Рецепт Manzo tonnato. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Manzo tonnato

Говядина, поясничная часть (тонкий край) (Варка на пару) 800 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую) 280 г
Сардины океанические, консервированные 200 г
Яйцо перепелиное 10 г
Горчица столовая 30 г
Масло подсолнечное 100 г
Огурец маринованный 200 г
Каперсы консервированные 50 г
Петрушка 30 г
Лук зеленый (перо) 50 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Manzo tonnato".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 189.2 ккал 1684 ккал 11.2% 5.9% 890 г
Белки 14.8 г 76 г 19.5% 10.3% 514 г
Жиры 14.1 г 56 г 25.2% 13.3% 397 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.2% 24333 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.8% 6667 г
Вода 59.6 г 2273 г 2.6% 1.4% 3814 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 77.8 мкг 900 мкг 8.6% 4.5% 1157 г
Ретинол 0.048 мг ~
бета Каротин 0.182 мг 5 мг 3.6% 1.9% 2747 г
бета Криптоксантин 0.06 мкг ~
Ликопин 0.007 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.255 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.045 мг 1.5 мг 3% 1.6% 3333 г
Витамин В2, рибофлавин 0.214 мг 1.8 мг 11.9% 6.3% 841 г
Витамин В4, холин 82.23 мг 500 мг 16.4% 8.7% 608 г
Витамин В5, пантотеновая 0.605 мг 5 мг 12.1% 6.4% 826 г
Витамин В6, пиридоксин 0.32 мг 2 мг 16% 8.5% 625 г
Витамин В9, фолаты 9.538 мкг 400 мкг 2.4% 1.3% 4194 г
Витамин В12, кобаламин 2.751 мкг 3 мкг 91.7% 48.5% 109 г
Витамин C, аскорбиновая 4.05 мг 90 мг 4.5% 2.4% 2222 г
Витамин D, кальциферол 0.383 мкг 10 мкг 3.8% 2% 2611 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.339 мг 15 мг 22.3% 11.8% 449 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 5.067 мкг 50 мкг 10.1% 5.3% 987 г
Витамин К, филлохинон 36.8 мкг 120 мкг 30.7% 16.2% 326 г
Витамин РР, НЭ 5.6546 мг 20 мг 28.3% 15% 354 г
Ниацин 2.798 мг ~
Бетаин 0.011 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 224.27 мг 2500 мг 9% 4.8% 1115 г
Кальций, Ca 40.04 мг 1000 мг 4% 2.1% 2498 г
Магний, Mg 23.62 мг 400 мг 5.9% 3.1% 1693 г
Натрий, Na 305.28 мг 1300 мг 23.5% 12.4% 426 г
Сера, S 171.92 мг 1000 мг 17.2% 9.1% 582 г
Фосфор, P 169.2 мг 800 мг 21.2% 11.2% 473 г
Хлор, Cl 265.2 мг 2300 мг 11.5% 6.1% 867 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 14.1 мкг ~
Железо, Fe 2.595 мг 18 мг 14.4% 7.6% 694 г
Йод, I 11.78 мкг 150 мкг 7.9% 4.2% 1273 г
Кобальт, Co 9.301 мкг 10 мкг 93% 49.2% 108 г
Марганец, Mn 0.046 мг 2 мг 2.3% 1.2% 4348 г
Медь, Cu 148.05 мкг 1000 мкг 14.8% 7.8% 675 г
Молибден, Mo 8.285 мкг 70 мкг 11.8% 6.2% 845 г
Никель, Ni 5.27 мкг ~
Олово, Sn 37.64 мкг ~
Селен, Se 5.575 мкг 55 мкг 10.1% 5.3% 987 г
Фтор, F 94.39 мкг 4000 мкг 2.4% 1.3% 4238 г
Хром, Cr 11.82 мкг 50 мкг 23.6% 12.5% 423 г
Цинк, Zn 1.9511 мг 12 мг 16.3% 8.6% 615 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.078 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.142 г ~
Валин 0.139 г ~
Гистидин* 0.061 г ~
Изолейцин 0.108 г ~
Лейцин 0.194 г ~
Лизин 0.162 г ~
Метионин 0.075 г ~
Метионин + Цистеин 0.129 г ~
Треонин 0.11 г ~
Триптофан 0.036 г ~
Фенилаланин 0.117 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.204 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.127 г ~
Аспарагиновая кислота 0.221 г ~
Глицин 0.076 г ~
Глутаминовая кислота 0.318 г ~
Пролин 0.072 г ~
Серин 0.167 г ~
Тирозин 0.087 г ~
Цистеин 0.052 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 102.92 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.606 мг ~
бета Ситостерол 12.43 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.763 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.417 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
22:0 Бегеновая 0.044 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.382 г min 16.8 г 14.2% 7.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.073 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.236 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.954 г от 11.2 до 20.6 г 35.3% 18.7%
18:2 Линолевая (ud) 3.919 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.018 г ~

Энергетическая ценность Manzo tonnato составляет 189,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 189.2 кКал -%
Белки 14.8 г -%
Жиры 14.1 г -%
Углеводы 0.9 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 59.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства MANZO TONNATO

Manzo tonnato богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,9 %, холином - 16,4 %, витамином B5 - 12,1 %, витамином B6 - 16 %, витамином B12 - 91,7 %, витамином E - 22,3 %, витамином K - 30,7 %, витамином PP - 28,3 %, фосфором - 21,2 %, хлором - 11,5 %, железом - 14,4 %, кобальтом - 93 %, медью - 14,8 %, молибденом - 11,8 %, хромом - 23,6 %, цинком - 16,3 %

Чем полезен Manzo tonnato

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Manzo tonnato, калорийность 189,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Manzo tonnato, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты