Olchik80

Блог Кулинарная книга База продуктов

Olchik80

27.10.2015 11:19

Воздушная творожная запеканка с яблоками

Калорийность - 152 кКал; белки - 13.5 г; жиры - 4.9 г; углеводы - 12.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Творог 2% жирности (Запекание)	600 г
Сахар песок	30 г
Яйцо куриное (Запекание)	210 г
Кукурузный крахмал	80 г
Яблоко (Припускание)	200 г
Сметана 15% жирности (Запекание)	120 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

Яблоки очистить от кожуры семечек, порезать на маленькие кусочки. Сбрызнуть лимонным соком, что бы не потемнели, пока будет готовится творожная масса.

Взбить желтки с сахаром (я добавила еще и сорбит), добавить творог, крахмал и ванилин, сметану.

Взбивать до однородной массы.

Отдельно взбить белки (у меня белки увеличились примерно в 5 раз в объеме).

Добавить белки аккуратно в творожную массу, перемешивая ложкой. Не взбивать!

Добавить яблоки.

Вылить тесто в форму (при необходимости нужно форму смазать сливочным маслом) и выпекать при температуре 180 градусов 40-45 минут.

Приятного аппетита!

Этот рецепт позаимствовала здесь у девочки Юли, но немного изменила.

Запеканка очень хорошо поднимается. Я этого не ожидала и взяла форму для выпекания как обычно для такого количества творога, поэтому фото будут не очень). После остывания запеканка лишь чуть уменьшается в объеме, но не так как всегда. Обычно получается тонюсенькая. А здесь я осталась очень довольна и вкусом, и размером.

Высота бортика формы в которой выпекала - 5 см, запеканка поднялась см на 12, было бы ей больше места, наверно и выше была бы)))

Так что, за фото не ругайте)

Во второй раз получилась намного красивее, пекла в мультиварке.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Шаг 3.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	152 кКал	9.03%
	Белки	13.5 г	17.76%
	Жиры	4.9 г	8.75%
	Углеводы	12.7 г	5.8%
	Пищевые волокна	0.5 г	2.5%
	Вода	65 г	2.86%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

7.6%

b-car

0.4%

В1

2.7%

12.7%

Холин

15%

8.3%

7.4%

B12

27.9%

0.8%

4.7%

1.3%

16.5%

вит.К

0.4%

14.9%

Калий

5.3%

8.6%

4.2%

4.3%

17.8%

4.1%

2.9%

32.5%

9.4%

41.8%

0.8%

3.7%

Татьяна Стрелкова 27.10.2015 11:37

ТаТьЯно4ка 27.10.2015 11:59

Спасибо вам огромное. всегда хочется испытанные рецепты,а не фото из интернета. Вот теперь смело буду её готовить! Браво!

Olchik80 27.10.2015 12:04

ТаТьЯно4ка, на здоровье. Очень надеюсь, что понравится)

Тайс 27.10.2015 17:20

Я тоже сегодня делала по Юлиному рецепту, но с изюмом. В восторге! Не фоткала.

Тайс 27.10.2015 17:21

И ещё кажется твой рецепт куриных котлет с овощами? Тоже сделала. Вкусно. Фарш остался про запас. Заморозила.

Olchik80 27.10.2015 17:48

Тайс, я вроде, не выкладывала его)

Тайс 27.10.2015 18:32

Olchik80, а на ДД? или я у кого то здесь видела. и этому человечку спасибо.

Борис 28.10.2015 09:10

Увидев боковым зрением на правой панели вторую фотку, я сначала подумал, что это какой-то пустынный пейзаж Широкая улыбка

Забираю в избранное, надо попробовать!!!

Olchik80 28.10.2015 09:52

Борис Бахар, Извини!

Так получилось)

Татьяна Бабушкина 28.10.2015 10:23

Спасибо, забрала.

Olchik80 28.10.2015 10:41

ТаТьЯно4ка, Татьяна Бабушкина, на здоровье)

Тайс 28.10.2015 15:00

Olchik80, я ведь сегодня опять запеканку делаю. Добавила изюм и грецкий орех (чуть-чуть). Печется.

Tresp 28.10.2015 15:00

Она такая нежная на вид, на пудинг похожа! Ах!

Спасибо за рецепт!

Olchik80 28.10.2015 15:27

Тайс, а я все никак творог не куплю. Стоит порционный в баночках в холодильнике, но это не то) Потом напиши как с орешками получилось.

Olchik80 28.10.2015 15:28

Tresp, да, чем-то на пудинг похожа)

Елена Прекрасная 29.10.2015 11:03

В описании присутствует сметана, но с самом рецепте её нет.
Вы сметану клали или нет Вопрос

Если клали то калорийность получится другая!

Olchik80 29.10.2015 13:09

Елена Прекрасная, добавила в рецепт сметану. Калорийность увеличилась на 2 ккал.

Юлия 29.10.2015 13:11

Марусичка 29.10.2015 20:08

Интересный рецепт. Но для детей сахара маловато будет, скажут - ешь мама сама))). Завтра нужно будет опробовать -яблоки тратить надо срочно.
А ссылочку на Юлин рецепт можно дать? Сравню Подмигиваю

Oksana Onoshko 29.10.2015 20:56

Спасибо за рецепт и такое "реальное" фото.

Olchik80 29.10.2015 23:23

Марусичка, пока не могу ссылку дать, с телефона отвечаю, а по поводу сахара - мой сладкоежка еще тот, но для него сахара нормально было. Сегодня еще раз приготовила, за милую душу 300 грамм умял). А, если вашим маловато будет, можно со сметаной с сахаром или со сгущенкой. Еще ведь и яблочки сладость дают.

Olchik80 29.10.2015 23:24

Oksana Onoshko, сегодня в мультиварке сделала еще раз, получилась очень красивая и ровная, завтра фоточки добавлю.

Olchik80 30.10.2015 13:28

Ирина Брум 30.10.2015 14:25

Хочу запеканку с яблоками! Ах!

Завтра куплю и приготовлю!!! Спасибо за рецепт,забрала в избранное!

Екатерина 30.10.2015 14:27

Спасибо за рецепт!

Ирина 30.10.2015 15:42

Спасибо! Обязательно попробую. У меня обычно получается низенькая... А у Вас - красавица просто Танцую

Anna 31.10.2015 03:16

Спасибо большое за рецепт! Сижу голодная и мечтаю о творожной запеканке Помогите!

И тут такое совпадение - наткнулась на Ваш рецепт. Пошла вносить в рецепты Танцую

Яна Яна 31.10.2015 09:02

Приготовлю

Юлия Дружинина 31.10.2015 09:16

Мне нравится! Только вопрос - за счет чего она поднимается? Соды же в рецепте нет. За счет взбитых белков? И еще - в мульте на каком режиме стряпаете? Я один раз всего попробовала бисквит в ней испечь - испортила только... Печально

, середина совсем не пропеклась и не поднялась... А запеканку жалко будет.
С улыбкой

Пошла тесто заводить, в духовке сделаю, в высокой форме! С улыбкой

Юлия Д. 31.10.2015 09:36

Хороший рецепт!

Olchik80 31.10.2015 10:11

Юлия Дружинина, я сама не знаю за счет чего, скорее всего из-за белков. Сама удивлена была. Мультиварки у меня Панасоник, выпекала 100 минут. Может, и меньше можно, но после 40, она даже не схватилась, а мне надо было уйти, поставила еще на час. Пришла, она готова. Верх когда будет плотным - значит, готова). Я шарлотку в мультиварке делаю, тоже долго пропекается.

Нина 31.10.2015 12:13

Мне кажется ее можно сделать и без сахара а сладость будет за счет яблок сладких))

Марусичка 31.10.2015 12:23

А у меня ничего не получилось Плачу

Выпекала в духовке час. Совсем практически не поднялось, но низ уже начал гореть, достала.
Остыло -совсем опало. Не мой вариант (

January 31.10.2015 12:33

Марусичка, у меня в духовке запеканка тоже горит. А в мультиварке нормально.

Olchik80 31.10.2015 12:53

Марусичка, странно ((((. Интересно, почему...именно низ.. У вас газовая духовка?

Морская 31.10.2015 13:58

Спасибо за рецепт, приготовила и я сегодня такую запеканку....ммммммммммммм, такая вкуснятина!!!! Но у меня был более жирный творог.

Марусичка 31.10.2015 18:54

January Smith, видимо долго держала я эту запеканку, обычная запеканка никогда не подгорает, вообще не замечала такого ни за какими блюдами.

Марусичка 31.10.2015 19:04

Olchik80, вкус изумительный Хорошо

, она получилась очень нежная (совсем иной вкус, чем с манкой), но плоская до безобразия ))))
Может я чуть лишковато сметаны засунула (на 50 гр больше -т.к. не могла перемешать).
Духовка газовая - но вроде не самая плохая - гефест.
Фиг знает, звезды наверное не так встали, или руки не оттуда у меня)))
Я пол утра бегала, форму измеряла -всего 6 см высота формы, переживала, что не хватит Широкая улыбка

Тайс 02.11.2015 12:21

Марусичка, я туда ещё сметанки добавляю. Посмотри у меня в рецептах.