Рецепт Сердце говяжье тушеное. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сердце говяжье тушеное

Сердце говяжье (Тушение) 610 г
Морковь, красная (Припускание) 120 г
Лук репчатый (Припускание) 97 г
Масло подсолнечное 25 г
Вода, водопроводная, питьевая 200 г
Способ приготовления

Тушить на медленном огне 30-40 мин

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сердце говяжье тушеное".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 97.5 ккал 1684 ккал 5.8% 5.9% 1727 г
Белки 10.9 г 76 г 14.3% 14.7% 697 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 9.3% 1098 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 1.5% 6636 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.6% 2857 г
Вода 79.9 г 2273 г 3.5% 3.6% 2845 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 280.7 мкг 900 мкг 31.2% 32% 321 г
Ретинол 0.011 мг ~
бета Каротин 1.619 мг 5 мг 32.4% 33.2% 309 г
Витамин В1, тиамин 0.148 мг 1.5 мг 9.9% 10.2% 1014 г
Витамин В2, рибофлавин 0.335 мг 1.8 мг 18.6% 19.1% 537 г
Витамин В5, пантотеновая 1.853 мг 5 мг 37.1% 38.1% 270 г
Витамин В6, пиридоксин 0.249 мг 2 мг 12.5% 12.8% 803 г
Витамин В9, фолаты 4.116 мкг 400 мкг 1% 1% 9718 г
Витамин В12, кобаламин 7.219 мкг 3 мкг 240.6% 246.8% 42 г
Витамин C, аскорбиновая 1.48 мг 90 мг 1.6% 1.6% 6081 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.742 мг 15 мг 11.6% 11.9% 861 г
Витамин Н, биотин 5.964 мкг 50 мкг 11.9% 12.2% 838 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.6% 6316 г
Витамин РР, НЭ 6.4725 мг 20 мг 32.4% 33.2% 309 г
Ниацин 2.413 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 176.27 мг 2500 мг 7.1% 7.3% 1418 г
Кальций, Ca 12.45 мг 1000 мг 1.2% 1.2% 8032 г
Магний, Mg 21.11 мг 400 мг 5.3% 5.4% 1895 г
Натрий, Na 53.99 мг 1300 мг 4.2% 4.3% 2408 г
Сера, S 122.96 мг 1000 мг 12.3% 12.6% 813 г
Фосфор, P 124.7 мг 800 мг 15.6% 16% 642 г
Хлор, Cl 2.87 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 80139 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 91.8 мкг ~
Бор, B 23 мкг ~
Железо, Fe 2.958 мг 18 мг 16.4% 16.8% 609 г
Йод, I 5.61 мкг 150 мкг 3.7% 3.8% 2674 г
Кобальт, Co 4.183 мкг 10 мкг 41.8% 42.9% 239 г
Литий, Li 0.852 мкг ~
Марганец, Mn 0.0697 мг 2 мг 3.5% 3.6% 2869 г
Медь, Cu 287.02 мкг 1000 мкг 28.7% 29.4% 348 г
Молибден, Mo 13.716 мкг 70 мкг 19.6% 20.1% 510 г
Никель, Ni 0.344 мкг ~
Олово, Sn 9.02 мкг ~
Рубидий, Rb 54.6 мкг ~
Селен, Se 15.751 мкг 55 мкг 28.6% 29.3% 349 г
Фтор, F 56.51 мкг 4000 мкг 1.4% 1.4% 7078 г
Хром, Cr 21.16 мкг 50 мкг 42.3% 43.4% 236 г
Цинк, Zn 1.6304 мг 12 мг 13.6% 13.9% 736 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.039 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.077 г ~
Аргинин* 0.515 г ~
Валин 0.666 г ~
Гистидин* 0.336 г ~
Изолейцин 0.616 г ~
Лейцин 1.03 г ~
Лизин 0.994 г ~
Метионин 0.277 г ~
Метионин + Цистеин 0.474 г ~
Треонин 0.543 г ~
Триптофан 0.162 г ~
Фенилаланин 0.5 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.86 г ~
Заменимые аминокислоты 0.161 г ~
Аланин 0.757 г ~
Аспарагиновая кислота 0.944 г ~
Глицин 0.543 г ~
Глутаминовая кислота 1.546 г ~
Пролин 0.708 г ~
Серин 0.455 г ~
Тирозин 0.367 г ~
Цистеин 0.198 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 13.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 101.07 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.917 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.436 г ~
18:0 Стеариновая 0.396 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.433 г min 16.8 г 8.5% 8.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.051 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.336 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.404 г от 11.2 до 20.6 г 21.5% 22.1%
18:2 Линолевая (ud) 2.253 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.144 г ~

Энергетическая ценность Сердце говяжье тушеное составляет 97,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 97.5 кКал -%
Белки 10.9 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 79.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕРДЦЕ ГОВЯЖЬЕ ТУШЕНОЕ

Сердце говяжье тушеное богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 31,2 %, бэта-каротином - 32,4 %, витамином B2 - 18,6 %, витамином B5 - 37,1 %, витамином B6 - 12,5 %, витамином B12 - 240,6 %, витамином E - 11,6 %, витамином H - 11,9 %, витамином PP - 32,4 %, фосфором - 15,6 %, железом - 16,4 %, кобальтом - 41,8 %, медью - 28,7 %, молибденом - 19,6 %, селеном - 28,6 %, хромом - 42,3 %, цинком - 13,6 %

Чем полезен Сердце говяжье тушеное

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сердце говяжье тушеное, калорийность 97,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сердце говяжье тушеное, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы