Рецепт Паштет печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет печеночный

Жир свиной топленый (смалец) 10 г
Лук репчатый 85 г
Морковь 100 г
Печень говяжья 400 г
Йогурт 6% жирности, 5% белка, натуральный 100 г
Йогурт 6% жирности, 5% белка, натуральный 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 108 ккал 1684 ккал 6.4% 5.9% 1559 г
Белки 10.9 г 76 г 14.3% 13.2% 697 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 7.6% 1217 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 2.3% 4056 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.2% 2857 г
Вода 77 г 2273 г 3.4% 3.1% 2952 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4704.7 мкг 900 мкг 522.7% 484% 19 г
Ретинол 4.351 мг ~
бета Каротин 2.124 мг 5 мг 42.5% 39.4% 235 г
Витамин В1, тиамин 0.179 мг 1.5 мг 11.9% 11% 838 г
Витамин В2, рибофлавин 1.204 мг 1.8 мг 66.9% 61.9% 150 г
Витамин В4, холин 347.41 мг 500 мг 69.5% 64.4% 144 г
Витамин В5, пантотеновая 3.714 мг 5 мг 74.3% 68.8% 135 г
Витамин В6, пиридоксин 0.412 мг 2 мг 20.6% 19.1% 485 г
Витамин В9, фолаты 131.011 мкг 400 мкг 32.8% 30.4% 305 г
Витамин В12, кобаламин 31.879 мкг 3 мкг 1062.6% 983.9% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 19.4 мг 90 мг 21.6% 20% 464 г
Витамин D, кальциферол 0.688 мкг 10 мкг 6.9% 6.4% 1453 г
Витамин D3, холекальциферол 0.033 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.603 мг 15 мг 4% 3.7% 2488 г
Витамин Н, биотин 52.845 мкг 50 мкг 105.7% 97.9% 95 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 2.7% 3429 г
Витамин РР, НЭ 7.3861 мг 20 мг 36.9% 34.2% 271 г
Ниацин 4.966 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 224.1 мг 2500 мг 9% 8.3% 1116 г
Кальций, Ca 38.11 мг 1000 мг 3.8% 3.5% 2624 г
Кремний, Si 3.874 мг 30 мг 12.9% 11.9% 774 г
Магний, Mg 19.11 мг 400 мг 4.8% 4.4% 2093 г
Натрий, Na 68.93 мг 1300 мг 5.3% 4.9% 1886 г
Сера, S 145.33 мг 1000 мг 14.5% 13.4% 688 г
Фосфор, P 199.7 мг 800 мг 25% 23.1% 401 г
Хлор, Cl 85.33 мг 2300 мг 3.7% 3.4% 2695 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 98.4 мкг ~
Бор, B 49 мкг ~
Ванадий, V 13.11 мкг ~
Железо, Fe 3.86 мг 18 мг 21.4% 19.8% 466 г
Йод, I 6.25 мкг 150 мкг 4.2% 3.9% 2400 г
Кобальт, Co 11.583 мкг 10 мкг 115.8% 107.2% 86 г
Литий, Li 0.795 мкг ~
Марганец, Mn 0.2205 мг 2 мг 11% 10.2% 907 г
Медь, Cu 2035.53 мкг 1000 мкг 203.6% 188.5% 49 г
Молибден, Mo 61.987 мкг 70 мкг 88.6% 82% 113 г
Никель, Ni 34.51 мкг ~
Олово, Sn 2.75 мкг ~
Рубидий, Rb 56.7 мкг ~
Селен, Se 21.529 мкг 55 мкг 39.1% 36.2% 255 г
Стронций, Sr 4.75 мкг ~
Фтор, F 136.87 мкг 4000 мкг 3.4% 3.1% 2922 г
Хром, Cr 18 мкг 50 мкг 36% 33.3% 278 г
Цинк, Zn 2.8839 мг 12 мг 24% 22.2% 416 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.038 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аргинин* 0.686 г ~
Валин 0.671 г ~
Гистидин* 0.454 г ~
Изолейцин 0.502 г ~
Лейцин 0.854 г ~
Лизин 0.769 г ~
Метионин 0.235 г ~
Метионин + Цистеин 0.408 г ~
Треонин 0.438 г ~
Триптофан 0.13 г ~
Фенилаланин 0.501 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.894 г ~
Заменимые аминокислоты 0.153 г ~
Аланин 0.548 г ~
Аспарагиновая кислота 0.741 г ~
Глицин 0.506 г ~
Глутаминовая кислота 1.089 г ~
Пролин 0.548 г ~
Серин 0.357 г ~
Тирозин 0.393 г ~
Цистеин 0.173 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 147.91 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.028 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.554 г ~
18:0 Стеариновая 0.608 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.354 г min 16.8 г 8.1% 7.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.062 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.837 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.653 г от 11.2 до 20.6 г 5.8% 5.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.358 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.117 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.095 г ~

Энергетическая ценность Паштет печеночный составляет 108 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 108 кКал -%
Белки 10.9 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 77 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Паштет печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 522,7 %, бэта-каротином - 42,5 %, витамином B1 - 11,9 %, витамином B2 - 66,9 %, холином - 69,5 %, витамином B5 - 74,3 %, витамином B6 - 20,6 %, витамином B9 - 32,8 %, витамином B12 - 1062,6 %, витамином C - 21,6 %, витамином H - 105,7 %, витамином PP - 36,9 %, кремнием - 12,9 %, фосфором - 25 %, железом - 21,4 %, кобальтом - 115,8 %, марганцем - 11 %, медью - 203,6 %, молибденом - 88,6 %, селеном - 39,1 %, хромом - 36 %, цинком - 24 %

Чем полезен Паштет печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет печеночный, калорийность 108 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты