Рецепт Болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Болоньезе

Кокосовое масло (жидкое) 20 г
Говядина, фарш, 80% постного мяса/ 20% жира, обжаренная 400 г
Помидоры (томаты) без кожицы. Консервы 270 г
Чеснок 3 г
Орегано, сушеный 3 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Базилик, сушеный 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 189 ккал 1684 ккал 11.2% 5.9% 891 г
Белки 15.8 г 76 г 20.8% 11% 481 г
Жиры 12.8 г 56 г 22.9% 12.1% 438 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.3% 16846 г
Углеводы (общие) 0.7 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.3% 4000 г
Вода 68.2 г 2273 г 3% 1.6% 3333 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 38.1 мкг 900 мкг 4.2% 2.2% 2362 г
Ретинол 0.002 мг ~
альфа Каротин 0.603 мкг ~
бета Каротин 0.223 мг 5 мг 4.5% 2.4% 2242 г
бета Криптоксантин 0.204 мкг ~
Ликопин 1.739 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 14.327 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.031 мг 1.5 мг 2.1% 1.1% 4839 г
Витамин В2, рибофлавин 0.125 мг 1.8 мг 6.9% 3.7% 1440 г
Витамин В4, холин 48.9 мг 500 мг 9.8% 5.2% 1022 г
Витамин В5, пантотеновая 0.475 мг 5 мг 9.5% 5% 1053 г
Витамин В6, пиридоксин 0.258 мг 2 мг 12.9% 6.8% 775 г
Витамин В9, фолаты 8.679 мкг 400 мкг 2.2% 1.2% 4609 г
Витамин В12, кобаламин 1.598 мкг 3 мкг 53.3% 28.2% 188 г
Витамин C, аскорбиновая 5.83 мг 90 мг 6.5% 3.4% 1544 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.409 мг 15 мг 2.7% 1.4% 3667 г
гамма Токоферол 0.127 мг ~
дельта Токоферол 0.004 мг ~
Витамин К, филлохинон 11.4 мкг 120 мкг 9.5% 5% 1053 г
Витамин РР, НЭ 3.5759 мг 20 мг 17.9% 9.5% 559 г
Ниацин 0.159 мг ~
Бетаин 5.557 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 338.53 мг 2500 мг 13.5% 7.1% 738 г
Кальций, Ca 38.34 мг 1000 мг 3.8% 2% 2608 г
Кремний, Si 0.011 мг 30 мг 272727 г
Магний, Mg 23.72 мг 400 мг 5.9% 3.1% 1686 г
Натрий, Na 175.74 мг 1300 мг 13.5% 7.1% 740 г
Сера, S 156 мг 1000 мг 15.6% 8.3% 641 г
Фосфор, P 145.2 мг 800 мг 18.2% 9.6% 551 г
Хлор, Cl 0.13 мг 2300 мг 1769231 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1.9 мкг ~
Бор, B 0.1 мкг ~
Ванадий, V 0.02 мкг ~
Железо, Fe 2.471 мг 18 мг 13.7% 7.2% 728 г
Йод, I 0.04 мкг 150 мкг 375000 г
Кобальт, Co 0.039 мкг 10 мкг 0.4% 0.2% 25641 г
Литий, Li 0.013 мкг ~
Марганец, Mn 0.11 мг 2 мг 5.5% 2.9% 1818 г
Медь, Cu 65.69 мкг 1000 мкг 6.6% 3.5% 1522 г
Молибден, Mo 0.109 мкг 70 мкг 0.2% 0.1% 64220 г
Никель, Ni 0.073 мкг ~
Рубидий, Rb 0.3 мкг ~
Селен, Se 12.432 мкг 55 мкг 22.6% 12% 442 г
Фтор, F 0.13 мкг 4000 мкг 3076923 г
Хром, Cr 0.17 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 29412 г
Цинк, Zn 3.7016 мг 12 мг 30.8% 16.3% 324 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.188 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.01 г ~
Валин 0.767 г ~
Гистидин* 0.503 г ~
Изолейцин 0.688 г ~
Лейцин 1.215 г ~
Лизин 1.283 г ~
Метионин 0.398 г ~
Треонин 0.602 г ~
Триптофан 0.08 г ~
Фенилаланин 0.609 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.973 г ~
Аспарагиновая кислота 1.408 г ~
Глицин 1.054 г ~
Глутаминовая кислота 2.328 г ~
Пролин 0.808 г ~
Серин 0.621 г ~
Тирозин 0.479 г ~
Цистеин 0.16 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 50.78 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.585 мг ~
бета Ситостерол 2.853 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.2 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.006 г ~
8:0 Каприловая 0.209 г ~
10:0 Каприновая 0.18 г ~
12:0 Лауриновая 1.281 г ~
14:0 Миристиновая 0.715 г ~
15:0 Пентадекановая 0.041 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.146 г ~
17:0 Маргариновая 0.096 г ~
18:0 Стеариновая 1.489 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.592 г min 16.8 г 27.3% 14.4%
14:1 Миристолеиновая 0.077 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.345 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.09 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.892 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.009 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.033 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.348 г от 11.2 до 20.6 г 3.1% 1.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.296 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.026 г ~
Трансжиры 0.43 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.43 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.43 г ~

Энергетическая ценность Болоньезе составляет 189 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 189 кКал -%
Белки 15.8 г -%
Жиры 12.8 г -%
Углеводы 1.3 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 68.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОЛОНЬЕЗЕ

Болоньезе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,9 %, витамином B12 - 53,3 %, витамином PP - 17,9 %, калием - 13,5 %, фосфором - 18,2 %, железом - 13,7 %, селеном - 22,6 %, цинком - 30,8 %

Чем полезен Болоньезе

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Болоньезе, калорийность 189 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Болоньезе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги