Рецепт Печень по строгановски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень по строгановски

Печень куриная (Жарка филе) 452 г
Лук репчатый (Жарка) 164 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 35 г
Вода 250 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Морковь 148 г
Подсолнечное масло 20 г
Сметана 20% жирности 100 г
Томатная Паста [Помидорка] 20 г
Горчица столовая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень по строгановски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 108 ккал 1684 ккал 6.4% 5.9% 1559 г
Белки 9.7 г 76 г 12.8% 11.9% 784 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 8.8% 1057 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 2.3% 4056 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.6% 2000 г
Вода 89.6 г 2273 г 3.9% 3.6% 2537 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5811.6 мкг 900 мкг 645.7% 597.9% 15 г
Ретинол 5.511 мг ~
бета Каротин 1.865 мг 5 мг 37.3% 34.5% 268 г
Витамин В1, тиамин 0.179 мг 1.5 мг 11.9% 11% 838 г
Витамин В2, рибофлавин 0.834 мг 1.8 мг 46.3% 42.9% 216 г
Витамин В4, холин 98.03 мг 500 мг 19.6% 18.1% 510 г
Витамин В5, пантотеновая 0.097 мг 5 мг 1.9% 1.8% 5155 г
Витамин В6, пиридоксин 0.464 мг 2 мг 23.2% 21.5% 431 г
Витамин В9, фолаты 114.475 мкг 400 мкг 28.6% 26.5% 349 г
Витамин В12, кобаламин 7.638 мкг 3 мкг 254.6% 235.7% 39 г
Витамин C, аскорбиновая 13.14 мг 90 мг 14.6% 13.5% 685 г
Витамин D, кальциферол 0.01 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.085 мг 15 мг 7.2% 6.7% 1382 г
Витамин Н, биотин 0.716 мкг 50 мкг 1.4% 1.3% 6983 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.8% 5217 г
Витамин РР, НЭ 5.6759 мг 20 мг 28.4% 26.3% 352 г
Ниацин 4.076 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 172.39 мг 2500 мг 6.9% 6.4% 1450 г
Кальций, Ca 25.5 мг 1000 мг 2.6% 2.4% 3922 г
Кремний, Si 4.721 мг 30 мг 15.7% 14.5% 635 г
Магний, Mg 18.22 мг 400 мг 4.6% 4.3% 2195 г
Натрий, Na 238.83 мг 1300 мг 18.4% 17% 544 г
Сера, S 111.3 мг 1000 мг 11.1% 10.3% 898 г
Фосфор, P 120.6 мг 800 мг 15.1% 14% 663 г
Хлор, Cl 324.34 мг 2300 мг 14.1% 13.1% 709 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 157.2 мкг ~
Бор, B 64.5 мкг ~
Ванадий, V 18.04 мкг ~
Железо, Fe 7.295 мг 18 мг 40.5% 37.5% 247 г
Йод, I 2.21 мкг 150 мкг 1.5% 1.4% 6787 г
Кобальт, Co 8.163 мкг 10 мкг 81.6% 75.6% 123 г
Литий, Li 0.9 мкг ~
Марганец, Mn 0.236 мг 2 мг 11.8% 10.9% 847 г
Медь, Cu 210.09 мкг 1000 мкг 21% 19.4% 476 г
Молибден, Mo 31.473 мкг 70 мкг 45% 41.7% 222 г
Никель, Ni 1.476 мкг ~
Олово, Sn 1.5 мкг ~
Рубидий, Rb 82.6 мкг ~
Селен, Se 25.356 мкг 55 мкг 46.1% 42.7% 217 г
Стронций, Sr 3.03 мкг ~
Титан, Ti 0.39 мкг ~
Фтор, F 41.24 мкг 4000 мкг 1% 0.9% 9699 г
Хром, Cr 5.18 мкг 50 мкг 10.4% 9.6% 965 г
Цинк, Zn 3.2779 мг 12 мг 27.3% 25.3% 366 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.365 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.094 г ~
Аргинин* 0.495 г ~
Валин 0.588 г ~
Гистидин* 0.197 г ~
Изолейцин 0.442 г ~
Лейцин 0.899 г ~
Лизин 0.506 г ~
Метионин 0.195 г ~
Метионин + Цистеин 0.309 г ~
Треонин 0.341 г ~
Триптофан 0.188 г ~
Фенилаланин 0.46 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.775 г ~
Заменимые аминокислоты 0.199 г ~
Аланин 0.681 г ~
Аспарагиновая кислота 0.888 г ~
Гидроксипролин 0.027 г ~
Глицин 0.501 г ~
Глутаминовая кислота 1.345 г ~
Пролин 0.472 г ~
Серин 0.234 г ~
Тирозин 0.315 г ~
Цистеин 0.109 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 29.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 74.53 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.053 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.542 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.298 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.415 г min 16.8 г 8.4% 7.8%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.055 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.185 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.545 г от 11.2 до 20.6 г 13.8% 12.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.477 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.055 г ~

Энергетическая ценность Печень по строгановски составляет 108 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 108 кКал -%
Белки 9.7 г -%
Жиры 5.3 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 89.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ПО СТРОГАНОВСКИ

Печень по строгановски богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 645,7 %, бэта-каротином - 37,3 %, витамином B1 - 11,9 %, витамином B2 - 46,3 %, холином - 19,6 %, витамином B6 - 23,2 %, витамином B9 - 28,6 %, витамином B12 - 254,6 %, витамином C - 14,6 %, витамином PP - 28,4 %, кремнием - 15,7 %, фосфором - 15,1 %, хлором - 14,1 %, железом - 40,5 %, кобальтом - 81,6 %, марганцем - 11,8 %, медью - 21 %, молибденом - 45 %, селеном - 46,1 %, цинком - 27,3 %

Чем полезен Печень по строгановски

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень по строгановски, калорийность 108 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень по строгановски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты