Рецепт Оладьи из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладьи из печени

Печень говяжья (Жарка) 386 г
Лук репчатый (Припускание) 54 г
Тыква (Припускание) 74 г
Яйцо куриное (Запекание) 60 г
Гречневая мука (Запекание) 38 г
Масло подсолнечное 20 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладьи из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 197 ккал 1684 ккал 11.7% 5.9% 855 г
Белки 17.6 г 76 г 23.2% 11.8% 432 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 7.6% 667 г
Углеводы 12.6 г 219 г 5.8% 2.9% 1738 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.5% 2000 г
Вода 59.1 г 2273 г 2.6% 1.3% 3846 г
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6349.1 мкг 900 мкг 705.5% 358.1% 14 г
Ретинол 6.168 мг ~
бета Каротин 1.019 мг 5 мг 20.4% 10.4% 491 г
Витамин В1, тиамин 0.25 мг 1.5 мг 16.7% 8.5% 600 г
Витамин В2, рибофлавин 1.767 мг 1.8 мг 98.2% 49.8% 102 г
Витамин В4, холин 615.06 мг 500 мг 123% 62.4% 81 г
Витамин В5, пантотеновая 6.472 мг 5 мг 129.4% 65.7% 77 г
Витамин В6, пиридоксин 0.697 мг 2 мг 34.9% 17.7% 287 г
Витамин В9, фолаты 223.598 мкг 400 мкг 55.9% 28.4% 179 г
Витамин В12, кобаламин 54.826 мкг 3 мкг 1827.5% 927.7% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 10.42 мг 90 мг 11.6% 5.9% 864 г
Витамин D, кальциферол 1.407 мкг 10 мкг 14.1% 7.2% 711 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.109 мг 15 мг 20.7% 10.5% 482 г
Витамин Н, биотин 92.408 мкг 50 мкг 184.8% 93.8% 54 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1.2% 4138 г
Витамин РР, НЭ 13.0923 мг 20 мг 65.5% 33.2% 153 г
Ниацин 7.76 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 252.48 мг 2500 мг 10.1% 5.1% 990 г
Кальций, Ca 29.79 мг 1000 мг 3% 1.5% 3357 г
Магний, Mg 23.29 мг 400 мг 5.8% 2.9% 1717 г
Натрий, Na 449.05 мг 1300 мг 34.5% 17.5% 290 г
Сера, S 256.21 мг 1000 мг 25.6% 13% 390 г
Фосфор, P 330.4 мг 800 мг 41.3% 21% 242 г
Хлор, Cl 684.34 мг 2300 мг 29.8% 15.1% 336 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 51.1 мкг ~
Бор, B 25.5 мкг ~
Железо, Fe 6.75 мг 18 мг 37.5% 19% 267 г
Йод, I 9.14 мкг 150 мкг 6.1% 3.1% 1641 г
Кобальт, Co 20.533 мкг 10 мкг 205.3% 104.2% 49 г
Марганец, Mn 0.3348 мг 2 мг 16.7% 8.5% 597 г
Медь, Cu 3524.93 мкг 1000 мкг 352.5% 178.9% 28 г
Молибден, Mo 102.27 мкг 70 мкг 146.1% 74.2% 68 г
Никель, Ni 57.872 мкг ~
Рубидий, Rb 60.8 мкг ~
Селен, Se 40.724 мкг 55 мкг 74% 37.6% 135 г
Фтор, F 236.69 мкг 4000 мкг 5.9% 3% 1690 г
Хром, Cr 30.02 мкг 50 мкг 60% 30.5% 167 г
Цинк, Zn 4.8763 мг 12 мг 40.6% 20.6% 246 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.086 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аргинин* 1.273 г ~
Валин 1.253 г ~
Гистидин* 0.826 г ~
Изолейцин 0.939 г ~
Лейцин 1.61 г ~
Лизин 1.44 г ~
Метионин 0.462 г ~
Метионин + Цистеин 0.798 г ~
Треонин 0.831 г ~
Триптофан 0.25 г ~
Фенилаланин 0.946 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.684 г ~
Заменимые аминокислоты 0.085 г ~
Аланин 1.03 г ~
Аспарагиновая кислота 1.415 г ~
Глицин 0.923 г ~
Глутаминовая кислота 2.059 г ~
Пролин 0.991 г ~
Серин 0.738 г ~
Тирозин 0.738 г ~
Цистеин 0.335 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 11.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 8.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 327.23 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.456 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.995 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 1.058 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.033 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.469 г min 16.8 г 14.7% 7.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.101 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.203 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.773 г от 11.2 до 20.6 г 33.7% 17.1%
18:2 Линолевая (ud) 3.367 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.027 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.215 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.164 г ~

Энергетическая ценность Оладьи из печени составляет 197 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 197 кКал -%
Белки 17.6 г -%
Жиры 8.4 г -%
Углеводы 12.6 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 59.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ИЗ ПЕЧЕНИ

Оладьи из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 705,5 %, бэта-каротином - 20,4 %, витамином B1 - 16,7 %, витамином B2 - 98,2 %, холином - 123 %, витамином B5 - 129,4 %, витамином B6 - 34,9 %, витамином B9 - 55,9 %, витамином B12 - 1827,5 %, витамином C - 11,6 %, витамином D - 14,1 %, витамином E - 20,7 %, витамином H - 184,8 %, витамином PP - 65,5 %, фосфором - 41,3 %, хлором - 29,8 %, железом - 37,5 %, кобальтом - 205,3 %, марганцем - 16,7 %, медью - 352,5 %, молибденом - 146,1 %, селеном - 74 %, хромом - 60 %, цинком - 40,6 %

Чем полезен Оладьи из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладьи из печени, калорийность 197 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладьи из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы