Рецепт Аджапсандали. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Аджапсандали

Баклажан 170 г
Перец сладкий красный 110 г
Лук репчатый 37 г
Морковь 27 г
Чеснок 5 г
Помидор (томат), парниковый 220 г
Укроп 3 г
Петрушка свежая 3 г
Базилик, свежий 7 г
Перец чили красный острый 7 г
Подсолнечное масло 17 г
Кориандр, семена 1 г
Способ приготовления

Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на 30 минут. Затем промыть и обсушить. Обжаривать на 1/2 ст.л. масла минут 5 на сильном огне. Выложить в миску. Добавить в сковороду масло, уменьшить огонь, выложить нарезанный перьями лук. некрупной соломкой морковь и обжариваем до прозрачности. Затем выкладываем перец сладкий крупной соломкой, тушим 5 минут. Добавляем нарезанные кубиками помидоры, тушим пару минут, добавляем баклажаны, острый перец, зелень, чеснок, специи,соль, накрываем крышкой и томим на маленьком огне 15 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Аджапсандали".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 73.2 ккал 1684 ккал 4.3% 5.9% 2301 г
Белки 1.6 г 76 г 2.1% 2.9% 4750 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 10.8% 1273 г
Углеводы 7.3 г 219 г 3.3% 4.5% 3000 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 15.7% 870 г
Вода 232.9 г 2273 г 10.2% 13.9% 976 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 288.4 мкг 900 мкг 32% 43.7% 312 г
альфа Каротин 0.622 мкг ~
бета Каротин 1.762 мг 5 мг 35.2% 48.1% 284 г
бета Криптоксантин 1.486 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 109.909 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.078 мг 1.5 мг 5.2% 7.1% 1923 г
Витамин В2, рибофлавин 0.071 мг 1.8 мг 3.9% 5.3% 2535 г
Витамин В4, холин 6.43 мг 500 мг 1.3% 1.8% 7776 г
Витамин В5, пантотеновая 0.247 мг 5 мг 4.9% 6.7% 2024 г
Витамин В6, пиридоксин 0.24 мг 2 мг 12% 16.4% 833 г
Витамин В9, фолаты 16.43 мкг 400 мкг 4.1% 5.6% 2435 г
Витамин C, аскорбиновая 86.93 мг 90 мг 96.6% 132% 104 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.171 мг 15 мг 14.5% 19.8% 691 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 0.17 мкг 50 мкг 0.3% 0.4% 29412 г
Витамин К, филлохинон 28.3 мкг 120 мкг 23.6% 32.2% 424 г
Витамин РР, НЭ 1.0915 мг 20 мг 5.5% 7.5% 1832 г
Ниацин 0.904 мг ~
Бетаин 0.007 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 330.9 мг 2500 мг 13.2% 18% 756 г
Кальций, Ca 28.19 мг 1000 мг 2.8% 3.8% 3547 г
Кремний, Si 23.685 мг 30 мг 79% 107.9% 127 г
Магний, Mg 13.33 мг 400 мг 3.3% 4.5% 3001 г
Натрий, Na 14.07 мг 1300 мг 1.1% 1.5% 9240 г
Сера, S 23.1 мг 1000 мг 2.3% 3.1% 4329 г
Фосфор, P 52 мг 800 мг 6.5% 8.9% 1538 г
Хлор, Cl 64.26 мг 2300 мг 2.8% 3.8% 3579 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 483 мкг ~
Бор, B 141.1 мкг ~
Ванадий, V 7.88 мкг ~
Железо, Fe 0.88 мг 18 мг 4.9% 6.7% 2045 г
Йод, I 3.51 мкг 150 мкг 2.3% 3.1% 4274 г
Кобальт, Co 5.251 мкг 10 мкг 52.5% 71.7% 190 г
Литий, Li 68.533 мкг ~
Марганец, Mn 0.2903 мг 2 мг 14.5% 19.8% 689 г
Медь, Cu 171.76 мкг 1000 мкг 17.2% 23.5% 582 г
Молибден, Mo 11.06 мкг 70 мкг 15.8% 21.6% 633 г
Никель, Ni 9.586 мкг ~
Рубидий, Rb 140.2 мкг ~
Селен, Se 0.697 мкг 55 мкг 1.3% 1.8% 7891 г
Стронций, Sr 1.34 мкг ~
Фтор, F 27.08 мкг 4000 мкг 0.7% 1% 14771 г
Хром, Cr 5.71 мкг 50 мкг 11.4% 15.6% 876 г
Цинк, Zn 0.5116 мг 12 мг 4.3% 5.9% 2346 г
Цирконий, Zr 2.61 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.758 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.1 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.288 г ~
Аргинин* 0.053 г ~
Валин 0.052 г ~
Гистидин* 0.019 г ~
Изолейцин 0.047 г ~
Лейцин 0.048 г ~
Лизин 0.054 г ~
Метионин 0.01 г ~
Метионин + Цистеин 0.017 г ~
Треонин 0.041 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.045 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.078 г ~
Заменимые аминокислоты 0.415 г ~
Аланин 0.042 г ~
Аспарагиновая кислота 0.099 г ~
Глицин 0.031 г ~
Глутаминовая кислота 0.127 г ~
Пролин 0.033 г ~
Серин 0.03 г ~
Тирозин 0.037 г ~
Цистеин 0.009 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.6 г от 4.7 до 16.8 г 55.3% 75.5%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.114 мг ~
бета Ситостерол 8.395 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.263 г ~
18:0 Стеариновая 0.173 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.034 г min 16.8 г 6.2% 8.5%
18:1 Олеиновая (ud) 1.03 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.744 г от 11.2 до 20.6 г 24.5% 33.5%
18:2 Линолевая (ud) 2.52 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность Аджапсандали составляет 73,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 73.2 кКал -%
Белки 1.6 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 7.3 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 232.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства АДЖАПСАНДАЛИ

Аджапсандали богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 32 %, бэта-каротином - 35,2 %, витамином B6 - 12 %, витамином C - 96,6 %, витамином E - 14,5 %, витамином K - 23,6 %, калием - 13,2 %, кремнием - 79 %, кобальтом - 52,5 %, марганцем - 14,5 %, медью - 17,2 %, молибденом - 15,8 %, хромом - 11,4 %

Чем полезен Аджапсандали

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Аджапсандали, калорийность 73,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Аджапсандали, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы