Рецепт Картофельный пирог с курицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Картофельный пирог с курицей

Куриная грудка (филе)	750 г
Лук репчатый	420 г
Морковь	120 г
Чеснок	15 г
Томатная паста. Консервы	30 г
Соус вустерский [Сырье и приправы]	50 г
Бульон куриный постный	600 г
Розмарин, свежий	1 г
Тимьян, свежий	30 г
Оливковое масло	60 г
Картофель	1500 г
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве	150 г
Яичный желток куриный	50 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Перец сладкий красный	5 г

Способ приготовления

ШАГ 1: Шаг 1. Ингредиенты ШАГ 2: Шаг 2. Картофель очистите, вымойте, залейте водой и поставьте на огонь вариться. ШАГ 3: Шаг 3. Тем временем разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Выложите в сковороду фарш и, постоянно перемешивая его лопаткой или ложкой, обжарьте до изменения цвета. ШАГ 4: Шаг 4. Репчатый лук и морковь очистите и нарежьте небольшим кубиком. Морковь можете натереть на терке. ШАГ 5: Шаг 5. Измельченные овощи добавьте в сковороду к фаршу и перемешайте. ШАГ 6: Шаг 6. Добавьте томатную пасту, вустерский соус и красное вино (я брала сухое). Хорошо перемешайте и дайте вину выпариться. ШАГ 7: Шаг 7. Зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа и измельчите, с веточек тимьяна сорвите листья, с розмарина также оборвите листики и мелко нарубите их. Измельченный чеснок и зелень добавьте к фаршу. ШАГ 8: Шаг 8. Влейте куриный бульон, перемешайте. Добавьте соль и перец. ШАГ 9: Шаг 9. На среднем огне проварите мясной соус до загустения (у меня этот процесс занял около 15-20 минут). Жидкость должна более чем наполовину увариться. ШАГ 10: Шаг 10. Пока мясной соус тушится, вернитесь к картофелю. Слейте из него воду (часть воды можете слить в небольшую емкость и оставить, на случай если пюре получится слишком сухим) и разомните толкушкой. ШАГ 11: Шаг 11. Добавьте к нему 2 ст. л. тертого пармезана и 2 яичных желтка. Всё тщательно еще раз разомните. ШАГ 12: Шаг 12. У вас должно получиться гладкое и однородное пюре, если вдруг влаги в картофеле мало и пюре получилось довольно плотным, то можете добавить немного воды, в которой варился сам картофель. ШАГ 13: Шаг 13. Соберите пастуший пирог. На дно формы для запекания выложите готовый мясной соус. Кстати, форма у меня размером 26х20см. ШАГ 14: Шаг 14. Сверху выложите картофельное пюре. С помощью вилки сделайте узор на картофеле. ШАГ 15: Шаг 15. Сверху присыпьте картофель оставшимся тертым пармезаном. ШАГ 16: Шаг 16. Духовку разогрейте до 180 С и запекайте пастуший пирог в течение 20-30 минут до золотистого цвета. ШАГ 17: Шаг 17. Пастуший пирог от Гордона Рамзи готов. ШАГ 18: Шаг 18. Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Картофельный пирог с курицей".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	96.4 ккал	1684 ккал	5.7%	5.9%	1747 г
Белки	7.4 г	76 г	9.7%	10.1%	1027 г
Жиры	3.6 г	56 г	6.4%	6.6%	1556 г
Углеводы	8.4 г	219 г	3.8%	3.9%	2607 г
Углеводы (общие)	0.3 г	~
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	5.7%	1818 г
Вода	62.3 г	2273 г	2.7%	2.8%	3648 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	91.5 мкг	900 мкг	10.2%	10.6%	984 г
Ретинол	0.02 мг	~
бета Каротин	0.433 мг	5 мг	8.7%	9%	1155 г
Витамин В1, тиамин	0.076 мг	1.5 мг	5.1%	5.3%	1974 г
Витамин В2, рибофлавин	0.068 мг	1.8 мг	3.8%	3.9%	2647 г
Витамин В4, холин	33.16 мг	500 мг	6.6%	6.8%	1508 г
Витамин В5, пантотеновая	0.518 мг	5 мг	10.4%	10.8%	965 г
Витамин В6, пиридоксин	0.318 мг	2 мг	15.9%	16.5%	629 г
Витамин В9, фолаты	7.427 мкг	400 мкг	1.9%	2%	5386 г
Витамин В12, кобаламин	0.113 мкг	3 мкг	3.8%	3.9%	2655 г
Витамин C, аскорбиновая	11.19 мг	90 мг	12.4%	12.9%	804 г
Витамин D, кальциферол	0.122 мкг	10 мкг	1.2%	1.2%	8197 г
Витамин D3, холекальциферол	0.02 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.422 мг	15 мг	2.8%	2.9%	3555 г
Витамин Н, биотин	0.934 мкг	50 мкг	1.9%	2%	5353 г
Витамин К, филлохинон	2.3 мкг	120 мкг	1.9%	2%	5217 г
Витамин РР, НЭ	2.4381 мг	20 мг	12.2%	12.7%	820 г
Ниацин	2.751 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	327.19 мг	2500 мг	13.1%	13.6%	764 г
Кальций, Ca	63.22 мг	1000 мг	6.3%	6.5%	1582 г
Кремний, Si	21.196 мг	30 мг	70.7%	73.3%	142 г
Магний, Mg	32.69 мг	400 мг	8.2%	8.5%	1224 г
Натрий, Na	113.62 мг	1300 мг	8.7%	9%	1144 г
Сера, S	82.42 мг	1000 мг	8.2%	8.5%	1213 г
Фосфор, P	101.6 мг	800 мг	12.7%	13.2%	787 г
Хлор, Cl	125.74 мг	2300 мг	5.5%	5.7%	1829 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	397.1 мкг	~
Бор, B	74.2 мкг	~
Ванадий, V	62.19 мкг	~
Железо, Fe	1.041 мг	18 мг	5.8%	6%	1729 г
Йод, I	4.21 мкг	150 мкг	2.8%	2.9%	3563 г
Кобальт, Co	4.943 мкг	10 мкг	49.4%	51.2%	202 г
Литий, Li	30.824 мкг	~
Марганец, Mn	0.1241 мг	2 мг	6.2%	6.4%	1612 г
Медь, Cu	95.51 мкг	1000 мкг	9.6%	10%	1047 г
Молибден, Mo	6.631 мкг	70 мкг	9.5%	9.9%	1056 г
Никель, Ni	2.578 мкг	~
Рубидий, Rb	251.9 мкг	~
Селен, Se	6.411 мкг	55 мкг	11.7%	12.1%	858 г
Стронций, Sr	3.95 мкг	~
Фтор, F	42.86 мкг	4000 мкг	1.1%	1.1%	9333 г
Хром, Cr	9.49 мкг	50 мкг	19%	19.7%	527 г
Цинк, Zn	0.6859 мг	12 мг	5.7%	5.9%	1750 г
Цирконий, Zr	1.2 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	6.071 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.8 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.5 г	~
Сахароза	1.1 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.327 г	~
Аргинин*	0.487 г	~
Валин	0.422 г	~
Гистидин*	0.335 г	~
Изолейцин	0.353 г	~
Лейцин	0.607 г	~
Лизин	0.732 г	~
Метионин	0.144 г	~
Метионин + Цистеин	0.204 г	~
Треонин	0.328 г	~
Триптофан	0.112 г	~
Фенилаланин	0.34 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.491 г	~
Заменимые аминокислоты	0.557 г	~
Аланин	0.357 г	~
Аспарагиновая кислота	0.602 г	~
Гидроксипролин	0.042 г	~
Глицин	0.259 г	~
Глутаминовая кислота	1.049 г	~
Пролин	0.416 г	~
Серин	0.355 г	~
Тирозин	0.306 г	~
Цистеин	0.109 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	11.5%
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	6.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	24.62 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.012 мг	~
бета Ситостерол	1.585 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.1 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.051 г	~
6:0 Капроновая	0.019 г	~
8:0 Каприловая	0.011 г	~
10:0 Каприновая	0.026 г	~
12:0 Лауриновая	0.035 г	~
14:0 Миристиновая	0.118 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.591 г	~
18:0 Стеариновая	0.155 г	~
20:0 Арахиновая	0.015 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.72 г	min 16.8 г	10.2%	10.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.066 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.471 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.008 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.368 г	от 11.2 до 20.6 г	3.3%	3.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.271 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.05 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.004 г	~

Энергетическая ценность Картофельный пирог с курицей составляет 96,4 кКал.

Порция = 421 гр (405.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	96.4 кКал	-%
	Белки	7.4 г	-%
	Жиры	3.6 г	-%
	Углеводы	8.4 г	-%
	Пищевые волокна	1.1 г	-%
	Вода	62.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ С КУРИЦЕЙ

Картофельный пирог с курицей богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 15,9 %, витамином C - 12,4 %, витамином PP - 12,2 %, калием - 13,1 %, кремнием - 70,7 %, фосфором - 12,7 %, кобальтом - 49,4 %, селеном - 11,7 %, хромом - 19 %

Чем полезен Картофельный пирог с курицей

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Картофельный пирог с курицей, калорийность 96,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Картофельный пирог с курицей, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Карл

2025-01-11

Калорийность: 1000 кКал

Витамины и минералы: 90%

Татьяна Власова

2025-01-08

Калорийность: 1111 кКал

Витамины и минералы: 85%

Катерина

2025-01-10

Калорийность: 1246 кКал

Витамины и минералы: 89%

Интересные блоги

Новые рецепты

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами по-грузински

Говядина с паприкой и куркумой

Омлет, аргентинские креветки, авокадо, сыр, конопли ядро, устричный соус, черри, огурец

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе