Рецепт холодец с рулькой и ножкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты холодец с рулькой и ножкой

Баранина, рулька, мясо и жир, обрезь до 1/8 жира, отборная, тушеная 100 г
Говядина, поясничная часть (тонкий край) (Варка без слива) 1000 г
Бульон мясной прозрачный 1000 г
Индейка всех видов, окорочка, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне 250 г
Куриная грудка (филе) (Варка) 300 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "холодец с рулькой и ножкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.6 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1215 г
Белки 19.4 г 76 г 25.5% 18.4% 392 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 8.4% 862 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 0.1% 109500 г
Вода 89 г 2273 г 3.9% 2.8% 2554 г
Витамины
Витамин А, РЭ 47.3 мкг 900 мкг 5.3% 3.8% 1903 г
Витамин В1, тиамин 0.035 мг 1.5 мг 2.3% 1.7% 4286 г
Витамин В2, рибофлавин 0.19 мг 1.8 мг 10.6% 7.6% 947 г
Витамин В4, холин 55.36 мг 500 мг 11.1% 8% 903 г
Витамин В5, пантотеновая 0.541 мг 5 мг 10.8% 7.8% 924 г
Витамин В6, пиридоксин 0.315 мг 2 мг 15.8% 11.4% 635 г
Витамин В9, фолаты 6.857 мкг 400 мкг 1.7% 1.2% 5833 г
Витамин В12, кобаламин 1.545 мкг 3 мкг 51.5% 37.2% 194 г
Витамин C, аскорбиновая 0.27 мг 90 мг 0.3% 0.2% 33333 г
Витамин D, кальциферол 0.021 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 47619 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.415 мг 15 мг 2.8% 2% 3614 г
Витамин Н, биотин 2.998 мкг 50 мкг 6% 4.3% 1668 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 7.3932 мг 20 мг 37% 26.7% 271 г
Макроэлементы
Калий, K 176.97 мг 2500 мг 7.1% 5.1% 1413 г
Кальций, Ca 12.49 мг 1000 мг 1.2% 0.9% 8006 г
Магний, Mg 23.73 мг 400 мг 5.9% 4.3% 1686 г
Натрий, Na 127.77 мг 1300 мг 9.8% 7.1% 1017 г
Сера, S 176.33 мг 1000 мг 17.6% 12.7% 567 г
Фосфор, P 142.9 мг 800 мг 17.9% 12.9% 560 г
Хлор, Cl 181.52 мг 2300 мг 7.9% 5.7% 1267 г
Микроэлементы
Бор, B 1.5 мкг ~
Ванадий, V 0.42 мкг ~
Железо, Fe 2.077 мг 18 мг 11.5% 8.3% 867 г
Йод, I 5.53 мкг 150 мкг 3.7% 2.7% 2712 г
Кобальт, Co 5.328 мкг 10 мкг 53.3% 38.5% 188 г
Марганец, Mn 0.0265 мг 2 мг 1.3% 0.9% 7547 г
Медь, Cu 127.94 мкг 1000 мкг 12.8% 9.2% 782 г
Молибден, Mo 6.206 мкг 70 мкг 8.9% 6.4% 1128 г
Селен, Se 5.859 мкг 55 мкг 10.7% 7.7% 939 г
Фтор, F 50.68 мкг 4000 мкг 1.3% 0.9% 7893 г
Хром, Cr 5.43 мкг 50 мкг 10.9% 7.9% 921 г
Цинк, Zn 2.7948 мг 12 мг 23.3% 16.8% 429 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 17.8 мг max 300 мг

Энергетическая ценность холодец с рулькой и ножкой составляет 138,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 138.6 кКал -%
Белки 19.4 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 89 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХОЛОДЕЦ С РУЛЬКОЙ И НОЖКОЙ

холодец с рулькой и ножкой богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,1 %, витамином B6 - 15,8 %, витамином B12 - 51,5 %, витамином PP - 37 %, фосфором - 17,9 %, железом - 11,5 %, кобальтом - 53,3 %, медью - 12,8 %, цинком - 23,3 %

Чем полезен холодец с рулькой и ножкой

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить холодец с рулькой и ножкой, калорийность 138,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления холодец с рулькой и ножкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы