Ода картошке!

Как вкусно написано! Здорово, тоже сделаю картошечку сегодня))

1890 год, 25 июня.
Ещё думал: надо бы написать книгу «Жраньё».

© Лев Толстой, дневники

Вот единственный продукт,которому я не смогла найти замену на низкоуглеводке.И жутко тоскую по ней.

Елена Пащенко, я прекрасно худею на картошке. Только варю в мундире. Мне нравится.
Но я на сбалансированном.

Elena ❣, жраньё))) такие книги надо держать под запретом и не читать ночью под одеялом))

Елена Пащенко, пробовали корень сельдерея жареный?

Я обожаю картофель,в любом его виде и жеренную,и отварную,и пюре,и в мундире,и в духовке и даже оладья. Может в этом моя беда

Предыдущим постом всех разогнала, а теперь всех заманиваешь на ужин?!

Ирина 1804, Эх,а кто же ее не любит...Да с селёдочкой...с лучком,душистым маслицем и бородинским хлебушком...ммм...

Елена Пащенко, вообще огонь!!!!!

Любовь  №131, надо же как -то исправляться. 

Очень вкусно написано, слюнки до колен. Жаль что сегодняшняя трапеза уже окончена.                                                                                                                                                                                 Моя дорогая не блещет красою,
Ни стройностью стана, ни русой косою,
Ни русой косою, ни стройностью стана,
Чем блещут порой героини романов.

И платье своё мышиного цвета,
Она не снимает от лета до лета.
И как мне не стыдно, друзья, я не скрою,
Свою дорогую раздев, сам я мою.

И серое платье снимаю ей смело.
Скорей бы увидеть желанное тело.
Губами прижаться к единственной в мире,
К моей ненаглядной картошке в мундире.                                                                                                   Источник teksty-pesenok.ru

Прекрасный пост про картошку Елена !!! Ела бы ее с утра до вечера !)

Aysonaky, Нет,не пробовала.Пробовала репу.Похожа на картофель по вкусу,надо только уметь готовить.Но ее днем с огнем не найдешь сейчас.Попробую с сельдереем,как увижу,куплю,попробую.А вы готовили?

Елена Пащенко, в жареном виде напоминает картофель. Мне понравилось, в принципе.
Я ещё думаю, можно поджарить часть картофеля, часть сельдерея, калорийность будет невысокой, нутриентный состав хороший, по вкусу сильно не отличимо)

Соблазняюще аппетитно выглядит, кажется, что даже аромат через экран чувствуешь

В детстве, мама отваривала картофель в "мундире", отдельно делала соус: подсолнечное нерафинированное масло, немного уксуса и много чеснока. В него обмакивали картоху, чуть присыпанную солью. Вкусно было

Aysonaky, корень сельдерея жарите или зелень?

Мартинка, корень, конечно

Ирина 1804, картофель сам-то по себе низкокалорийный. Вопрос сколько едите и с чем

О и я так люблю)) с сливочками или с пахучим маслом...немного сольки и в прикуску с зеленью и зеленым лучком и всежим огурчиком или помидоркой))

Да! печёный картофель самый полезный! мммм.... какое вкусное описание... фантастик)

Так стоит ли отказаться от этого продукта совсем или сократить его объемы до минимума?

Картошка в своем составе имеет как полезные, так и вредные вещества для диабетиков.
Компонент Количество (на 100 г) Действие
Белки 2 г
Жиры 0,4 г
Углеводы 16,3 г
Калории 77 ккал
Гликемический индекс 65-90 Зависит от вида приготовления
Витамин A 3 мкг Способствует восстановлению метаболизма, способствует регенерации ран, улучшает зрение
Витамин B1 (тиамин) 0,12 мг Обеспечивает повышение иммунитета
Витамин B2 (рибофлавин) 0,07 мг Участие в кроветворении, обменных процессах, укрепление нервной системы
Витамин B6 (пиридоксин) 0,3 мг Укрепляет нервную систему, улучшает работу сердца
Витамин B9 (фолиевая кислота) 17 мкг Повышает иммунитет, оказывает противовоспалительное действие
Витамин C (аскорбиновая кислота) 20 мг Укрепляет стенки сосудов, повышает защитные силы организма
Витамин E (токоферол) 0,1 мг Антиоксидант, укрепляет стенки сосудов, часто назначают при сахарном диабете
Кальций (Ca) 17 мг Улучшает состояние костей, укрепляет нервную систему, повышает прочность сосудов
Магний (Mg) 23 мг Нормализует артериальное давление, повышает иммунитет
Калий (K) 568 мг Улучшает работу сердца, укрепляет нервную систему
Фосфор (P) 58 мг Нормализует белковый и углеводный обмены, регулирует кислотно-щелочное равновесие
Железо (Fe) 0,9 мг Улучшает метаболизм, доставляет к тканям кислород
Цинк (Zn) 0,36 мг Улучшает состояние кожи, препятствует воспалительным процессам
Йод (Y) 5 мкг Расщепляет жиры, нормализует уровень глюкозы
Хром (Cr) 10 мкг Антиоксидант, улучшает обмен углеводов, помогает организму усваивать сахар
Фтор (F) 30 мкг Выводит токсины, укрепляет иммунитет
Алюминий (Al) 860 мкг Участвует в процессе заживления ран
Крахмал 15 г
Сахара 1,3 г
Клетчатка 1,4 г

Как видно из таблицы, состав картофеля многообразен. В нем присутствуют как полезные, так и вредные вещества. Например, клетчатка очень полезна, она благоприятно воздействует на желудочно-кишечный тракт.

А вот сахароза, глюкоза и крахмал вредны для организма. Они относятся к простым углеводам. Они имеют высокий ГИ, быстро всасываются в кровь, вызывая резкий подъем сахара.

Вымачивание и как его правильно произвести

Вымачивать картофель необходимо, так как данная процедура избавляет картофель от крахмала. А крахмал, как известно, быстро всасывается в кровь и повышает уровень сахара.

Сначала необходимо очистить картофель от кожуры, затем промыть под проточной водой и оставить его в кастрюле с водой комнатной температуры, не менее чем на 12 часов. Полезные вещества никуда не денутся, а содержание крахмала останется минимальным.

https://yandex.ru/turbo/diabetsahar.ru/s/diets/kak-i-v-kakom-vide-est-kartofel-pri-diabete.html

Елена Пащенко, картофель -чемпион по калию.

Elena ❣, Да,я заметила нехватку калия  у себя в рационе.Возникли не приятные ощущения в сердце.Будто оно там "толкается". Стала искать причины.И поняла ,что скорее всего,от нехватки калия.Сейчас пью аспаркам. А всего 100 гр отварного картофеля,это почти 20% от суточной нормы по калию...даже больше чем в таблетках.Надо как то найти золотую середину.Может действительно вымачивать .

Елена Пащенко,Ссылка на источник
https://kartofan.org/o-polze-i-vrede-kartoshki.html

Мартинка, Вот тебе два совершенно противоположных мнения.Одни утверждают,что вымачивать необходимо. Другие говорят витамины и минералы вымываются с водой-значит нельзя...

Елена Пащенко, надо варить или запекать в кожуре. В молодой картошке крахмала меньше.

Елена Пащенко,вроде, картофель советуют запекать, так больше калия в нем сохраняется.

Aysonaky, Спасибо.Может и правда стоит мне реабилитировать картофель и включить в рацион...

Елена Пащенко, я думаю, что иногда можно и картофель включать в рацион. Польза в нем тоже есть.  Я  как не любитель картофеля, то он у меня практически только в супах присутствует.

Aysonaky, Ну,да.Супы,борщи без картофеля не вкусно.