Дневник питания за 20.07.2021

У вас сухие водоросли, а в рационе сырые. Там разница раз в  5-10 по нутриентам. Вот сухие https://health-diet.ru/table_calorie_users/454690/

я тоже такие люблю кушать просто из-за вкуса

Ну надо же - я тоже сегодня впервые в рацион ввела вакаме)) правда я их замочила.. и с удивлением наблюдала, как быстро они набухают и раскрываются.

Олег, raw vegan, 80/10/10, я не понимаю, поменяла на сухие, по ссылке. Но там что-то с йодом напутано. Даже если ввести 1 грамм, получается 5297% от нормы потребления йода. А если 10 гр, так вообще 52 000. Такого же быть не может. А в сырых по базе мзр вообще йод не значится.

Начала я гуглить, искать сколько же йода в вакаме. Конкретной цифры нигде нет, но зато нашла вот такие интересные факты :
Важно! Водоросли вакаме, собранные из Баренцева моря употреблять не стоит. По результатам научных исследований в водах этого моря найдено более 2500 токсических соединений. А морские водоросли, словно фильтр впитывают вредные вещества
...
В Корее женщины, которые недавно родили ребенка, употребляют суп с вакаме – миёккук. Считается, что кальций и йод, содержащийся в этих водорослях помогают быстро восстановиться после родов. Впрочем, Министерство сельского хозяйства США заявило, что в вакаме нет йода
...
Вакаме в маринованном виде должна содержать только соль, растительное масло и лимонную кислоту. Присутствие уксуса в заливке делает йод неактивным. А глутамат натрия и консервант бензоата натрия (Е211) при взаимодействии с аскорбиновой кислотой образует канцерогены.
...
Так может и нет там никакого йода?

Карамелька, в остальном вроде похоже на правду. Скопируйте состав, сделайте новый продукт, уберите йод. Это проще чем вводить все заново, и точнее чем сырые.

Карамелька, я брала данные на каком-то французском сайте, возможно, на этом https://www.mes-infos-nutrition.com/mineraux-aides_culinaires_et_ingredients_divers/algues/wakame_undaria_pinnatifida_sechee_ou_deshydratee

Говорит, что в вакаме 19 000 микрограмм йода (в сушеном)

ВХ, а это сколько их нужно съесть для суточной нормы?

Карамелька, совсем чуть-чуть, пару грамм

Карамелька, да...1-2 гр всего

ВХ, явно на сайте какая то ошибка, кто-то нолики лишние добавил. Тем более это все же сайт  подобный МРЗ, а не "База Франции с/Х" по продуктам,как та же база  Мин с/х США или справочник Скурихина, которую использует МРЗ и т.д.)))) А МРЗ Вам покажет лидера по биотину - крыжовник, а не какую-то там печень или яйца. ( ошибка!!!). 

Я как то читала про эту водоросль..В Японии - распостраненная водоросль, и как тоже "пишут" 1 ст.л. вакамэ содержит  около 80 мкг йода, т.е. 50 г вакамэ достаточно для покрытия дневной нормы йода (сухой ли, мокрой , а кто точно скажет, если покупают?)))).

Интересный продукт. Мне для еды очень нравиться жареные в масле листики нори. Бесполезно но вкусно )))
Я из ситуации по дефициту йода вышла случайно. Искала в каких продуктах содержиться йод. В грецких орехах, фруктах, травах в разном виде и бла бла бла - содержание йода очень зависит от содержания его в почве.
Причем даже н-р хурма выращенная в горах около моря - содержит мало йода. Т.к. он легко из почвы вымывается.
1й вариант самому удобрять н-р дерево грецкого ореха. И других трав овощей фруктов.
2й вариант водоросли.
---
Попалась аптечная ламинария анапского производителя. Т.к. цена упаковки 50гр была 50-70руб. И на номер партии и дату производства - у производителя были документы о соответствии санПину. Где содержание йода должно быть не менее 0.1%. (0.11% в партии) пересчитала по массе.
Итого в 0.1гр ламинарии минимум 100мкг йода.
Мне 1й пачки хватило на 1год. Половину я просыпала.
Огромный плюс цена/качество.
Можно варить - на 30% уменьшается содержание нутриентов.

Есть конечно минусы:
Сырую лучше не есть. - можно залить кипятком. Или в еду добавлять при приготовлении.

Наличие тяжелых металлов.
Здесь количество минимальное - макс 0.3г ламинарии в день. И в скумбрии и прочих рыбых выращенных в естесственных условиях - ртутит и свинца больше. Так что...выбрала этот вариант.

3й- купить йод из водорослей у проверенного продавца, кт прилагает документы об очистке. Там тоже присутствует какой процент тяжелых металлов и обсеменение кишечной палочкой ниже ПДК.