Рецепт Судак в сметане и горчице. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Судак в сметане и горчице

Судак, сырой 500 г
Масло подсолнечное 3 г
Помидор (томат), грунтовый 120 г
Сметана 15,0% жирности 35 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный молотый 1 г
Эстрагон, сушеный 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Судак в сметане и горчице".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 97.2 ккал 1684 ккал 5.8% 6% 1733 г
Белки 16.4 г 76 г 21.6% 22.2% 463 г
Жиры 2.4 г 56 г 4.3% 4.4% 2333 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 0.5% 19909 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.5% 6667 г
Вода 78.9 г 2273 г 3.5% 3.6% 2881 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 50.7 мкг 900 мкг 5.6% 5.8% 1775 г
Ретинол 0.023 мг ~
бета Каротин 0.163 мг 5 мг 3.3% 3.4% 3067 г
бета Криптоксантин 0.08 мкг ~
Ликопин 0.01 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.342 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.239 мг 1.5 мг 15.9% 16.4% 628 г
Витамин В2, рибофлавин 0.15 мг 1.8 мг 8.3% 8.5% 1200 г
Витамин В4, холин 1.36 мг 500 мг 0.3% 0.3% 36765 г
Витамин В5, пантотеновая 0.693 мг 5 мг 13.9% 14.3% 722 г
Витамин В6, пиридоксин 0.125 мг 2 мг 6.3% 6.5% 1600 г
Витамин В9, фолаты 15.173 мкг 400 мкг 3.8% 3.9% 2636 г
Витамин В12, кобаламин 1.667 мкг 3 мкг 55.6% 57.2% 180 г
Витамин C, аскорбиновая 5.14 мг 90 мг 5.7% 5.9% 1751 г
Витамин D, кальциферол 0.004 мкг 10 мкг 250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.379 мг 15 мг 2.5% 2.6% 3958 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 0.24 мкг 50 мкг 0.5% 0.5% 20833 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.6% 6316 г
Витамин РР, НЭ 2.1085 мг 20 мг 10.5% 10.8% 949 г
Ниацин 0.106 мг ~
Бетаин 0.015 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 396.08 мг 2500 мг 15.8% 16.3% 631 г
Кальций, Ca 102.84 мг 1000 мг 10.3% 10.6% 972 г
Магний, Mg 30.46 мг 400 мг 7.6% 7.8% 1313 г
Натрий, Na 110.13 мг 1300 мг 8.5% 8.7% 1180 г
Сера, S 4.22 мг 1000 мг 0.4% 0.4% 23697 г
Фосфор, P 184.7 мг 800 мг 23.1% 23.8% 433 г
Хлор, Cl 110.88 мг 2300 мг 4.8% 4.9% 2074 г
Микроэлементы
Бор, B 23 мкг ~
Железо, Fe 1.382 мг 18 мг 7.7% 7.9% 1302 г
Йод, I 0.4 мкг 150 мкг 0.3% 0.3% 37500 г
Кобальт, Co 1.225 мкг 10 мкг 12.3% 12.7% 816 г
Марганец, Mn 0.7178 мг 2 мг 35.9% 36.9% 279 г
Медь, Cu 173.79 мкг 1000 мкг 17.4% 17.9% 575 г
Молибден, Mo 1.583 мкг 70 мкг 2.3% 2.4% 4422 г
Никель, Ni 2.6 мкг ~
Рубидий, Rb 30.6 мкг ~
Селен, Se 10.593 мкг 55 мкг 19.3% 19.9% 519 г
Фтор, F 4.06 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 98522 г
Хром, Cr 1 мкг 50 мкг 2% 2.1% 5000 г
Цинк, Zn 0.5665 мг 12 мг 4.7% 4.8% 2118 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.06 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.038 г ~
Аргинин* 0.959 г ~
Валин 0.826 г ~
Гистидин* 0.472 г ~
Изолейцин 0.74 г ~
Лейцин 1.303 г ~
Лизин 1.473 г ~
Метионин 0.473 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.705 г ~
Триптофан 0.18 г ~
Фенилаланин 0.628 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.01 г ~
Заменимые аминокислоты 0.163 г ~
Аланин 0.97 г ~
Аспарагиновая кислота 1.661 г ~
Глицин 0.77 г ~
Глутаминовая кислота 2.484 г ~
Пролин 0.568 г ~
Серин 0.656 г ~
Тирозин 0.543 г ~
Цистеин 0.172 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 34.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 75.4 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.288 мг ~
бета Ситостерол 1 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.199 г ~
18:0 Стеариновая 0.05 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.366 г min 16.8 г 2.2% 2.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.082 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.284 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.68 г от 11.2 до 20.6 г 6.1% 6.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.324 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.048 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.072 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.032 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.188 г ~

Энергетическая ценность Судак в сметане и горчице составляет 97,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 97.2 кКал -%
Белки 16.4 г -%
Жиры 2.4 г -%
Углеводы 1.1 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 78.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СУДАК В СМЕТАНЕ И ГОРЧИЦЕ

Судак в сметане и горчице богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 15,9 %, витамином B5 - 13,9 %, витамином B12 - 55,6 %, калием - 15,8 %, фосфором - 23,1 %, кобальтом - 12,3 %, марганцем - 35,9 %, медью - 17,4 %, селеном - 19,3 %

Чем полезен Судак в сметане и горчице

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Судак в сметане и горчице, калорийность 97,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Судак в сметане и горчице, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы