Рецепт эклеры. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты эклеры

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 134 г
Яйцо куриное (Запекание) 220 г
Молоко сгущенное с сахаром 8,5% жирности 150 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 240 г
Вода, водопроводная, улучшенная 200 г
Способ приготовления

Воду 200 гр вскипятить с маслом 120 гр, добавить муку и на медленном огне заварить секунд 30. Слегка остудить и по очереди вмешать яйца, каждый до полного размешивания. Эластичное тесло ложкой разложить на противень, лучше немного, а то получаются слишком большие. Выпекать при конвекции 200 гр минут 30. Крем- сгущенка взбитая с маслом.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "эклеры".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 315.4 ккал 1684 ккал 18.7% 5.9% 534 г
Белки 6 г 76 г 7.9% 2.5% 1267 г
Жиры 23.6 г 56 г 42.1% 13.3% 237 г
Углеводы 19.7 г 219 г 9% 2.9% 1112 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 0.8% 4000 г
Вода 51.3 г 2273 г 2.3% 0.7% 4431 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 192.2 мкг 900 мкг 21.4% 6.8% 468 г
Ретинол 0.169 мг ~
бета Каротин 0.099 мг 5 мг 2% 0.6% 5051 г
Витамин В1, тиамин 0.048 мг 1.5 мг 3.2% 1% 3125 г
Витамин В2, рибофлавин 0.209 мг 1.8 мг 11.6% 3.7% 861 г
Витамин В4, холин 74.43 мг 500 мг 14.9% 4.7% 672 г
Витамин В5, пантотеновая 0.498 мг 5 мг 10% 3.2% 1004 г
Витамин В6, пиридоксин 0.082 мг 2 мг 4.1% 1.3% 2439 г
Витамин В9, фолаты 5.772 мкг 400 мкг 1.4% 0.4% 6930 г
Витамин В12, кобаламин 0.211 мкг 3 мкг 7% 2.2% 1422 г
Витамин C, аскорбиновая 0.17 мг 90 мг 0.2% 0.1% 52941 г
Витамин D, кальциферол 0.897 мкг 10 мкг 9% 2.9% 1115 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.673 мг 15 мг 4.5% 1.4% 2229 г
Витамин Н, биотин 5.795 мкг 50 мкг 11.6% 3.7% 863 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 1.6606 мг 20 мг 8.3% 2.6% 1204 г
Ниацин 0.266 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 121.03 мг 2500 мг 4.8% 1.5% 2066 г
Кальций, Ca 74.64 мг 1000 мг 7.5% 2.4% 1340 г
Кремний, Si 0.598 мг 30 мг 2% 0.6% 5017 г
Магний, Mg 11.29 мг 400 мг 2.8% 0.9% 3543 г
Натрий, Na 60.23 мг 1300 мг 4.6% 1.5% 2158 г
Сера, S 67.54 мг 1000 мг 6.8% 2.2% 1481 г
Фосфор, P 104.3 мг 800 мг 13% 4.1% 767 г
Хлор, Cl 81.14 мг 2300 мг 3.5% 1.1% 2835 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 157 мкг ~
Бор, B 5.5 мкг ~
Ванадий, V 13.46 мкг ~
Железо, Fe 0.875 мг 18 мг 4.9% 1.6% 2057 г
Йод, I 6.31 мкг 150 мкг 4.2% 1.3% 2377 г
Кобальт, Co 3.029 мкг 10 мкг 30.3% 9.6% 330 г
Марганец, Mn 0.0946 мг 2 мг 4.7% 1.5% 2114 г
Медь, Cu 45.54 мкг 1000 мкг 4.6% 1.5% 2196 г
Молибден, Mo 3.343 мкг 70 мкг 4.8% 1.5% 2094 г
Никель, Ni 0.329 мкг ~
Олово, Sn 0.78 мкг ~
Селен, Se 9.183 мкг 55 мкг 16.7% 5.3% 599 г
Титан, Ti 1.65 мкг ~
Фтор, F 28.41 мкг 4000 мкг 0.7% 0.2% 14080 г
Хром, Cr 1.31 мкг 50 мкг 2.6% 0.8% 3817 г
Цинк, Zn 0.5871 мг 12 мг 4.9% 1.6% 2044 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.748 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 10 г ~
Лактоза 2.1 г ~
Сахароза 7.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.569 г ~
Аргинин* 0.241 г ~
Валин 0.276 г ~
Гистидин* 0.121 г ~
Изолейцин 0.228 г ~
Лейцин 0.376 г ~
Лизин 0.323 г ~
Метионин 0.135 г ~
Метионин + Цистеин 0.223 г ~
Треонин 0.213 г ~
Триптофан 0.077 г ~
Фенилаланин 0.224 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.409 г ~
Заменимые аминокислоты 0.882 г ~
Аланин 0.223 г ~
Аспарагиновая кислота 0.406 г ~
Глицин 0.133 г ~
Глутаминовая кислота 0.739 г ~
Пролин 0.242 г ~
Серин 0.313 г ~
Тирозин 0.186 г ~
Цистеин 0.085 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 4.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 190.51 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 14.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.721 г ~
6:0 Капроновая 0.329 г ~
8:0 Каприловая 0.177 г ~
10:0 Каприновая 0.404 г ~
12:0 Лауриновая 0.461 г ~
14:0 Миристиновая 2.137 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.418 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 2.043 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.561 г min 16.8 г 45% 14.3%
14:1 Миристолеиновая 0.413 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.717 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.242 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.625 г от 11.2 до 20.6 г 5.6% 1.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.544 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.044 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.038 г ~

Энергетическая ценность эклеры составляет 315,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 315.4 кКал -%
Белки 6 г -%
Жиры 23.6 г -%
Углеводы 19.7 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 51.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЭКЛЕРЫ

эклеры богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 21,4 %, витамином B2 - 11,6 %, холином - 14,9 %, витамином H - 11,6 %, фосфором - 13 %, кобальтом - 30,3 %, селеном - 16,7 %

Чем полезен эклеры

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить эклеры, калорийность 315,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления эклеры, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы