Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баранина, рулька".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 201 кКал 1684 кКал 11.9% 5.9% 838 г
Белки 18.91 г 76 г 24.9% 12.4% 402 г
Жиры 13.38 г 56 г 23.9% 11.9% 419 г
Вода 67.01 г 2273 г 2.9% 1.4% 3392 г
Зола 0.95 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 3.3% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.19 мг 1.8 мг 10.6% 5.3% 947 г
Витамин В5, пантотеновая 0.69 мг 5 мг 13.8% 6.9% 725 г
Витамин В6, пиридоксин 0.15 мг 2 мг 7.5% 3.7% 1333 г
Витамин В9, фолаты 19 мкг 400 мкг 4.8% 2.4% 2105 г
Витамин В12, кобаламин 2.34 мкг 3 мкг 78% 38.8% 128 г
Витамин РР, НЭ 5.47 мг 20 мг 27.4% 13.6% 366 г
Макроэлементы
Калий, K 214 мг 2500 мг 8.6% 4.3% 1168 г
Кальций, Ca 11 мг 1000 мг 1.1% 0.5% 9091 г
Магний, Mg 22 мг 400 мг 5.5% 2.7% 1818 г
Натрий, Na 72 мг 1300 мг 5.5% 2.7% 1806 г
Сера, S 189.1 мг 1000 мг 18.9% 9.4% 529 г
Фосфор, P 170 мг 800 мг 21.3% 10.6% 471 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.67 мг 18 мг 9.3% 4.6% 1078 г
Марганец, Mn 0.021 мг 2 мг 1.1% 0.5% 9524 г
Медь, Cu 101 мкг 1000 мкг 10.1% 5% 990 г
Селен, Se 19.9 мкг 55 мкг 36.2% 18% 276 г
Цинк, Zn 5.22 мг 12 мг 43.5% 21.6% 230 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.124 г ~
Валин 1.021 г ~
Гистидин* 0.599 г ~
Изолейцин 0.913 г ~
Лейцин 1.471 г ~
Лизин 1.67 г ~
Метионин 0.485 г ~
Треонин 0.81 г ~
Триптофан 0.221 г ~
Фенилаланин 0.77 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.138 г ~
Аспарагиновая кислота 1.665 г ~
Глицин 0.924 г ~
Глутаминовая кислота 2.745 г ~
Пролин 0.793 г ~
Серин 0.703 г ~
Тирозин 0.636 г ~
Цистеин 0.226 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 72 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.83 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.03 г ~
12:0 Лауриновая 0.06 г ~
14:0 Миристиновая 0.53 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.94 г ~
18:0 Стеариновая 1.84 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.49 г min 16.8 г 32.7% 16.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.39 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.93 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.06 г от 11.2 до 20.6 г 9.5% 4.7%
18:2 Линолевая 0.77 г ~
18:3 Линоленовая 0.24 г ~
20:4 Арахидоновая 0.04 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.24 г от 0.9 до 3.7 г 26.7% 13.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.81 г от 4.7 до 16.8 г 17.2% 8.6%

Энергетическая ценность Баранина, рулька составляет 201 кКал.

  • oz = 28.35 гр (57 кКал)
  • lb = 453.6 гр (911.7 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 201 кКал -%
Белки 18.91 г -%
Жиры 13.38 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 67.01 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАРАНИНА, РУЛЬКА

Баранина, рулька богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 13,8 %, витамином B12 - 78 %, витамином PP - 27,4 %, фосфором - 21,3 %, селеном - 36,2 %, цинком - 43,5 %

Чем полезен Баранина, рулька

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Баранина, рулька калорийность 201 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Баранина, рулька, калории, нутриенты, полезные свойства Баранина, рулька
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги