Рецепт Печень тушеная в молоке, с гречкой и шпинатом на гарнир.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная в молоке, с гречкой и шпинатом на гарнир.

Вода 500 г
Печень говяжья (Тушение) 500 г
Шпинат (Жарка) 250 г
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) 200 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание) 200 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Перец чили острый, зеленый, сырой 45 г
Масло оливковое 43 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Тмин 3 г
Орех мускатный 3 г
Способ приготовления

Замочить печень в молоке, на 30 минут убрать в холодильник. 2 луковицы мелко порезать и обжарить на 2х сковородках в равных долях, я жарю на оливковом масле. В одну из сковородок выкладываем шпинат, слегка обжариваем. Во вторую печень с молоком, тушим до готовности, за 5 минут до снятия с огня добавляем приправы и соль. Гречку варим без соли и перца. Готовую гречку, выкладываем к шпинату, солим и добавляем мелко рубленый перец чили (кто не любит острое можно без него), слегка обжариваем. Соединяем содержимое сковородок на тарелке, не перемешивая, либо в одной из сковородок перемешивая, кому как нравится.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная в молоке, с гречкой и шпинатом на гарнир.".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 111.9 ккал 1684 ккал 6.6% 5.9% 1505 г
Белки 7.8 г 76 г 10.3% 9.2% 974 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 7.1% 1244 г
Углеводы 10 г 219 г 4.6% 4.1% 2190 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 8.9% 1000 г
Вода 75 г 2273 г 3.3% 2.9% 3031 г
Витамины
Витамин А, РЭ 2401.5 мкг 900 мкг 266.8% 238.4% 37 г
бета Каротин 0.894 мг 5 мг 17.9% 16% 559 г
Витамин В1, тиамин 0.135 мг 1.5 мг 9% 8% 1111 г
Витамин В2, рибофлавин 0.675 мг 1.8 мг 37.5% 33.5% 267 г
Витамин В4, холин 199.86 мг 500 мг 40% 35.7% 250 г
Витамин В5, пантотеновая 2.182 мг 5 мг 43.6% 39% 229 г
Витамин В6, пиридоксин 0.302 мг 2 мг 15.1% 13.5% 662 г
Витамин В9, фолаты 91.48 мкг 400 мкг 22.9% 20.5% 437 г
Витамин В12, кобаламин 18.353 мкг 3 мкг 611.8% 546.7% 16 г
Витамин C, аскорбиновая 17.23 мг 90 мг 19.1% 17.1% 522 г
Витамин D, кальциферол 0.372 мкг 10 мкг 3.7% 3.3% 2688 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.124 мг 15 мг 7.5% 6.7% 1335 г
Витамин Н, биотин 30.403 мкг 50 мкг 60.8% 54.3% 164 г
Витамин К, филлохинон 75 мкг 120 мкг 62.5% 55.9% 160 г
Витамин РР, НЭ 5.2279 мг 20 мг 26.1% 23.3% 383 г
Макроэлементы
Калий, K 261.11 мг 2500 мг 10.4% 9.3% 957 г
Кальций, Ca 38.2 мг 1000 мг 3.8% 3.4% 2618 г
Кремний, Si 9.976 мг 30 мг 33.3% 29.8% 301 г
Магний, Mg 43.76 мг 400 мг 10.9% 9.7% 914 г
Натрий, Na 156.89 мг 1300 мг 12.1% 10.8% 829 г
Сера, S 94.17 мг 1000 мг 9.4% 8.4% 1062 г
Фосфор, P 155.2 мг 800 мг 19.4% 17.3% 515 г
Хлор, Cl 232.82 мг 2300 мг 10.1% 9% 988 г
Микроэлементы
Бор, B 61.4 мкг ~
Ванадий, V 0.31 мкг ~
Железо, Fe 4.775 мг 18 мг 26.5% 23.7% 377 г
Йод, I 3.72 мкг 150 мкг 2.5% 2.2% 4032 г
Кобальт, Co 7.059 мкг 10 мкг 70.6% 63.1% 142 г
Марганец, Mn 0.4622 мг 2 мг 23.1% 20.6% 433 г
Медь, Cu 1256.93 мкг 1000 мкг 125.7% 112.3% 80 г
Молибден, Mo 38.746 мкг 70 мкг 55.4% 49.5% 181 г
Селен, Se 13.591 мкг 55 мкг 24.7% 22.1% 405 г
Фтор, F 108.76 мкг 4000 мкг 2.7% 2.4% 3678 г
Хром, Cr 10.68 мкг 50 мкг 21.4% 19.1% 468 г
Цинк, Zn 2.0082 мг 12 мг 16.7% 14.9% 598 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 83.3 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Печень тушеная в молоке, с гречкой и шпинатом на гарнир. составляет 111,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 111.9 кКал -%
Белки 7.8 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 10 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 75 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ В МОЛОКЕ, С ГРЕЧКОЙ И ШПИНАТОМ НА ГАРНИР.

Печень тушеная в молоке, с гречкой и шпинатом на гарнир. богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 266,8 %, бэта-каротином - 17,9 %, витамином B2 - 37,5 %, холином - 40 %, витамином B5 - 43,6 %, витамином B6 - 15,1 %, витамином B9 - 22,9 %, витамином B12 - 611,8 %, витамином C - 19,1 %, витамином H - 60,8 %, витамином K - 62,5 %, витамином PP - 26,1 %, кремнием - 33,3 %, фосфором - 19,4 %, железом - 26,5 %, кобальтом - 70,6 %, марганцем - 23,1 %, медью - 125,7 %, молибденом - 55,4 %, селеном - 24,7 %, хромом - 21,4 %, цинком - 16,7 %

Чем полезен Печень тушеная в молоке, с гречкой и шпинатом на гарнир.

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушеная в молоке, с гречкой и шпинатом на гарнир., калорийность 111,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная в молоке, с гречкой и шпинатом на гарнир., рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги