Рецепт Тесто "Базовое". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тесто "Базовое"

Пшеничная мука, высшего сорта	150 г
Вода	85 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	10 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие	3 г
Сахар песок	10 г
Соль поваренная пищевая	5 г

Способ приготовления

"Хлеб - Всему Голова". 1. П1 (М1/В1). Текучее Тесто. Не поддаётся Формированию. Но связь, какая-никакая, есть. Поэтому Разрыхлители ещё работают. Бисквиты, Кексы, Оладьи. 2. Менее П1,5. Очень Мягкие и Сложные Типы Теста. Уже на пути к Жидкому. Формировать что-то сложно и не имеет особого смысла, т. к. заготовки плохо держат Форму и Растекаются при Расстойке. Практически не требует Жиров. Хлеб. Булки. 3. П1,5-1,7. Мягкое, Тянущееся, Упругое Тесто. Идеальные для Дрожжевого Теста Типы Плотности. Требует немного Жиров. (~15% от Муки). Наиболее Применимо. 4. М1,8/В1. Для Дрожжевого Плотновато. Но не при каких условиях, не прилипнет, и не оставит Себя на поверхности. Очень мощная Связь. Можно смело раскатать до толщины Листа Бумаги. Похоже на Мягкий Пластилин. Формируется Без Проблем. На Пельмени, Чебуреки, Рассыпчатая Выпечка, Печенье. Требует немало Жиров. 5. П2,5. Очень Плотное. Не тянется, Трескаетя при Сжатии. Дрожжи естественно не работают. Только Химические Разрыхлители. Такую Плотность имеют только два Вида Теста. Песочное и Сахарное. Тесто только при Замесе однородно, т. к. Сахар и Масло находятся в растопленном состоянии. Но, если немного полежит, Сахар или Масло застынут и Тесто станет трескаться и рассыпаться. Это происходит от того, что Клейковина в таком Тесте не раскрывается и связь Муки очень слабая или её нет вообще. Если этого не происходит, то в Тесте избыток Воды. Эквиваленты Воды. Масло СЕ. 10 г = 4 г. (÷2,5) Масло РЕ. 10 г = 2,5 г. (÷4) Сахар. 10 г = 5 г. (÷2) Яйцо (Белок, Желток). 1 шт. ~ 45 г. Считай 1/1. Если что, скорректируешь Водой.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тесто "Базовое"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	237.8 ккал	1684 ккал	14.1%	5.9%	708 г
Белки	6.6 г	76 г	8.7%	3.7%	1152 г
Жиры	4 г	56 г	7.1%	3%	1400 г
Углеводы	43.9 г	219 г	20%	8.4%	499 г
Углеводы (общие)	0.5 г	~
Пищевые волокна	2.3 г	20 г	11.5%	4.8%	870 г
Вода	41 г	2273 г	1.8%	0.8%	5544 г
Зола	2.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	24.8 мкг	900 мкг	2.8%	1.2%	3629 г
Ретинол	0.022 мг	~
бета Каротин	0.014 мг	5 мг	0.3%	0.1%	35714 г
Витамин В1, тиамин	0.222 мг	1.5 мг	14.8%	6.2%	676 г
Витамин В2, рибофлавин	0.072 мг	1.8 мг	4%	1.7%	2500 г
Витамин В4, холин	30.74 мг	500 мг	6.1%	2.6%	1627 г
Витамин В5, пантотеновая	0.327 мг	5 мг	6.5%	2.7%	1529 г
Витамин В6, пиридоксин	0.114 мг	2 мг	5.7%	2.4%	1754 г
Витамин В9, фолаты	42.148 мкг	400 мкг	10.5%	4.4%	949 г
Витамин В12, кобаламин	0.001 мкг	3 мкг			300000 г
Витамин D, кальциферол	0.057 мкг	10 мкг	0.6%	0.3%	17544 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.894 мг	15 мг	6%	2.5%	1678 г
Витамин Н, биотин	1.141 мкг	50 мкг	2.3%	1%	4382 г
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.1%	30000 г
Витамин РР, НЭ	2.1772 мг	20 мг	10.9%	4.6%	919 г
Ниацин	0.684 мг	~
Бетаин	0.039 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	81.33 мг	2500 мг	3.3%	1.4%	3074 г
Кальций, Ca	19.63 мг	1000 мг	2%	0.8%	5094 г
Кремний, Si	2.281 мг	30 мг	7.6%	3.2%	1315 г
Магний, Mg	10.48 мг	400 мг	2.6%	1.1%	3817 г
Натрий, Na	738.82 мг	1300 мг	56.8%	23.9%	176 г
Сера, S	48.47 мг	1000 мг	4.8%	2%	2063 г
Фосфор, P	58.5 мг	800 мг	7.3%	3.1%	1368 г
Хлор, Cl	1146.65 мг	2300 мг	49.9%	21%	201 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	598.9 мкг	~
Бор, B	21.1 мкг	~
Ванадий, V	51.33 мкг	~
Железо, Fe	0.784 мг	18 мг	4.4%	1.9%	2296 г
Йод, I	0.86 мкг	150 мкг	0.6%	0.3%	17442 г
Кобальт, Co	1.198 мкг	10 мкг	12%	5%	835 г
Марганец, Mn	0.334 мг	2 мг	16.7%	7%	599 г
Медь, Cu	67.45 мкг	1000 мкг	6.7%	2.8%	1483 г
Молибден, Mo	9.738 мкг	70 мкг	13.9%	5.8%	719 г
Никель, Ni	1.255 мкг	~
Олово, Sn	2.97 мкг	~
Селен, Se	3.552 мкг	55 мкг	6.5%	2.7%	1548 г
Титан, Ti	6.27 мкг	~
Фтор, F	45.01 мкг	4000 мкг	1.1%	0.5%	8887 г
Хром, Cr	1.25 мкг	50 мкг	2.5%	1.1%	4000 г
Цинк, Zn	0.505 мг	12 мг	4.2%	1.8%	2376 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	38.726 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.4 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.024 г	~
Валин	0.027 г	~
Гистидин*	0.011 г	~
Изолейцин	0.023 г	~
Лейцин	0.035 г	~
Лизин	0.039 г	~
Метионин	0.007 г	~
Метионин + Цистеин	0.001 г	~
Треонин	0.024 г	~
Триптофан	0.007 г	~
Фенилаланин	0.021 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.002 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.027 г	~
Аспарагиновая кислота	0.049 г	~
Глицин	0.023 г	~
Глутаминовая кислота	0.077 г	~
Пролин	0.02 г	~
Серин	0.024 г	~
Тирозин	0.014 г	~
Цистеин	0.006 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	2.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	7.22 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	2.2 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.142 г	~
6:0 Капроновая	0.032 г	~
8:0 Каприловая	0.027 г	~
10:0 Каприновая	0.072 г	~
12:0 Лауриновая	0.093 г	~
14:0 Миристиновая	0.298 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.944 г	~
18:0 Стеариновая	0.289 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.068 г	min 16.8 г	6.4%	2.7%
14:1 Миристолеиновая	0.032 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.135 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.887 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.095 г	от 11.2 до 20.6 г	0.8%	0.3%
18:2 Линолевая (ud)	0.032 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.003 г	~

Энергетическая ценность Тесто "Базовое" составляет 237,8 кКал.

Порция = 263 гр (625.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	237.8 кКал	-%
	Белки	6.6 г	-%
	Жиры	4 г	-%
	Углеводы	43.9 г	-%
	Пищевые волокна	2.3 г	-%
	Вода	41 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ТЕСТО "БАЗОВОЕ"

Тесто "Базовое" богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,8 %, хлором - 49,9 %, кобальтом - 12 %, марганцем - 16,7 %, молибденом - 13,9 %

Чем полезен Тесто "Базовое"

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Тесто "Базовое", калорийность 237,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тесто "Базовое", рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Тортилья с шампиньонами, яйцом и сыром

Кето селедка под шубой

Салат теплый с куриным филе

Лучшие рационы

Калорийность: 1002 кКал

Витамины и минералы: 82%

Танюра

2024-12-19

Калорийность: 1190 кКал

Витамины и минералы: 87%

Татьяна Власова

2024-12-08

Калорийность: 1287 кКал

Витамины и минералы: 93%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе