Рецепт Хлеб ржаной на сыворотке с тыквенными семечками и кориандром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб ржаной на сыворотке с тыквенными семечками и кориандром

Тесто хлебное на сыворотке с тыквенными семечками и кориандром 830 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной на сыворотке с тыквенными семечками и кориандром".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 253.6 ккал 1684 ккал 15.1% 6% 664 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 4.7% 844 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 3.8% 1037 г
Углеводы 41.3 г 219 г 18.9% 7.5% 530 г
Углеводы (общие) 24.3 г ~
Пищевые волокна 5.6 г 20 г 28% 11% 357 г
Вода 36.4 г 2273 г 1.6% 0.6% 6245 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.6 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 56250 г
альфа Каротин 0.068 мкг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 125000 г
бета Криптоксантин 0.068 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 5.009 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.288 мг 1.5 мг 19.2% 7.6% 521 г
Витамин В2, рибофлавин 0.134 мг 1.8 мг 7.4% 2.9% 1343 г
Витамин В4, холин 19.85 мг 500 мг 4% 1.6% 2519 г
Витамин В5, пантотеновая 1.05 мг 5 мг 21% 8.3% 476 г
Витамин В6, пиридоксин 0.288 мг 2 мг 14.4% 5.7% 694 г
Витамин В9, фолаты 36.018 мкг 400 мкг 9% 3.5% 1111 г
Витамин В12, кобаламин 0.14 мкг 3 мкг 4.7% 1.9% 2143 г
Витамин C, аскорбиновая 0.51 мг 90 мг 0.6% 0.2% 17647 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.838 мг 15 мг 5.6% 2.2% 1790 г
бета Токоферол 0.021 мг ~
гамма Токоферол 3.016 мг ~
дельта Токоферол 0.194 мг ~
Витамин Н, биотин 2.001 мкг 50 мкг 4% 1.6% 2499 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 0.8% 4800 г
Витамин РР, НЭ 3.3088 мг 20 мг 16.5% 6.5% 604 г
Ниацин 0.471 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 313.27 мг 2500 мг 12.5% 4.9% 798 г
Кальций, Ca 56.35 мг 1000 мг 5.6% 2.2% 1775 г
Кремний, Si 1.692 мг 30 мг 5.6% 2.2% 1773 г
Магний, Mg 105.14 мг 400 мг 26.3% 10.4% 380 г
Натрий, Na 285.24 мг 1300 мг 21.9% 8.6% 456 г
Сера, S 71.7 мг 1000 мг 7.2% 2.8% 1395 г
Фосфор, P 288.9 мг 800 мг 36.1% 14.2% 277 г
Хлор, Cl 441.84 мг 2300 мг 19.2% 7.6% 521 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 426.5 мкг ~
Бор, B 13.9 мкг ~
Ванадий, V 11.5 мкг ~
Железо, Fe 3.2 мг 18 мг 17.8% 7% 563 г
Йод, I 31.77 мкг 150 мкг 21.2% 8.4% 472 г
Кобальт, Co 0.712 мкг 10 мкг 7.1% 2.8% 1404 г
Литий, Li 0.406 мкг ~
Марганец, Mn 1.4052 мг 2 мг 70.3% 27.7% 142 г
Медь, Cu 369.88 мкг 1000 мкг 37% 14.6% 270 г
Молибден, Mo 10.25 мкг 70 мкг 14.6% 5.8% 683 г
Никель, Ni 0.596 мкг ~
Рубидий, Rb 1.8 мкг ~
Селен, Se 17.023 мкг 55 мкг 31% 12.2% 323 г
Стронций, Sr 0.84 мкг ~
Титан, Ti 1.36 мкг ~
Фтор, F 20.6 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 19417 г
Хром, Cr 3.95 мкг 50 мкг 7.9% 3.1% 1266 г
Цинк, Zn 2.1915 мг 12 мг 18.3% 7.2% 548 г
Цирконий, Zr 0.67 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 38.314 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Лактоза 1.7 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.616 г ~
Валин 0.442 г ~
Гистидин* 0.192 г ~
Изолейцин 0.353 г ~
Лейцин 0.844 г ~
Лизин 0.237 г ~
Метионин 0.185 г ~
Метионин + Цистеин 0.106 г ~
Треонин 0.274 г ~
Триптофан 0.13 г ~
Фенилаланин 0.503 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.264 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.638 г ~
Аспарагиновая кислота 0.641 г ~
Глицин 0.355 г ~
Глутаминовая кислота 1.948 г ~
Пролин 0.62 г ~
Серин 0.494 г ~
Тирозин 0.262 г ~
Цистеин 0.139 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.5 г от 4.7 до 16.8 г 53.2% 21%
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.74 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.311 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.002 г ~
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.549 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.226 г ~
20:0 Арахиновая 0.023 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.558 г min 16.8 г 9.3% 3.7%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.522 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.368 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.522 г от 11.2 до 20.6 г 22.5% 8.9%
18:2 Линолевая (ud) 2.446 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 2.187 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.057 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.022 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.015 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.001 г ~
Трансжиры 0.005 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.002 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.004 г ~

Энергетическая ценность Хлеб ржаной на сыворотке с тыквенными семечками и кориандром составляет 253,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 253.6 кКал -%
Белки 9 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 41.3 г -%
Пищевые волокна 5.6 г -%
Вода 36.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНОЙ НА СЫВОРОТКЕ С ТЫКВЕННЫМИ СЕМЕЧКАМИ И КОРИАНДРОМ

Хлеб ржаной на сыворотке с тыквенными семечками и кориандром богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 19,2 %, витамином B5 - 21 %, витамином B6 - 14,4 %, витамином PP - 16,5 %, калием - 12,5 %, магнием - 26,3 %, фосфором - 36,1 %, хлором - 19,2 %, железом - 17,8 %, йодом - 21,2 %, марганцем - 70,3 %, медью - 37 %, молибденом - 14,6 %, селеном - 31 %, цинком - 18,3 %

Чем полезен Хлеб ржаной на сыворотке с тыквенными семечками и кориандром

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб ржаной на сыворотке с тыквенными семечками и кориандром, калорийность 253,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржаной на сыворотке с тыквенными семечками и кориандром, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы