Рецепт Хлеб цельнозерновой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб цельнозерновой

Пшеничная мука, обойная (Запекание) 350 г
Ржаная мука, обдирная (Запекание) 100 г
Кефир 2,5% жирности 490 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 5 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб цельнозерновой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 185.6 ккал 1684 ккал 11% 5.9% 907 г
Белки 7.2 г 76 г 9.5% 5.1% 1056 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 2.4% 2240 г
Углеводы 33.1 г 219 г 15.1% 8.1% 662 г
Пищевые волокна 5 г 20 г 25% 13.5% 400 г
Вода 56.5 г 2273 г 2.5% 1.3% 4023 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13.5 мкг 900 мкг 1.5% 0.8% 6667 г
Ретинол 0.011 мг ~
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин В1, тиамин 0.182 мг 1.5 мг 12.1% 6.5% 824 г
Витамин В2, рибофлавин 0.162 мг 1.8 мг 9% 4.8% 1111 г
Витамин В4, холин 57.53 мг 500 мг 11.5% 6.2% 869 г
Витамин В5, пантотеновая 0.553 мг 5 мг 11.1% 6% 904 г
Витамин В6, пиридоксин 0.289 мг 2 мг 14.5% 7.8% 692 г
Витамин В9, фолаты 26.755 мкг 400 мкг 6.7% 3.6% 1495 г
Витамин В12, кобаламин 0.23 мкг 3 мкг 7.7% 4.1% 1304 г
Витамин C, аскорбиновая 0.4 мг 90 мг 0.4% 0.2% 22500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.577 мг 15 мг 10.5% 5.7% 951 г
Витамин Н, биотин 1.993 мкг 50 мкг 4% 2.2% 2509 г
Витамин РР, НЭ 3.7375 мг 20 мг 18.7% 10.1% 535 г
Ниацин 2.218 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 245.39 мг 2500 мг 9.8% 5.3% 1019 г
Кальций, Ca 89.38 мг 1000 мг 8.9% 4.8% 1119 г
Магний, Mg 51.87 мг 400 мг 13% 7% 771 г
Натрий, Na 282.84 мг 1300 мг 21.8% 11.7% 460 г
Сера, S 65.26 мг 1000 мг 6.5% 3.5% 1532 г
Фосфор, P 207.1 мг 800 мг 25.9% 14% 386 г
Хлор, Cl 212.99 мг 2300 мг 9.3% 5% 1080 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 31.7 мкг ~
Железо, Fe 2.333 мг 18 мг 13% 7% 772 г
Йод, I 5.63 мкг 150 мкг 3.8% 2% 2664 г
Кобальт, Co 2.251 мкг 10 мкг 22.5% 12.1% 444 г
Марганец, Mn 1.1728 мг 2 мг 58.6% 31.6% 171 г
Медь, Cu 197.47 мкг 1000 мкг 19.7% 10.6% 506 г
Молибден, Mo 12.907 мкг 70 мкг 18.4% 9.9% 542 г
Никель, Ni 9.027 мкг ~
Селен, Se 3.612 мкг 55 мкг 6.6% 3.6% 1523 г
Фтор, F 15.94 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 25094 г
Хром, Cr 1.15 мкг 50 мкг 2.3% 1.2% 4348 г
Цинк, Zn 1.196 мг 12 мг 10% 5.4% 1003 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 29.875 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.254 г ~
Валин 0.269 г ~
Гистидин* 0.145 г ~
Изолейцин 0.278 г ~
Лейцин 0.396 г ~
Лизин 0.183 г ~
Метионин 0.084 г ~
Метионин + Цистеин 0.204 г ~
Треонин 0.178 г ~
Триптофан 0.066 г ~
Фенилаланин 0.288 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.454 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.222 г ~
Аспарагиновая кислота 0.294 г ~
Глицин 0.233 г ~
Глутаминовая кислота 1.63 г ~
Пролин 0.525 г ~
Серин 0.271 г ~
Тирозин 0.166 г ~
Цистеин 0.124 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.6 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.134 г ~
18:0 Стеариновая 0.009 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.138 г min 16.8 г 0.8% 0.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.132 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.488 г от 11.2 до 20.6 г 4.4% 2.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.452 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.036 г ~

Энергетическая ценность Хлеб цельнозерновой составляет 185,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 185.6 кКал -%
Белки 7.2 г -%
Жиры 2.5 г -%
Углеводы 33.1 г -%
Пищевые волокна 5 г -%
Вода 56.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ

Хлеб цельнозерновой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,1 %, холином - 11,5 %, витамином B5 - 11,1 %, витамином B6 - 14,5 %, витамином PP - 18,7 %, магнием - 13 %, фосфором - 25,9 %, железом - 13 %, кобальтом - 22,5 %, марганцем - 58,6 %, медью - 19,7 %, молибденом - 18,4 %

Чем полезен Хлеб цельнозерновой

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб цельнозерновой, калорийность 185,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб цельнозерновой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы