Рецепт Щи из щавеля. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Щи из щавеля
| щавель | 250.0 (грамм) |
| петрушка корень | 10.0 (грамм) |
| лук репчатый | 20.0 (грамм) |
| лук-порей | 20.0 (грамм) |
| маргарин | 24.0 (грамм) |
| молоко коровье | 150.0 (грамм) |
| яйцо куриное | 2.5 (штука) |
| вода | 700.0 (грамм) |
| Гренки из пшеничного хлеба (1-й вариант) | 20.0 (грамм) |
Способ приготовления
Щавель припускают в собственном соку, затем протирают. В кипящий бульон или воду кладут картофель и варят, затем добавляют пассерованный лук, пюре из щавеля и варят 15 мин. За 5-10 мин до окончания варки добавляют ль, специи.Щи перед отпуском заправляют льезоном (смесью из молока или сливок и 2 шт. яйца на 1000 г супа). Для его приготовления сырые яичные желтки размешивают, постепенно добавляют кипяченое и охлажденное до температуры 60-70° С молоко или сливки. Смесь проваривают при слабом нагреве на водяной бане до загустения, не доводя до кипения, затем процеживают. При отпуске в щи кладут яйцо, сваренное в "мешочек" или вкрутую, сметану и отдельно подают гренки.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Щи из щавеля".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 45.3 ккал | 1684 ккал | 2.7% | 6% | 3717 г |
| Белки | 2.1 г | 76 г | 2.8% | 6.2% | 3619 г |
| Жиры | 3.1 г | 56 г | 5.5% | 12.1% | 1806 г |
| Углеводы | 2.4 г | 219 г | 1.1% | 2.4% | 9125 г |
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 4.4% | 5000 г |
| Вода | 99.1 г | 2273 г | 4.4% | 9.7% | 2294 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 0.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 700 мкг | 900 мкг | 77.8% | 171.7% | 129 г |
| Ретинол | 0.7 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 8.8% | 2500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 11% | 2000 г |
| Витамин В4, холин | 26.8 мг | 500 мг | 5.4% | 11.9% | 1866 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 8.8% | 2500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.04 мг | 2 мг | 2% | 4.4% | 5000 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.7 мкг | 400 мкг | 0.7% | 1.5% | 14815 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.1 мкг | 3 мкг | 3.3% | 7.3% | 3000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 11.8 мг | 90 мг | 13.1% | 28.9% | 763 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 4.4% | 5000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.7 мг | 15 мг | 4.7% | 10.4% | 2143 г |
| Витамин Н, биотин | 2.3 мкг | 50 мкг | 4.6% | 10.2% | 2174 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.5486 мг | 20 мг | 2.7% | 6% | 3646 г |
| Ниацин | 0.2 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 166 мг | 2500 мг | 6.6% | 14.6% | 1506 г |
| Кальций, Ca | 34.3 мг | 1000 мг | 3.4% | 7.5% | 2915 г |
| Кремний, Si | 0.04 мг | 30 мг | 0.1% | 0.2% | 75000 г |
| Магний, Mg | 24.8 мг | 400 мг | 6.2% | 13.7% | 1613 г |
| Натрий, Na | 34.8 мг | 1300 мг | 2.7% | 6% | 3736 г |
| Сера, S | 21.8 мг | 1000 мг | 2.2% | 4.9% | 4587 г |
| Фосфор, P | 54.8 мг | 800 мг | 6.9% | 15.2% | 1460 г |
| Хлор, Cl | 41.8 мг | 2300 мг | 1.8% | 4% | 5502 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 13.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 3.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 9.7% | 2250 г |
| Йод, I | 3 мкг | 150 мкг | 2% | 4.4% | 5000 г |
| Кобальт, Co | 1.1 мкг | 10 мкг | 11% | 24.3% | 909 г |
| Марганец, Mn | 0.0213 мг | 2 мг | 1.1% | 2.4% | 9390 г |
| Медь, Cu | 12.8 мкг | 1000 мкг | 1.3% | 2.9% | 7813 г |
| Молибден, Mo | 1.4 мкг | 70 мкг | 2% | 4.4% | 5000 г |
| Никель, Ni | 0.05 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.5 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 8.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.9% | 27500 г |
| Стронций, Sr | 2 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 8 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.4% | 50000 г |
| Хром, Cr | 0.7 мкг | 50 мкг | 1.4% | 3.1% | 7143 г |
| Цинк, Zn | 0.1769 мг | 12 мг | 1.5% | 3.3% | 6783 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.07 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.6 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 52.4 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Щи из щавеля составляет 45,3 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 45.3 кКал | -% | |
| Белки | 2.1 г | -% | |
| Жиры | 3.1 г | -% | |
| Углеводы | 2.4 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.4 г | -% | |
| Вода | 99.1 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ЩИ ИЗ ЩАВЕЛЯ
Щи из щавеля богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 77,8 %, витамином C - 13,1 %, кобальтом - 11 %
Чем полезен Щи из щавеля
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Щи из щавеля НА 100 г
- Щавель 22 кКал
- Петрушка (корень) 51 кКал
- Лук репчатый 41 кКал
- Лук порей 36 кКал
- Маргарин молочный столовый 743 кКал
- Молоко 3,2% жирности, пастеризованное 60 кКал
- Яйцо куриное 157 кКал
- Вода 0 кКал
Метки: Как приготовить Щи из щавеля, калорийность 45,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Щи из щавеля, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
