6% 53 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1.6% 4000 г
Витамин РР, НЭ 12.6904 мг 20 мг 63.5% 39.9% 158 г
Ниацин 7.858 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 234.44 мг 2500 мг 9.4% 5.9% 1066 г
Кальций, Ca 22.5 мг 1000 мг 2.3% 1.4% 4444 г
Магний, Mg 18.4 мг 400 мг 4.6% 2.9% 2174 г
Натрий, Na 92.54 мг 1300 мг 7.1% 4.5% 1405 г
Сера, S 250.52 мг 1000 мг 25.1% 15.8% 399 г
Фосфор, P 305.8 мг 800 мг 38.2% 24% 262 г
Хлор, Cl 103.37 мг 2300 мг 4.5% 2.8% 2225 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 115.4 мкг ~
Бор, B 57.7 мкг ~
Железо, Fe 6.424 мг 18 мг 35.7% 22.4% 280 г
Йод, I 6.92 мкг 150 мкг 4.6% 2.9% 2168 г
Кобальт, Co 20.577 мкг 10 мкг 205.8% 129.2% 49 г
Марганец, Mn 0.374 мг 2 мг 18.7% 11.7% 535 г
Медь, Cu 3679.81 мкг 1000 мкг 368% 231% 27 г
Молибден, Mo 105.769 мкг 70 мкг 151.1% 94.9% 66 г
Никель, Ni 61.442 мкг ~
Рубидий, Rb 137.3 мкг ~
Селен, Se 38.173 мкг 55 мкг 69.4% 43.6% 144 г
Фтор, F 230.1 мкг 4000 мкг 5.8% 3.6% 1738 г
Хром, Cr 31.35 мкг 50 мкг 62.7% 39.4% 159 г
Цинк, Zn 5.0529 мг 12 мг 42.1% 26.4% 237 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.029 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.083 г ~
Аргинин* 1.248 г ~
Валин 1.209 г ~
Гистидин* 0.821 г ~
Изолейцин 0.906 г ~
Лейцин 1.543 г ~
Лизин 1.392 г ~
Метионин 0.426 г ~
Метионин + Цистеин 0.737 г ~
Треонин 0.79 г ~
Триптофан 0.237 г ~
Фенилаланин 0.906 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.616 г ~
Заменимые аминокислоты 0.191 г ~
Аланин 0.988 г ~
Аспарагиновая кислота 1.318 г ~
Глицин 0.916 г ~
Глутаминовая кислота 1.938 г ~
Пролин 0.989 г ~
Серин 0.642 г ~
Тирозин 0.711 г ~
Цистеин 0.311 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 13.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 272.83 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.433 г ~
18:0 Стеариновая 0.779 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.673 г min 16.8 г 4% 2.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.048 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.529 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.929 г от 11.2 до 20.6 г 8.3% 5.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.404 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.212 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.173 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья с луком составляет 159,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 159.3 кКал -%
Белки 15.7 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 7.7 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 66.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ С ЛУКОМ

Печень говяжья с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 737,5 %, бэта-каротином - 16,7 %, витамином B1 - 15,3 %, витамином B2 - 99,3 %, холином - 122,1 %, витамином B5 - 131,7 %, витамином B6 - 35,4 %, витамином B9 - 58,3 %, витамином B12 - 1923,1 %, витамином C - 13,8 %, витамином D - 12,3 %, витамином H - 189 %, витамином PP - 63,5 %, фосфором - 38,2 %, железом - 35,7 %, кобальтом - 205,8 %, марганцем - 18,7 %, медью - 368 %, молибденом - 151,1 %, селеном - 69,4 %, хромом - 62,7 %, цинком - 42,1 %

Чем полезен Печень говяжья с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья с луком, калорийность 159,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты