Рецепт говядина тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты говядина тушеная

Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) 400 г
Сердце говяжье 500 г
Лук репчатый 300 г
Морковь 250 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "говядина тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 67.3 ккал 1684 ккал 4% 5.9% 2502 г
Белки 10.2 г 76 г 13.4% 19.9% 745 г
Жиры 1.7 г 56 г 3% 4.5% 3294 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 2.1% 7065 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 6.7% 2222 г
Вода 83 г 2273 г 3.7% 5.5% 2739 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 309.1 мкг 900 мкг 34.3% 51% 291 г
Ретинол 0.006 мг ~
бета Каротин 1.818 мг 5 мг 36.4% 54.1% 275 г
Витамин В1, тиамин 0.154 мг 1.5 мг 10.3% 15.3% 974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.283 мг 1.8 мг 15.7% 23.3% 636 г
Витамин В4, холин 19.41 мг 500 мг 3.9% 5.8% 2576 г
Витамин В5, пантотеновая 0.961 мг 5 мг 19.2% 28.5% 520 г
Витамин В6, пиридоксин 0.234 мг 2 мг 11.7% 17.4% 855 г
Витамин В9, фолаты 6.085 мкг 400 мкг 1.5% 2.2% 6574 г
Витамин В12, кобаламин 3.758 мкг 3 мкг 125.3% 186.2% 80 г
Витамин C, аскорбиновая 3.79 мг 90 мг 4.2% 6.2% 2375 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.387 мг 15 мг 2.6% 3.9% 3876 г
Витамин Н, биотин 3.527 мкг 50 мкг 7.1% 10.5% 1418 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 2.7% 5714 г
Витамин РР, НЭ 3.8636 мг 20 мг 19.3% 28.7% 518 г
Ниацин 1.703 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 220.91 мг 2500 мг 8.8% 13.1% 1132 г
Кальций, Ca 14.58 мг 1000 мг 1.5% 2.2% 6859 г
Кремний, Si 4.697 мг 30 мг 15.7% 23.3% 639 г
Магний, Mg 21.7 мг 400 мг 5.4% 8% 1843 г
Натрий, Na 49.84 мг 1300 мг 3.8% 5.6% 2608 г
Сера, S 117.09 мг 1000 мг 11.7% 17.4% 854 г
Фосфор, P 133.7 мг 800 мг 16.7% 24.8% 598 г
Хлор, Cl 28.56 мг 2300 мг 1.2% 1.8% 8053 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 121.7 мкг ~
Бор, B 66.7 мкг ~
Ванадий, V 15 мкг ~
Железо, Fe 2.167 мг 18 мг 12% 17.8% 831 г
Йод, I 5.26 мкг 150 мкг 3.5% 5.2% 2852 г
Кобальт, Co 4.424 мкг 10 мкг 44.2% 65.7% 226 г
Литий, Li 0.909 мкг ~
Марганец, Mn 0.0987 мг 2 мг 4.9% 7.3% 2026 г
Медь, Cu 186.92 мкг 1000 мкг 18.7% 27.8% 535 г
Молибден, Mo 11.794 мкг 70 мкг 16.8% 25% 594 г
Никель, Ni 3.539 мкг ~
Олово, Sn 22.14 мкг ~
Рубидий, Rb 90.1 мкг ~
Селен, Se 6.712 мкг 55 мкг 12.2% 18.1% 819 г
Стронций, Sr 1.32 мкг ~
Фтор, F 56.52 мкг 4000 мкг 1.4% 2.1% 7077 г
Хром, Cr 11.59 мкг 50 мкг 23.2% 34.5% 431 г
Цинк, Zn 1.643 мг 12 мг 13.7% 20.4% 730 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.048 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.099 г ~
Аргинин* 0.241 г ~
Валин 0.287 г ~
Гистидин* 0.144 г ~
Изолейцин 0.267 г ~
Лейцин 0.443 г ~
Лизин 0.429 г ~
Метионин 0.118 г ~
Метионин + Цистеин 0.204 г ~
Треонин 0.236 г ~
Триптофан 0.072 г ~
Фенилаланин 0.218 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.375 г ~
Заменимые аминокислоты 0.211 г ~
Аланин 0.33 г ~
Аспарагиновая кислота 0.418 г ~
Глицин 0.236 г ~
Глутаминовая кислота 0.7 г ~
Пролин 0.304 г ~
Серин 0.198 г ~
Тирозин 0.16 г ~
Цистеин 0.086 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 9.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 42.42 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.106 г ~
18:0 Стеариновая 0.115 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.306 г min 16.8 г 1.8% 2.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.021 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.267 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.267 г от 11.2 до 20.6 г 2.4% 3.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.203 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.061 г ~

Энергетическая ценность говядина тушеная составляет 67,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 67.3 кКал -%
Белки 10.2 г -%
Жиры 1.7 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 83 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ

говядина тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 34,3 %, бэта-каротином - 36,4 %, витамином B2 - 15,7 %, витамином B5 - 19,2 %, витамином B6 - 11,7 %, витамином B12 - 125,3 %, витамином PP - 19,3 %, кремнием - 15,7 %, фосфором - 16,7 %, железом - 12 %, кобальтом - 44,2 %, медью - 18,7 %, молибденом - 16,8 %, селеном - 12,2 %, хромом - 23,2 %, цинком - 13,7 %

Чем полезен говядина тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить говядина тушеная, калорийность 67,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления говядина тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги