Рецепт Печеночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный паштет

Лук репчатый (Варка со сливом) 100 г
Морковь (Варка со сливом) 100 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 50 г
Печень говяжья (Тушение) 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 165.9 ккал 1684 ккал 9.9% 6% 1015 г
Белки 11.4 г 76 г 15% 9% 667 г
Жиры 10.7 г 56 г 19.1% 11.5% 523 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 1.6% 3776 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.3% 1818 г
Вода 69.8 г 2273 г 3.1% 1.9% 3256 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5159.5 мкг 900 мкг 573.3% 345.6% 17 г
Ретинол 5.176 мг ~
бета Каротин 3.033 мг 5 мг 60.7% 36.6% 165 г
Витамин В1, тиамин 0.169 мг 1.5 мг 11.3% 6.8% 888 г
Витамин В2, рибофлавин 1.255 мг 1.8 мг 69.7% 42% 143 г
Витамин В4, холин 357.5 мг 500 мг 71.5% 43.1% 140 г
Витамин В5, пантотеновая 3.885 мг 5 мг 77.7% 46.8% 129 г
Витамин В6, пиридоксин 0.394 мг 2 мг 19.7% 11.9% 508 г
Витамин В9, фолаты 97.297 мкг 400 мкг 24.3% 14.6% 411 г
Витамин В12, кобаламин 36.299 мкг 3 мкг 1210% 729.4% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 12.05 мг 90 мг 13.4% 8.1% 747 г
Витамин D, кальциферол 0.822 мкг 10 мкг 8.2% 4.9% 1217 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.726 мг 15 мг 4.8% 2.9% 2066 г
Витамин Н, биотин 59.579 мкг 50 мкг 119.2% 71.9% 84 г
Витамин К, филлохинон 5.3 мкг 120 мкг 4.4% 2.7% 2264 г
Витамин РР, НЭ 7.973 мг 20 мг 39.9% 24.1% 251 г
Ниацин 5.8 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 222.6 мг 2500 мг 8.9% 5.4% 1123 г
Кальций, Ca 17.54 мг 1000 мг 1.8% 1.1% 5701 г
Кремний, Si 4.626 мг 30 мг 15.4% 9.3% 649 г
Магний, Mg 20.1 мг 400 мг 5% 3% 1990 г
Натрий, Na 64.21 мг 1300 мг 4.9% 3% 2025 г
Сера, S 159.05 мг 1000 мг 15.9% 9.6% 629 г
Фосфор, P 210.5 мг 800 мг 26.3% 15.9% 380 г
Хлор, Cl 70.84 мг 2300 мг 3.1% 1.9% 3247 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 101.6 мкг ~
Бор, B 57 мкг ~
Ванадий, V 15.85 мкг ~
Железо, Fe 4.499 мг 18 мг 25% 15.1% 400 г
Йод, I 2.85 мкг 150 мкг 1.9% 1.1% 5263 г
Кобальт, Co 13.414 мкг 10 мкг 134.1% 80.8% 75 г
Литий, Li 0.96 мкг ~
Марганец, Mn 0.2437 мг 2 мг 12.2% 7.4% 821 г
Медь, Cu 2367.41 мкг 1000 мкг 236.7% 142.7% 42 г
Молибден, Mo 67.006 мкг 70 мкг 95.7% 57.7% 104 г
Никель, Ni 37.877 мкг ~
Рубидий, Rb 63.1 мкг ~
Селен, Se 17.79 мкг 55 мкг 32.3% 19.5% 309 г
Стронций, Sr 1.39 мкг ~
Фтор, F 146.37 мкг 4000 мкг 3.7% 2.2% 2733 г
Хром, Cr 19.29 мкг 50 мкг 38.6% 23.3% 259 г
Цинк, Zn 3.3188 мг 12 мг 27.7% 16.7% 362 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.056 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.124 г ~
Аргинин* 0.823 г ~
Валин 0.797 г ~
Гистидин* 0.538 г ~
Изолейцин 0.599 г ~
Лейцин 1.016 г ~
Лизин 0.915 г ~
Метионин 0.279 г ~
Метионин + Цистеин 0.484 г ~
Треонин 0.523 г ~
Триптофан 0.159 г ~
Фенилаланин 0.598 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.065 г ~
Заменимые аминокислоты 0.262 г ~
Аланин 0.654 г ~
Аспарагиновая кислота 0.889 г ~
Глицин 0.603 г ~
Глутаминовая кислота 1.32 г ~
Пролин 0.652 г ~
Серин 0.427 г ~
Тирозин 0.468 г ~
Цистеин 0.206 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 169.63 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.389 г ~
6:0 Капроновая 0.086 г ~
8:0 Каприловая 0.075 г ~
10:0 Каприновая 0.196 г ~
12:0 Лауриновая 0.252 г ~
14:0 Миристиновая 0.826 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.839 г ~
18:0 Стеариновая 1.287 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.173 г min 16.8 г 18.9% 11.4%
14:1 Миристолеиновая 0.087 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.328 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.706 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.726 г от 11.2 до 20.6 г 6.5% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.349 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.137 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.112 г ~

Энергетическая ценность Печеночный паштет составляет 165,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 165.9 кКал -%
Белки 11.4 г -%
Жиры 10.7 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 69.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Печеночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 573,3 %, бэта-каротином - 60,7 %, витамином B1 - 11,3 %, витамином B2 - 69,7 %, холином - 71,5 %, витамином B5 - 77,7 %, витамином B6 - 19,7 %, витамином B9 - 24,3 %, витамином B12 - 1210 %, витамином C - 13,4 %, витамином H - 119,2 %, витамином PP - 39,9 %, кремнием - 15,4 %, фосфором - 26,3 %, железом - 25 %, кобальтом - 134,1 %, марганцем - 12,2 %, медью - 236,7 %, молибденом - 95,7 %, селеном - 32,3 %, хромом - 38,6 %, цинком - 27,7 %

Чем полезен Печеночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный паштет, калорийность 165,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы