Рецепт Печень свиная+говяжья су вид. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень свиная+говяжья су вид

Печень свиная 1130 г
Печень говяжья 1000 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности 300 г
Соль поваренная пищевая 9 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень свиная+говяжья су вид".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 109.2 ккал 1684 ккал 6.5% 6% 1542 г
Белки 16.4 г 76 г 21.6% 19.8% 463 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 5.9% 1556 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 2% 4469 г
Вода 73.4 г 2273 г 3.2% 2.9% 3097 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5032.5 мкг 900 мкг 559.2% 512.1% 18 г
Ретинол 4.963 мг ~
бета Каротин 0.416 мг 5 мг 8.3% 7.6% 1202 г
Витамин В1, тиамин 0.267 мг 1.5 мг 17.8% 16.3% 562 г
Витамин В2, рибофлавин 1.926 мг 1.8 мг 107% 98% 93 г
Витамин В4, холин 265.65 мг 500 мг 53.1% 48.6% 188 г
Витамин В5, пантотеновая 5.522 мг 5 мг 110.4% 101.1% 91 г
Витамин В6, пиридоксин 0.534 мг 2 мг 26.7% 24.5% 375 г
Витамин В9, фолаты 203.26 мкг 400 мкг 50.8% 46.5% 197 г
Витамин В12, кобаламин 38.549 мкг 3 мкг 1285% 1176.7% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 23.42 мг 90 мг 26% 23.8% 384 г
Витамин D, кальциферол 0.498 мкг 10 мкг 5% 4.6% 2008 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.554 мг 15 мг 3.7% 3.4% 2708 г
Витамин Н, биотин 77.638 мкг 50 мкг 155.3% 142.2% 64 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 1% 9231 г
Витамин РР, НЭ 13.3973 мг 20 мг 67% 61.4% 149 г
Ниацин 9.262 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 257.12 мг 2500 мг 10.3% 9.4% 972 г
Кальций, Ca 23.98 мг 1000 мг 2.4% 2.2% 4170 г
Магний, Mg 18.91 мг 400 мг 4.7% 4.3% 2115 г
Натрий, Na 229.16 мг 1300 мг 17.6% 16.1% 567 г
Сера, S 188.86 мг 1000 мг 18.9% 17.3% 529 г
Фосфор, P 300.9 мг 800 мг 37.6% 34.4% 266 г
Хлор, Cl 311.85 мг 2300 мг 13.6% 12.5% 738 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 6.2 мкг ~
Железо, Fe 12.211 мг 18 мг 67.8% 62.1% 147 г
Йод, I 9.76 мкг 150 мкг 6.5% 6% 1537 г
Кобальт, Co 13.872 мкг 10 мкг 138.7% 127% 72 г
Марганец, Mn 0.258 мг 2 мг 12.9% 11.8% 775 г
Медь, Cu 2950.41 мкг 1000 мкг 295% 270.1% 34 г
Молибден, Mo 84.112 мкг 70 мкг 120.2% 110.1% 83 г
Никель, Ni 25.83 мкг ~
Олово, Sn 1.6 мкг ~
Селен, Se 40.939 мкг 55 мкг 74.4% 68.1% 134 г
Стронций, Sr 2.09 мкг ~
Фтор, F 96.76 мкг 4000 мкг 2.4% 2.2% 4134 г
Хром, Cr 13.37 мкг 50 мкг 26.7% 24.5% 374 г
Цинк, Zn 3.9547 мг 12 мг 33% 30.2% 303 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.013 г ~
Валин 1.092 г ~
Гистидин* 0.589 г ~
Изолейцин 0.845 г ~
Лейцин 1.463 г ~
Лизин 1.277 г ~
Метионин 0.38 г ~
Метионин + Цистеин 0.668 г ~
Треонин 0.758 г ~
Триптофан 0.242 г ~
Фенилаланин 0.831 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.459 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.887 г ~
Аспарагиновая кислота 1.295 г ~
Глицин 0.872 г ~
Глутаминовая кислота 1.888 г ~
Пролин 0.863 г ~
Серин 0.678 г ~
Тирозин 0.628 г ~
Цистеин 0.284 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 171.91 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.43 г ~
18:0 Стеариновая 0.619 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.723 г min 16.8 г 4.3% 3.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.044 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.61 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.673 г от 11.2 до 20.6 г 6% 5.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.32 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.22 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.115 г ~

Энергетическая ценность Печень свиная+говяжья су вид составляет 109,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 109.2 кКал -%
Белки 16.4 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 73.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СВИНАЯ+ГОВЯЖЬЯ СУ ВИД

Печень свиная+говяжья су вид богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 559,2 %, витамином B1 - 17,8 %, витамином B2 - 107 %, холином - 53,1 %, витамином B5 - 110,4 %, витамином B6 - 26,7 %, витамином B9 - 50,8 %, витамином B12 - 1285 %, витамином C - 26 %, витамином H - 155,3 %, витамином PP - 67 %, фосфором - 37,6 %, хлором - 13,6 %, железом - 67,8 %, кобальтом - 138,7 %, марганцем - 12,9 %, медью - 295 %, молибденом - 120,2 %, селеном - 74,4 %, хромом - 26,7 %, цинком - 33 %

Чем полезен Печень свиная+говяжья су вид

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень свиная+говяжья су вид, калорийность 109,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень свиная+говяжья су вид, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги