Рецепт Печень с луком и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с луком и морковью

Масло оливковое 17 г
Лук репчатый 18 г
Морковь 57 г
Печень говяжья 222 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с луком и морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.8 ккал 1684 ккал 8.5% 6% 1179 г
Белки 13 г 76 г 17.1% 12% 585 г
Жиры 7.6 г 56 г 13.6% 9.5% 737 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 1.8% 3982 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.1% 3333 г
Вода 72.1 г 2273 г 3.2% 2.2% 3153 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6278.6 мкг 900 мкг 697.6% 488.5% 14 г
Ретинол 5.797 мг ~
бета Каротин 2.885 мг 5 мг 57.7% 40.4% 173 г
Витамин В1, тиамин 0.226 мг 1.5 мг 15.1% 10.6% 664 г
Витамин В2, рибофлавин 1.562 мг 1.8 мг 86.8% 60.8% 115 г
Витамин В4, холин 450.9 мг 500 мг 90.2% 63.2% 111 г
Витамин В5, пантотеновая 4.861 мг 5 мг 97.2% 68.1% 103 г
Витамин В6, пиридоксин 0.525 мг 2 мг 26.3% 18.4% 381 г
Витамин В9, фолаты 171.831 мкг 400 мкг 43% 30.1% 233 г
Витамин В12, кобаламин 42.42 мкг 3 мкг 1414% 990.2% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 24.81 мг 90 мг 27.6% 19.3% 363 г
Витамин D, кальциферол 0.848 мкг 10 мкг 8.5% 6% 1179 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.72 мг 15 мг 4.8% 3.4% 2083 г
Витамин Н, биотин 69.447 мкг 50 мкг 138.9% 97.3% 72 г
Витамин К, филлохинон 4.6 мкг 120 мкг 3.8% 2.7% 2609 г
Витамин РР, НЭ 9.4194 мг 20 мг 47.1% 33% 212 г
Ниацин 6.556 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 242.18 мг 2500 мг 9.7% 6.8% 1032 г
Кальций, Ca 13.04 мг 1000 мг 1.3% 0.9% 7669 г
Кремний, Si 4.825 мг 30 мг 16.1% 11.3% 622 г
Магний, Mg 20.43 мг 400 мг 5.1% 3.6% 1958 г
Натрий, Na 77.57 мг 1300 мг 6% 4.2% 1676 г
Сера, S 173.79 мг 1000 мг 17.4% 12.2% 575 г
Фосфор, P 235.3 мг 800 мг 29.4% 20.6% 340 г
Хлор, Cl 83.57 мг 2300 мг 3.6% 2.5% 2752 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 81.6 мкг ~
Бор, B 47.8 мкг ~
Ванадий, V 17.97 мкг ~
Железо, Fe 5.051 мг 18 мг 28.1% 19.7% 356 г
Йод, I 5.53 мкг 150 мкг 3.7% 2.6% 2712 г
Кобальт, Co 14.719 мкг 10 мкг 147.2% 103.1% 68 г
Литий, Li 1.089 мкг ~
Марганец, Mn 0.2722 мг 2 мг 13.6% 9.5% 735 г
Медь, Cu 2706.02 мкг 1000 мкг 270.6% 189.5% 37 г
Молибден, Mo 81.401 мкг 70 мкг 116.3% 81.4% 86 г
Никель, Ni 45.803 мкг ~
Рубидий, Rb 31.6 мкг ~
Селен, Se 28.115 мкг 55 мкг 51.1% 35.8% 196 г
Стронций, Sr 1.58 мкг ~
Фтор, F 174.37 мкг 4000 мкг 4.4% 3.1% 2294 г
Хром, Cr 23.28 мкг 50 мкг 46.6% 32.6% 215 г
Цинк, Zn 3.6564 мг 12 мг 30.5% 21.4% 328 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.042 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.073 г ~
Аргинин* 0.9 г ~
Валин 0.893 г ~
Гистидин* 0.604 г ~
Изолейцин 0.666 г ~
Лейцин 1.135 г ~
Лизин 1.021 г ~
Метионин 0.313 г ~
Метионин + Цистеин 0.542 г ~
Треонин 0.581 г ~
Триптофан 0.172 г ~
Фенилаланин 0.666 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.187 г ~
Заменимые аминокислоты 0.146 г ~
Аланин 0.726 г ~
Аспарагиновая кислота 0.983 г ~
Глицин 0.672 г ~
Глутаминовая кислота 1.434 г ~
Пролин 0.728 г ~
Серин 0.474 г ~
Тирозин 0.521 г ~
Цистеин 0.229 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 190.89 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.318 г ~
18:0 Стеариновая 0.573 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.495 г min 16.8 г 2.9% 2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.035 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.389 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.594 г от 11.2 до 20.6 г 5.3% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.297 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.156 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.127 г ~

Энергетическая ценность Печень с луком и морковью составляет 142,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.8 кКал -%
Белки 13 г -%
Жиры 7.6 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 72.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

Печень с луком и морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 697,6 %, бэта-каротином - 57,7 %, витамином B1 - 15,1 %, витамином B2 - 86,8 %, холином - 90,2 %, витамином B5 - 97,2 %, витамином B6 - 26,3 %, витамином B9 - 43 %, витамином B12 - 1414 %, витамином C - 27,6 %, витамином H - 138,9 %, витамином PP - 47,1 %, кремнием - 16,1 %, фосфором - 29,4 %, железом - 28,1 %, кобальтом - 147,2 %, марганцем - 13,6 %, медью - 270,6 %, молибденом - 116,3 %, селеном - 51,1 %, хромом - 46,6 %, цинком - 30,5 %

Чем полезен Печень с луком и морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с луком и морковью, калорийность 142,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с луком и морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги