Рецепт Печеночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный паштет

Печень куриная (Варка) 571 г
Вода, бутилированная, в общем 100 г
Лук репчатый (Варка без слива) 71 г
Морковь (Варка без слива) 133 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 101.6 ккал 1684 ккал 6% 5.9% 1657 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 20% 494 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 5.8% 1697 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 1.2% 8423 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.9% 2500 г
Вода 79.5 г 2273 г 3.5% 3.4% 2859 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6296.1 мкг 900 мкг 699.6% 688.6% 14 г
Ретинол 5.95 мг ~
бета Каротин 2.248 мг 5 мг 45% 44.3% 222 г
Витамин В1, тиамин 0.221 мг 1.5 мг 14.7% 14.5% 679 г
Витамин В2, рибофлавин 1.229 мг 1.8 мг 68.3% 67.2% 146 г
Витамин В4, холин 108.29 мг 500 мг 21.7% 21.4% 462 г
Витамин В5, пантотеновая 3.66 мг 5 мг 73.2% 72% 137 г
Витамин В6, пиридоксин 0.404 мг 2 мг 20.2% 19.9% 495 г
Витамин В9, фолаты 1.86 мкг 400 мкг 0.5% 0.5% 21505 г
Витамин В12, кобаламин 12.197 мкг 3 мкг 406.6% 400.2% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 11.13 мг 90 мг 12.4% 12.2% 809 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.477 мг 15 мг 3.2% 3.1% 3145 г
Витамин Н, биотин 0.204 мкг 50 мкг 0.4% 0.4% 24510 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 2.1% 4800 г
Витамин РР, НЭ 6.8608 мг 20 мг 34.3% 33.8% 292 г
Ниацин 5.139 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 199.2 мг 2500 мг 8% 7.9% 1255 г
Кальций, Ca 19.87 мг 1000 мг 2% 2% 5033 г
Кремний, Si 3.195 мг 30 мг 10.7% 10.5% 939 г
Магний, Mg 24.07 мг 400 мг 6% 5.9% 1662 г
Натрий, Na 14.37 мг 1300 мг 1.1% 1.1% 9047 г
Сера, S 157.74 мг 1000 мг 15.8% 15.6% 634 г
Фосфор, P 163.8 мг 800 мг 20.5% 20.2% 488 г
Хлор, Cl 14.55 мг 2300 мг 0.6% 0.6% 15808 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 62 мкг ~
Бор, B 35.4 мкг ~
Ванадий, V 11.43 мкг ~
Железо, Fe 10.912 мг 18 мг 60.6% 59.6% 165 г
Йод, I 0.98 мкг 150 мкг 0.7% 0.7% 15306 г
Кобальт, Co 10.044 мкг 10 мкг 100.4% 98.8% 100 г
Литий, Li 0.693 мкг ~
Марганец, Mn 0.1188 мг 2 мг 5.9% 5.8% 1684 г
Медь, Cu 285.51 мкг 1000 мкг 28.6% 28.1% 350 г
Молибден, Mo 17.167 мкг 70 мкг 24.5% 24.1% 408 г
Никель, Ni 0.878 мкг ~
Рубидий, Rb 32.1 мкг ~
Селен, Se 36.611 мкг 55 мкг 66.6% 65.6% 150 г
Стронций, Sr 1 мкг ~
Фтор, F 8.26 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 48426 г
Хром, Cr 2.78 мкг 50 мкг 5.6% 5.5% 1799 г
Цинк, Zn 4.6223 мг 12 мг 38.5% 37.9% 260 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.046 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.089 г ~
Аргинин* 0.859 г ~
Валин 1.052 г ~
Гистидин* 0.351 г ~
Изолейцин 0.788 г ~
Лейцин 1.608 г ~
Лизин 0.898 г ~
Метионин 0.35 г ~
Метионин + Цистеин 0.551 г ~
Треонин 0.605 г ~
Триптофан 0.334 г ~
Фенилаланин 0.82 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.38 г ~
Заменимые аминокислоты 0.183 г ~
Аланин 1.213 г ~
Аспарагиновая кислота 1.578 г ~
Гидроксипролин 0.05 г ~
Глицин 0.894 г ~
Глутаминовая кислота 2.365 г ~
Пролин 0.843 г ~
Серин 0.414 г ~
Тирозин 0.56 г ~
Цистеин 0.194 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 190.88 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.752 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.388 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.921 г min 16.8 г 5.5% 5.4%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.099 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.273 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.387 г от 11.2 до 20.6 г 3.5% 3.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.479 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.099 г ~

Энергетическая ценность Печеночный паштет составляет 101,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 101.6 кКал -%
Белки 15.4 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 79.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Печеночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 699,6 %, бэта-каротином - 45 %, витамином B1 - 14,7 %, витамином B2 - 68,3 %, холином - 21,7 %, витамином B5 - 73,2 %, витамином B6 - 20,2 %, витамином B12 - 406,6 %, витамином C - 12,4 %, витамином PP - 34,3 %, фосфором - 20,5 %, железом - 60,6 %, кобальтом - 100,4 %, медью - 28,6 %, молибденом - 24,5 %, селеном - 66,6 %, цинком - 38,5 %

Чем полезен Печеночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный паштет, калорийность 101,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты