Рецепт Жульен с шампиньонами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен с шампиньонами

Лук репчатый (Жарка) 300 г
Шампиньоны 500 г
Масло оливковое 17 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 17 г
Сметана 30,0% жирности 50 г
Сулугуни 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 25 г
Молоко стерилизованное 3,2% жирности (Кипячение) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен с шампиньонами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 103.3 ккал 1684 ккал 6.1% 5.9% 1630 г
Белки 5.1 г 76 г 6.7% 6.5% 1490 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 12.6% 767 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 1.7% 5475 г
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 10.6% 909 г
Вода 80 г 2273 г 3.5% 3.4% 2841 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 34.8 мкг 900 мкг 3.9% 3.8% 2586 г
Ретинол 0.031 мг ~
бета Каротин 0.023 мг 5 мг 0.5% 0.5% 21739 г
Витамин В1, тиамин 0.071 мг 1.5 мг 4.7% 4.5% 2113 г
Витамин В2, рибофлавин 0.293 мг 1.8 мг 16.3% 15.8% 614 г
Витамин В4, холин 7.3 мг 500 мг 1.5% 1.5% 6849 г
Витамин В5, пантотеновая 1.072 мг 5 мг 21.4% 20.7% 466 г
Витамин В6, пиридоксин 0.067 мг 2 мг 3.4% 3.3% 2985 г
Витамин В9, фолаты 18.728 мкг 400 мкг 4.7% 4.5% 2136 г
Витамин В12, кобаламин 0.018 мкг 3 мкг 0.6% 0.6% 16667 г
Витамин C, аскорбиновая 5.14 мг 90 мг 5.7% 5.5% 1751 г
Витамин D, кальциферол 0.098 мкг 10 мкг 1% 1% 10204 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.418 мг 15 мг 2.8% 2.7% 3589 г
Витамин Н, биотин 0.486 мкг 50 мкг 1% 1% 10288 г
Витамин РР, НЭ 3.5887 мг 20 мг 17.9% 17.3% 557 г
Ниацин 2.467 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 330.53 мг 2500 мг 13.2% 12.8% 756 г
Кальций, Ca 88.19 мг 1000 мг 8.8% 8.5% 1134 г
Кремний, Si 0.097 мг 30 мг 0.3% 0.3% 30928 г
Магний, Mg 15.92 мг 400 мг 4% 3.9% 2513 г
Натрий, Na 112.73 мг 1300 мг 8.7% 8.4% 1153 г
Сера, S 41.86 мг 1000 мг 4.2% 4.1% 2389 г
Фосфор, P 124.1 мг 800 мг 15.5% 15% 645 г
Хлор, Cl 32.64 мг 2300 мг 1.4% 1.4% 7047 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 147.1 мкг ~
Бор, B 59.3 мкг ~
Ванадий, V 2.19 мкг ~
Железо, Fe 0.453 мг 18 мг 2.5% 2.4% 3974 г
Йод, I 10.88 мкг 150 мкг 7.3% 7.1% 1379 г
Кобальт, Co 8.896 мкг 10 мкг 89% 86.2% 112 г
Марганец, Mn 0.0822 мг 2 мг 4.1% 4% 2433 г
Медь, Cu 30.74 мкг 1000 мкг 3.1% 3% 3253 г
Молибден, Mo 2.493 мкг 70 мкг 3.6% 3.5% 2808 г
Никель, Ni 0.929 мкг ~
Олово, Sn 1.59 мкг ~
Рубидий, Rb 151.6 мкг ~
Селен, Se 0.258 мкг 55 мкг 0.5% 0.5% 21318 г
Стронций, Sr 1.65 мкг ~
Титан, Ti 0.27 мкг ~
Фтор, F 19.02 мкг 4000 мкг 0.5% 0.5% 21030 г
Хром, Cr 7.15 мкг 50 мкг 14.3% 13.8% 699 г
Цинк, Zn 0.4543 мг 12 мг 3.8% 3.7% 2641 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.611 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Лактоза 0.2 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.136 г ~
Аргинин* 0.051 г ~
Валин 0.015 г ~
Гистидин* 0.007 г ~
Изолейцин 0.019 г ~
Лейцин 0.026 г ~
Лизин 0.027 г ~
Метионин 0.006 г ~
Метионин + Цистеин 0.01 г ~
Треонин 0.017 г ~
Триптофан 0.008 г ~
Фенилаланин 0.018 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.032 г ~
Заменимые аминокислоты 0.271 г ~
Аланин 0.021 г ~
Аспарагиновая кислота 0.029 г ~
Глицин 0.014 г ~
Глутаминовая кислота 0.091 г ~
Пролин 0.021 г ~
Серин 0.015 г ~
Тирозин 0.015 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 10.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 15.94 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.654 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.095 г ~
6:0 Капроновая 0.05 г ~
8:0 Каприловая 0.026 г ~
10:0 Каприновая 0.055 г ~
12:0 Лауриновая 0.061 г ~
14:0 Миристиновая 0.372 г ~
15:0 Пентадекановая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.885 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.311 г ~
20:0 Арахиновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.985 г min 16.8 г 11.8% 11.4%
14:1 Миристолеиновая 0.046 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.139 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.731 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.523 г от 11.2 до 20.6 г 4.7% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.483 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.025 г ~

Энергетическая ценность Жульен с шампиньонами составляет 103,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 103.3 кКал -%
Белки 5.1 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 80 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН С ШАМПИНЬОНАМИ

Жульен с шампиньонами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16,3 %, витамином B5 - 21,4 %, витамином PP - 17,9 %, калием - 13,2 %, фосфором - 15,5 %, кобальтом - 89 %, хромом - 14,3 %

Чем полезен Жульен с шампиньонами

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен с шампиньонами, калорийность 103,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен с шампиньонами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги