Рецепт паштет из скумбрии. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты паштет из скумбрии

Скумбрия атлантическая (Варка без слива) 300 г
Сметана 15% жирности 20 г
Горчица столовая 20 г
Способ приготовления

Рыбу отварить со специями. Остудить. Разобрать, удалить кости. Добавить сметану, горчицу, соль, перец. Подавать на хлебцах с листьями салата

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "паштет из скумбрии".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 214.2 ккал 1684 ккал 12.7% 5.9% 786 г
Белки 18.7 г 76 г 24.6% 11.5% 406 г
Жиры 14.9 г 56 г 26.6% 12.4% 376 г
Углеводы 1.2 г 219 г 0.5% 0.2% 18250 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 66.4 г 2273 г 2.9% 1.4% 3423 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 15.7 мкг 900 мкг 1.7% 0.8% 5732 г
Ретинол 0.015 мг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.084 мг 1.5 мг 5.6% 2.6% 1786 г
Витамин В2, рибофлавин 0.269 мг 1.8 мг 14.9% 7% 669 г
Витамин В4, холин 78.06 мг 500 мг 15.6% 7.3% 641 г
Витамин В5, пантотеновая 0.996 мг 5 мг 19.9% 9.3% 502 г
Витамин В6, пиридоксин 0.919 мг 2 мг 46% 21.5% 218 г
Витамин В9, фолаты 11.069 мкг 400 мкг 2.8% 1.3% 3614 г
Витамин В12, кобаламин 13.771 мкг 3 мкг 459% 214.3% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 0.48 мг 90 мг 0.5% 0.2% 18750 г
Витамин D, кальциферол 18.44 мкг 10 мкг 184.4% 86.1% 54 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.023 мг 15 мг 13.5% 6.3% 741 г
Витамин Н, биотин 0.464 мкг 50 мкг 0.9% 0.4% 10776 г
Витамин К, филлохинон 5.8 мкг 120 мкг 4.8% 2.2% 2069 г
Витамин РР, НЭ 9.9645 мг 20 мг 49.8% 23.2% 201 г
Ниацин 6.901 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 166.87 мг 2500 мг 6.7% 3.1% 1498 г
Кальций, Ca 34.81 мг 1000 мг 3.5% 1.6% 2873 г
Магний, Mg 27.18 мг 400 мг 6.8% 3.2% 1472 г
Натрий, Na 138.7 мг 1300 мг 10.7% 5% 937 г
Сера, S 208.09 мг 1000 мг 20.8% 9.7% 481 г
Фосфор, P 206.9 мг 800 мг 25.9% 12.1% 387 г
Хлор, Cl 200.46 мг 2300 мг 8.7% 4.1% 1147 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 3.8 мкг ~
Железо, Fe 2.377 мг 18 мг 13.2% 6.2% 757 г
Йод, I 52.21 мкг 150 мкг 34.8% 16.2% 287 г
Кобальт, Co 22.924 мкг 10 мкг 229.2% 107% 44 г
Марганец, Mn 0.1147 мг 2 мг 5.7% 2.7% 1744 г
Медь, Cu 242.14 мкг 1000 мкг 24.2% 11.3% 413 г
Молибден, Mo 4.962 мкг 70 мкг 7.1% 3.3% 1411 г
Никель, Ni 6.87 мкг ~
Олово, Sn 0.99 мкг ~
Селен, Se 50.527 мкг 55 мкг 91.9% 42.9% 109 г
Стронций, Sr 1.3 мкг ~
Фтор, F 1604.35 мкг 4000 мкг 40.1% 18.7% 249 г
Хром, Cr 63.13 мкг 50 мкг 126.3% 59% 79 г
Цинк, Zn 0.8244 мг 12 мг 6.9% 3.2% 1456 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.214 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.145 г ~
Валин 1.145 г ~
Гистидин* 0.916 г ~
Изолейцин 1.26 г ~
Лейцин 1.832 г ~
Лизин 1.718 г ~
Метионин 0.687 г ~
Метионин + Цистеин 0.916 г ~
Треонин 0.916 г ~
Триптофан 0.206 г ~
Фенилаланин 0.802 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.603 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.603 г ~
Аспарагиновая кислота 2.29 г ~
Глицин 0.802 г ~
Глутаминовая кислота 2.977 г ~
Пролин 0.916 г ~
Серин 1.031 г ~
Тирозин 0.802 г ~
Цистеин 0.229 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.5 г от 0.9 до 3.7 г 100% 46.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 75.42 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.637 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.771 г ~
17:0 Маргариновая 0.057 г ~
18:0 Стеариновая 0.344 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.861 г min 16.8 г 28.9% 13.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.019 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.844 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 1.031 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.237 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.066 г от 11.2 до 20.6 г 27.4% 12.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.183 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.08 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.309 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.412 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.813 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.115 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.511 г ~

Энергетическая ценность паштет из скумбрии составляет 214,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 214.2 кКал -%
Белки 18.7 г -%
Жиры 14.9 г -%
Углеводы 1.2 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 66.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ СКУМБРИИ

паштет из скумбрии богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,9 %, холином - 15,6 %, витамином B5 - 19,9 %, витамином B6 - 46 %, витамином B12 - 459 %, витамином D - 184,4 %, витамином E - 13,5 %, витамином PP - 49,8 %, фосфором - 25,9 %, железом - 13,2 %, йодом - 34,8 %, кобальтом - 229,2 %, медью - 24,2 %, селеном - 91,9 %, фтором - 40,1 %, хромом - 126,3 %

Чем полезен паштет из скумбрии

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить паштет из скумбрии, калорийность 214,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления паштет из скумбрии, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги