Рецепт Печень говяжья тушёная с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья тушёная с луком

Печень говяжья (Жарка) 160 г
Лук репчатый (Жарка) 41 г
Чеснок луковица (Жарка) 3 г
Масло подсолнечное 5 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка) 9 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья тушёная с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 89.1 ккал 1684 ккал 5.3% 5.9% 1890 г
Белки 9.4 г 76 г 12.4% 13.9% 809 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 6.1% 1867 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 3% 3712 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.8% 4000 г
Вода 78.4 г 2273 г 3.4% 3.8% 2899 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3843 мкг 900 мкг 427% 479.2% 23 г
Ретинол 3.762 мг ~
бета Каротин 0.476 мг 5 мг 9.5% 10.7% 1050 г
Витамин В1, тиамин 0.133 мг 1.5 мг 8.9% 10% 1128 г
Витамин В2, рибофлавин 1.034 мг 1.8 мг 57.4% 64.4% 174 г
Витамин В4, холин 357.12 мг 500 мг 71.4% 80.1% 140 г
Витамин В5, пантотеновая 3.834 мг 5 мг 76.7% 86.1% 130 г
Витамин В6, пиридоксин 0.42 мг 2 мг 21% 23.6% 476 г
Витамин В9, фолаты 136.44 мкг 400 мкг 34.1% 38.3% 293 г
Витамин В12, кобаламин 33.566 мкг 3 мкг 1118.9% 1255.8% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 6.38 мг 90 мг 7.1% 8% 1411 г
Витамин D, кальциферол 0.671 мкг 10 мкг 6.7% 7.5% 1490 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.352 мг 15 мг 9% 10.1% 1109 г
Витамин Н, биотин 55.017 мкг 50 мкг 110% 123.5% 91 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 1.7% 6667 г
Витамин РР, НЭ 7.4606 мг 20 мг 37.3% 41.9% 268 г
Ниацин 4.598 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 125.52 мг 2500 мг 5% 5.6% 1992 г
Кальций, Ca 11.09 мг 1000 мг 1.1% 1.2% 9017 г
Кремний, Si 0.126 мг 30 мг 0.4% 0.4% 23810 г
Магний, Mg 10.75 мг 400 мг 2.7% 3% 3721 г
Натрий, Na 39.35 мг 1300 мг 3% 3.4% 3304 г
Сера, S 145.58 мг 1000 мг 14.6% 16.4% 687 г
Фосфор, P 174.8 мг 800 мг 21.9% 24.6% 458 г
Хлор, Cl 60.96 мг 2300 мг 2.7% 3% 3773 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 90.4 мкг ~
Бор, B 29.8 мкг ~
Ванадий, V 2.83 мкг ~
Железо, Fe 3.73 мг 18 мг 20.7% 23.2% 483 г
Йод, I 4.1 мкг 150 мкг 2.7% 3% 3659 г
Кобальт, Co 11.994 мкг 10 мкг 119.9% 134.6% 83 г
Марганец, Mn 0.239 мг 2 мг 12% 13.5% 837 г
Медь, Cu 2143.5 мкг 1000 мкг 214.4% 240.6% 47 г
Молибден, Mo 61.932 мкг 70 мкг 88.5% 99.3% 113 г
Никель, Ni 35.744 мкг ~
Олово, Sn 0.16 мкг ~
Рубидий, Rb 68.2 мкг ~
Селен, Se 22.548 мкг 55 мкг 41% 46% 244 г
Титан, Ti 0.35 мкг ~
Фтор, F 168.77 мкг 4000 мкг 4.2% 4.7% 2370 г
Хром, Cr 18.26 мкг 50 мкг 36.5% 41% 274 г
Цинк, Zn 2.9518 мг 12 мг 24.6% 27.6% 407 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.117 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.041 г ~
Аргинин* 0.722 г ~
Валин 0.703 г ~
Гистидин* 0.478 г ~
Изолейцин 0.526 г ~
Лейцин 0.897 г ~
Лизин 0.809 г ~
Метионин 0.248 г ~
Метионин + Цистеин 0.428 г ~
Треонин 0.459 г ~
Триптофан 0.137 г ~
Фенилаланин 0.526 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.939 г ~
Заменимые аминокислоты 0.095 г ~
Аланин 0.573 г ~
Аспарагиновая кислота 0.765 г ~
Глицин 0.532 г ~
Глутаминовая кислота 1.122 г ~
Пролин 0.575 г ~
Серин 0.373 г ~
Тирозин 0.413 г ~
Цистеин 0.181 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 12.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 9.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 151.05 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.497 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.36 г ~
18:0 Стеариновая 0.525 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.808 г min 16.8 г 4.8% 5.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.028 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.722 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.515 г от 11.2 до 20.6 г 13.5% 15.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.28 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.123 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.101 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья тушёная с луком составляет 89,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 89.1 кКал -%
Белки 9.4 г -%
Жиры 3 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 78.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЁНАЯ С ЛУКОМ

Печень говяжья тушёная с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 427 %, витамином B2 - 57,4 %, холином - 71,4 %, витамином B5 - 76,7 %, витамином B6 - 21 %, витамином B9 - 34,1 %, витамином B12 - 1118,9 %, витамином H - 110 %, витамином PP - 37,3 %, фосфором - 21,9 %, железом - 20,7 %, кобальтом - 119,9 %, марганцем - 12 %, медью - 214,4 %, молибденом - 88,5 %, селеном - 41 %, хромом - 36,5 %, цинком - 24,6 %

Чем полезен Печень говяжья тушёная с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья тушёная с луком, калорийность 89,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья тушёная с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги