Рецепт Оладьи из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладьи из печени

Печень говяжья (Жарка) 700 г
Яйцо куриное (Яйца) 60 г
Мука пшеничная высшего сорта (Мука и макаронные изделия) 10 г
Лук репчатый (Жарка) 80 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладьи из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 156.5 ккал 1684 ккал 9.3% 5.9% 1076 г
Белки 21.2 г 76 г 27.9% 17.8% 358 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 4.5% 1436 г
Углеводы 8.7 г 219 г 4% 2.6% 2517 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.3% 5000 г
Вода 55.2 г 2273 г 2.4% 1.5% 4118 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8495.6 мкг 900 мкг 944% 603.2% 11 г
Ретинол 8.316 мг ~
бета Каротин 1.051 мг 5 мг 21% 13.4% 476 г
Витамин В1, тиамин 0.28 мг 1.5 мг 18.7% 11.9% 536 г
Витамин В2, рибофлавин 2.278 мг 1.8 мг 126.6% 80.9% 79 г
Витамин В4, холин 785.34 мг 500 мг 157.1% 100.4% 64 г
Витамин В5, пантотеновая 8.424 мг 5 мг 168.5% 107.7% 59 г
Витамин В6, пиридоксин 0.883 мг 2 мг 44.2% 28.2% 227 г
Витамин В9, фолаты 298.092 мкг 400 мкг 74.5% 47.6% 134 г
Витамин В12, кобаламин 74.205 мкг 3 мкг 2473.5% 1580.5% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 13.02 мг 90 мг 14.5% 9.3% 691 г
Витамин D, кальциферол 1.484 мкг 10 мкг 14.8% 9.5% 674 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.141 мг 15 мг 7.6% 4.9% 1315 г
Витамин Н, биотин 121.329 мкг 50 мкг 242.7% 155.1% 41 г
Витамин К, филлохинон 3.8 мкг 120 мкг 3.2% 2% 3158 г
Витамин РР, НЭ 16.1484 мг 20 мг 80.7% 51.6% 124 г
Ниацин 10.042 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 245.87 мг 2500 мг 9.8% 6.3% 1017 г
Кальций, Ca 12.63 мг 1000 мг 1.3% 0.8% 7918 г
Магний, Mg 19.39 мг 400 мг 4.8% 3.1% 2063 г
Натрий, Na 85.34 мг 1300 мг 6.6% 4.2% 1523 г
Сера, S 304.77 мг 1000 мг 30.5% 19.5% 328 г
Фосфор, P 371.6 мг 800 мг 46.5% 29.7% 215 г
Хлор, Cl 127.21 мг 2300 мг 5.5% 3.5% 1808 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 56.5 мкг ~
Бор, B 28.3 мкг ~
Железо, Fe 8.027 мг 18 мг 44.6% 28.5% 224 г
Йод, I 8.22 мкг 150 мкг 5.5% 3.5% 1825 г
Кобальт, Co 25.318 мкг 10 мкг 253.2% 161.8% 39 г
Марганец, Mn 0.4221 мг 2 мг 21.1% 13.5% 474 г
Медь, Cu 4712.37 мкг 1000 мкг 471.2% 301.1% 21 г
Молибден, Mo 136.042 мкг 70 мкг 194.3% 124.2% 51 г
Никель, Ni 78.339 мкг ~
Рубидий, Rb 67.3 мкг ~
Селен, Se 49.099 мкг 55 мкг 89.3% 57.1% 112 г
Фтор, F 288.83 мкг 4000 мкг 7.2% 4.6% 1385 г
Хром, Cr 39.86 мкг 50 мкг 79.7% 50.9% 125 г
Цинк, Zn 6.3039 мг 12 мг 52.5% 33.5% 190 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.013 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.04 г ~
Аргинин* 1.569 г ~
Валин 1.549 г ~
Гистидин* 1.053 г ~
Изолейцин 1.156 г ~
Лейцин 1.973 г ~
Лизин 1.777 г ~
Метионин 0.546 г ~
Метионин + Цистеин 0.943 г ~
Треонин 1.007 г ~
Триптофан 0.3 г ~
Фенилаланин 1.156 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.063 г ~
Заменимые аминокислоты 0.094 г ~
Аланин 1.257 г ~
Аспарагиновая кислота 1.68 г ~
Глицин 1.168 г ~
Глутаминовая кислота 2.443 г ~
Пролин 1.266 г ~
Серин 0.82 г ~
Тирозин 0.907 г ~
Цистеин 0.398 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 14.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 10.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 333.92 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.025 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.557 г ~
18:0 Стеариновая 1.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.866 г min 16.8 г 5.2% 3.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.062 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.68 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.039 г от 11.2 до 20.6 г 9.3% 5.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.519 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.272 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.223 г ~

Энергетическая ценность Оладьи из печени составляет 156,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 156.5 кКал -%
Белки 21.2 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 8.7 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 55.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ИЗ ПЕЧЕНИ

Оладьи из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 944 %, бэта-каротином - 21 %, витамином B1 - 18,7 %, витамином B2 - 126,6 %, холином - 157,1 %, витамином B5 - 168,5 %, витамином B6 - 44,2 %, витамином B9 - 74,5 %, витамином B12 - 2473,5 %, витамином C - 14,5 %, витамином D - 14,8 %, витамином H - 242,7 %, витамином PP - 80,7 %, фосфором - 46,5 %, железом - 44,6 %, кобальтом - 253,2 %, марганцем - 21,1 %, медью - 471,2 %, молибденом - 194,3 %, селеном - 89,3 %, хромом - 79,7 %, цинком - 52,5 %

Чем полезен Оладьи из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладьи из печени, калорийность 156,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладьи из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы