Калорийность Лук порей. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав "Лук порей".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 36 ккал | 1684 ккал | 2.1% | 5.8% | 4678 г |
| Белки | 2 г | 76 г | 2.6% | 7.2% | 3800 г |
| Жиры | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 1.1% | 28000 г |
| Углеводы | 6.3 г | 219 г | 2.9% | 8.1% | 3476 г |
| Пищевые волокна | 2.2 г | 20 г | 11% | 30.6% | 909 г |
| Вода | 88 г | 2273 г | 3.9% | 10.8% | 2583 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 333 мкг | 900 мкг | 37% | 102.8% | 270 г |
| бета Каротин | 2 мг | 5 мг | 40% | 111.1% | 250 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 18.6% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 6.1% | 4500 г |
| Витамин В4, холин | 9.5 мг | 500 мг | 1.9% | 5.3% | 5263 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.12 мг | 5 мг | 2.4% | 6.7% | 4167 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 41.7% | 667 г |
| Витамин В9, фолаты | 32 мкг | 400 мкг | 8% | 22.2% | 1250 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 35 мг | 90 мг | 38.9% | 108.1% | 257 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.8 мг | 15 мг | 5.3% | 14.7% | 1875 г |
| Витамин Н, биотин | 1.4 мкг | 50 мкг | 2.8% | 7.8% | 3571 г |
| Витамин К, филлохинон | 47 мкг | 120 мкг | 39.2% | 108.9% | 255 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8 мг | 20 мг | 4% | 11.1% | 2500 г |
| Ниацин | 0.5 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 225 мг | 2500 мг | 9% | 25% | 1111 г |
| Кальций, Ca | 87 мг | 1000 мг | 8.7% | 24.2% | 1149 г |
| Кремний, Si | 35 мг | 30 мг | 116.7% | 324.2% | 86 г |
| Магний, Mg | 10 мг | 400 мг | 2.5% | 6.9% | 4000 г |
| Натрий, Na | 50 мг | 1300 мг | 3.8% | 10.6% | 2600 г |
| Сера, S | 37 мг | 1000 мг | 3.7% | 10.3% | 2703 г |
| Фосфор, P | 58 мг | 800 мг | 7.3% | 20.3% | 1379 г |
| Хлор, Cl | 20.8 мг | 2300 мг | 0.9% | 2.5% | 11058 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 22.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 24.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 6.8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 15.6% | 1800 г |
| Йод, I | 0.4 мкг | 150 мкг | 0.3% | 0.8% | 37500 г |
| Кобальт, Co | 2.6 мкг | 10 мкг | 26% | 72.2% | 385 г |
| Литий, Li | 0.4 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.48 мг | 2 мг | 24% | 66.7% | 417 г |
| Медь, Cu | 120 мкг | 1000 мкг | 12% | 33.3% | 833 г |
| Молибден, Mo | 1.6 мкг | 70 мкг | 2.3% | 6.4% | 4375 г |
| Никель, Ni | 1.5 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 4.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.558 мкг | 55 мкг | 1% | 2.8% | 9857 г |
| Стронций, Sr | 8.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 14 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 1.1% | 28571 г |
| Хром, Cr | 0.8 мкг | 50 мкг | 1.6% | 4.4% | 6250 г |
| Цинк, Zn | 0.11 мг | 12 мг | 0.9% | 2.5% | 10909 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.3 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 6 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.042 г | от 0.9 до 3.7 г | 4.7% | 13.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.159 г | от 4.7 до 16.8 г | 3.4% | 9.4% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.099 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Лук порей составляет 36 кКал.
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 36 кКал | -% | |
| Белки | 2 г | -% | |
| Жиры | 0.2 г | -% | |
| Углеводы | 6.3 г | -% | |
| Пищевые волокна | 2.2 г | -% | |
| Вода | 88 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства ЛУК ПОРЕЙ
Чем полезен Лук порей
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Ассорти из капусты и овощей
- Борщ летний (с ботвой свеклы)
- Голландский зеленый суп
- Жаренный картофель с колбасой
- Зимний салат
- Лук порей с грибами
- Лук-порей с яблоками
- Лук-порей со свининой
- Мясо с овощами по-индонезийски
- Острый рис с помидорами
- Рассольник
- Рассольник домашний
- Рассольник ленинградский
- Салат из апельсинов и лука-порея
- Салат осенний
- Салат сезонный
- Зимний салат
- Суп из овощей
- Рассольник домашний
- Уха
- Соус красный с кореньями (для тушеного мяса)
- Суп из овощей
- Суп картофельный
- Суп картофельный с грибами
Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.
Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.
