Рецепт Бисквит для "Шоколадного" торта. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бисквит для "Шоколадного" торта

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	236 г
Пищевая сода	7 г
Соль поваренная пищевая	4 г
Сахар песок	300 г
Шоколад горький	104 г
Яйцо куриное (Запекание)	113 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	60 г
Масло из рисовых отрубей	46 г
Ванильный экстракт	9 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Запекание)	261 г
Уксус яблочный	8 г
Масло из рисовых отрубей	6 г

Способ приготовления

Смешать муку, соду, соль, сахар, алкализованное какао ( у меня не было, поэтому заменила на шоколад, который растворила в теплом молоке). Все тщательно перемешать. Подогреть молоко и растворить в нем шоколад и сливочное масло. Добавить молоко с шоколадом к сухим ингредиентам. Туда же добавить 2 яйца, растительное масло, ванильный экстракт и винный уксус. Тщательно перемешать миксером (можно просто ложкой). Смазать форму маслом, обсыпать мукой и залить готовое тесто. Выпекать при температуре 155 градусов 50-80 минут. Как заменить 100 грамм какао на шоколад. Нужно 100 умножить на 8/5 (100*8 и разделить результат на 5), получим 160 грамм, ровно столько тёмного шоколада заменят нам какао. А теперь жир! Из полученного шоколада отнимаем начальную массу какао (160 — 100) и делим на два (60/2), выходит, что мы должны убрать из теста 30 грамм жира (который войдёт в составе растопленного шоколада). Итак, 100 грамм какао = 160 грамм тёмного шоколада, минус 30 грамм масла (жира) Как заменить 100 грамм шоколада на какао. Ситуация обратная. Умножаем 100 грамм шоколада на 5/8 (100*5 и делим на 8), получим 62,5 грамма — какао нам понадобится для замены. Дальше жир (масло). Шоколад (100 грамм) отнимаем какао (62,5 грамма), получаем 37,5 грамм. Делим эту разницу на два, получаем примерно 20 грамм жира (масла) мы должны ввести в тесто вместе с какао, чтобы полноценно провести замену. Здесь, 100 грамм шоколада = 62,5 грамм какао, плюс 20 грамм масла (жира).

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бисквит для "Шоколадного" торта".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	382 ккал	1684 ккал	22.7%	5.9%	441 г
Белки	5.3 г	76 г	7%	1.8%	1434 г
Жиры	16.4 г	56 г	29.3%	7.7%	341 г
Углеводы	52.9 г	219 г	24.2%	6.3%	414 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	2.1%	1250 г
Вода	23.5 г	2273 г	1%	0.3%	9672 г
Алкоголь (этиловый спирт)	0.3 г	~
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	74.8 мкг	900 мкг	8.3%	2.2%	1203 г
Ретинол	0.072 мг	~
бета Каротин	0.034 мг	5 мг	0.7%	0.2%	14706 г
Витамин В1, тиамин	0.05 мг	1.5 мг	3.3%	0.9%	3000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.106 мг	1.8 мг	5.9%	1.5%	1698 г
Витамин В4, холин	45.82 мг	500 мг	9.2%	2.4%	1091 г
Витамин В5, пантотеновая	0.298 мг	5 мг	6%	1.6%	1678 г
Витамин В6, пиридоксин	0.056 мг	2 мг	2.8%	0.7%	3571 г
Витамин В9, фолаты	4.803 мкг	400 мкг	1.2%	0.3%	8328 г
Витамин В12, кобаламин	0.158 мкг	3 мкг	5.3%	1.4%	1899 г
Витамин C, аскорбиновая	0.17 мг	90 мг	0.2%	0.1%	52941 г
Витамин D, кальциферол	0.335 мкг	10 мкг	3.4%	0.9%	2985 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.29 мг	15 мг	15.3%	4%	655 г
Витамин Н, биотин	3.483 мкг	50 мкг	7%	1.8%	1436 г
Витамин К, филлохинон	1.9 мкг	120 мкг	1.6%	0.4%	6316 г
Витамин РР, НЭ	1.4514 мг	20 мг	7.3%	1.9%	1378 г
Ниацин	0.43 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	120.83 мг	2500 мг	4.8%	1.3%	2069 г
Кальций, Ca	47.11 мг	1000 мг	4.7%	1.2%	2123 г
Кремний, Si	0.918 мг	30 мг	3.1%	0.8%	3268 г
Магний, Mg	22.63 мг	400 мг	5.7%	1.5%	1768 г
Натрий, Na	380.55 мг	1300 мг	29.3%	7.7%	342 г
Сера, S	43.74 мг	1000 мг	4.4%	1.2%	2286 г
Фосфор, P	82.8 мг	800 мг	10.4%	2.7%	966 г
Хлор, Cl	290.54 мг	2300 мг	12.6%	3.3%	792 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	253.4 мкг	~
Бор, B	8.5 мкг	~
Ванадий, V	20.66 мкг	~
Железо, Fe	1.3 мг	18 мг	7.2%	1.9%	1385 г
Йод, I	3.34 мкг	150 мкг	2.2%	0.6%	4491 г
Кобальт, Co	1.767 мкг	10 мкг	17.7%	4.6%	566 г
Марганец, Mn	0.1409 мг	2 мг	7%	1.8%	1419 г
Медь, Cu	37.83 мкг	1000 мкг	3.8%	1%	2643 г
Молибден, Mo	5.245 мкг	70 мкг	7.5%	2%	1335 г
Никель, Ni	0.505 мкг	~
Олово, Sn	4.43 мкг	~
Селен, Se	4.961 мкг	55 мкг	9%	2.4%	1109 г
Стронций, Sr	4.23 мкг	~
Титан, Ti	2.52 мкг	~
Фтор, F	16.5 мкг	4000 мкг	0.4%	0.1%	24242 г
Хром, Cr	1.46 мкг	50 мкг	2.9%	0.8%	3425 г
Цинк, Zn	0.3991 мг	12 мг	3.3%	0.9%	3007 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	16.175 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	36.5 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.092 г	~
Валин	0.09 г	~
Гистидин*	0.04 г	~
Изолейцин	0.071 г	~
Лейцин	0.127 г	~
Лизин	0.105 г	~
Метионин	0.049 г	~
Метионин + Цистеин	0.084 г	~
Треонин	0.072 г	~
Триптофан	0.025 г	~
Фенилаланин	0.076 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.132 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.083 г	~
Аспарагиновая кислота	0.143 г	~
Глицин	0.049 г	~
Глутаминовая кислота	0.208 г	~
Пролин	0.048 г	~
Серин	0.108 г	~
Тирозин	0.057 г	~
Цистеин	0.034 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	2.9%
Омега-6 жирные кислоты	2.1 г	от 4.7 до 16.8 г	44.7%	11.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	74.1 мг	max 300 мг
Фитостеролы	62.695 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	7.4 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.227 г	~
6:0 Капроновая	0.05 г	~
8:0 Каприловая	0.044 г	~
10:0 Каприновая	0.115 г	~
12:0 Лауриновая	0.147 г	~
14:0 Миристиновая	0.517 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.621 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.642 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.489 г	min 16.8 г	26.7%	7%
14:1 Миристолеиновая	0.051 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.229 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.91 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.181 г	от 11.2 до 20.6 г	19.5%	5.1%
18:2 Линолевая (ud)	1.937 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.095 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.011 г	~

Энергетическая ценность Бисквит для "Шоколадного" торта составляет 382 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	382 кКал	-%
	Белки	5.3 г	-%
	Жиры	16.4 г	-%
	Углеводы	52.9 г	-%
	Пищевые волокна	1.6 г	-%
	Вода	23.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БИСКВИТ ДЛЯ "ШОКОЛАДНОГО" ТОРТА

Бисквит для "Шоколадного" торта богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 15,3 %, хлором - 12,6 %, кобальтом - 17,7 %

Чем полезен Бисквит для "Шоколадного" торта

Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Бисквит для "Шоколадного" торта, калорийность 382 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бисквит для "Шоколадного" торта, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Татьяна

2024-06-12

Калорийность: 1007 кКал

Витамины и минералы: 89%

Танюра

2024-06-14

Калорийность: 1060 кКал

Витамины и минералы: 90%

Марина

2024-06-10

Калорийность: 1031 кКал

Витамины и минералы: 83%

Новые рецепты

Салат с куриной грудкой

Куриные оладьи с сыром

Творожная запеканка с кабачком

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе